Chef asesor, instructor de cocina y ávido lector de la historia de la gastronomía, entre otros
oficios, este tapatío considera que el gusto por la comida lleva invariablemente al gusto por el vino. En su caso, sostiene un tórrido romance con el vino malbec argentino, al que considera el más compatible con la gastronomía mexicana. Y si es para tomarse solo, prefiere el merlot.