Joaquín Prieto

Franco, alegre, dicharachero, vivaz. Norteño. Así podría describir la primera impresión que tuve de Joaquín, cuando lo conocí en la bodega que fundó con su socio Octavio, en el corazón de San Antonio de las Minas (en Baja California). En su bodega ubicada en Tres Valles, Joaquín se desenvuelve como pez en el agua al mostrar sus ya conocidos Jalá y Kojá, sus nuevas creaciones Jalá blanco y Kuwal, y sus experimentos en barrica, de los cuales hay memorables notas de guayaba, litchi y flores silvestres. Entre cada sorbo hay bromas y risas ahogadas de Joaquín sobre los inesperados aromas y sabores de sus caldos. Los conoce muy bien, pero no pierde la oportunidad de divertirse con las expresiones de sus invitados ante su expresividad.

Hay que recordar que Joaquín no es nuevo en el negocio. Estableció su bodega en 1999 después de trabajar varios años para Bodegas Santo Tomás. Además, este oficioso hacedor de vino es también el representante de varios productores para la compra de insumos en el extranjero.

En fin, si bien el Joaquín es ligero, franco y sencillo, sus vinos son otra cosa. El ya conocido Jalá, mezcla de grenache y cabernet sauvignon, es una muestra de los valles, de su suelo y su intensidad frutal en un balance tánico-ácido agradable. Kojá (base petite syrah) y Kuwal (base tempranillo) son representantes más formales; son complejos e intensos tanto en aromas como en gusto, sin dejar de lado esa mineralidad característica de los valles de Ensenada.

Texto y foto de Carlos Valenzuela