Repito: estos vinos de La Lomita atraparon mi atencion. Pero les pediria, si me lo permiten, un poco mas de humildad a la hora de posicionar su vino en una "plataforma mundial" de calidad y competicion (sic). Esa distincion la da (o la niega) el tiempo y nada mas que el tiempo. Que le pregunten si no a Priorat o Montsant.

Saludos a todos,

Han logrado captar mi interes. Pero no por lo que dijeron, sino por lo que NO comentaron los vinateros: que es para ellos su terrunio. Por que si yo me ganara un centavito por cada vez que escucho que tal o cual bodega trabaja por la maxima calidad, que la fruta vinias viejas, que buscan una gran identidad, que no escatiman, que el vino es de clase mundial (?), etc — Si por cada vez que he escuchado o leido esas palabras yo me pudiera ganar un centavo, yo seria hoy millonario.

Por lo que a mi oscura influencia sobre esta producción respecta, te comento que procuramos sea lo más informal, espontáneo y lo menos "tira-netas" posible -ya hay suficientes de esto último-.

Esperamos que cuando tenemos invitados productores, o vitivinicultores no se convierta en un espacio tipo infomercial, donde sólo se trate de lo maravilloso que son tal o cual producto. En cambio nos afanamos en ejercer lo que llaman "freedom of doubt". Y recordamos que los actos de fe y los dogmas aquí no han lugar.

La oportunidad de incluir a Esperanza se dió espontaneamente, y la verdad es que siempre vale la pena aprovechar oportunidades así, donde alguien que sabe de la materia, y tiene sus opiniones -con las que podamos estar de acuerdo o no- , se siente a la mesa y aporte al debate.

Coincidirás conmigo, asumo, en que en las catas, comidas o degustaciones (y hasta en las redes sociales), se conocen nuevos amigos, o por lo menos gente interesante con quién compartir la ocasión, así, sin agendas, ni mayores propósitos. ¿no es cierto?
Ya es fin de semana ¡salud!

Es bien chido escuchar los enfoques tan diferentes de bodega en bodega, eso le da una riqueza muy buena al vino mexicano. Muchos enfoques son incluso contradictorios pero pues cada quién sigue su rollo y la mayoría quedan muy bien.

Te recomiendo buscar estos vinos, no se si los tengan en Dumas, NDV o quién los maneje allá pero te averiguo y aquí mismo lo pongo,

Salud
Carlos Valenzuela

Muy interesante y divertido podcast sobre este proyecto de vinos, cuyos productos aún no he tenido oportunidad de probar, pero tal y cómo se escucha la pasión de la gente que está detrás de estos vinos se antoja probarlos.

Es importante que la bodega tenga una identidad propia basada en su visión cómo empresa y del tipo de vinos que desean ofrecer al mercado,

Definitivamente los consumidores vamos aprendiendo poco a poco la cultura del vino. Es un proceso lento y de largo plazo, la primera fase es que la gente se atreva a probar, que se quiten mitos y prejuicios, que vaya definiendo lo que le gusta y lo que no y que disfruten cada copa, que me parece la parte esencial de descorchar una botella.

En general es genial escuchar de proyectos que se están gestando en Ensenada y que a través de este medio nos enteramos sobre su filosofía, pues a buscar sus vinos y poder hacer una interpretación, personal de ellos.

¡Saludos!
Dr. Salsa
My recent post Mi Selección Mexicana

Busca estos vinos, valen la pena, me gustaría verlos pronto en @enosphera . Por otro lado también estoy de acuerdo contigo en que faltó dar la introducción sobre Esperanza, que es una sommelier tapatía que vende vino ya desde hace tiempo y ha estado encargada de la cava de restaurantes como el Corazón de Alcachofa. Para mí se me hace relevante por el hecho de tener una voz en la mesa que quizá conoce un poco más a los restauranteros y a un tipo de consumidor, sin embargo también se evidencian algunos puntos de vista que quizá no están muy en línea con el estado actual de la nueva cultura del vino y que son compartidos por varios restauranteros, importadores, distribuidores, etc…

Gracias por el comment!

De acuerdo contigo en que La Lomita es un proyecto que hay que tener en la mira, la bodega está muy padre y su enfoque enológico me agrada. Además los precios no están tan altos, si no me equivoco pagano (grenache viñas viejas) debe andar en 350 pesos en GDL, lo que para mí lo pone en un muy buen lugar en el comparativo mexicano de Calidad-precio.

Saludos desde GDL.
Carlos Valenzuela

Siendo una bodega nueva no creo que haya todavía mucha gente que haya ya probado sus vinos, además de que entendía que han hecho pocas botellas, así que tendremos que irlos a buscar para agenciarnos una y probarlos.

Vía Twitter Cohen ya me había comentado un poco sobre estos vinos y reafirma eso de darles un tiempo más en botella, un par de años si no recuerdo mal. Claro, abrir una botella ahorita y la otra en dos años a ver qué tal evolucionó.

Sobre la uva Garnacha, pues parece que está agarrando vuelo en Ensenada. Vinisterra tiene su Apuntes 1 que es de esta uva, y ayer probé Arantza, un vino nuevo de Saúl Martín del Campo también de esta cepa. Esperemos que se dé bien en nuestra tierra, con su características propias (pero sin la nota salada, por favor).

Un comentario final: se entiende el que hayan invitado a los dos caballeros, pues venían a hablar de su vino y su bodega, pero a Esperanza no la presentaron como Sommelier o no dijeron específicamente cuál era su objetivo en este episodio. Faltó que hicieran esa mención, porque al menos a mí no me quedó claro.

Saludos.

Sobre los tipos de consumidores; mmm… eso de que no esten preparados para tomar vino… no se, como que no me convence, tengo que darle mas analisis a eso…

Ah! algo que si no me gusto fue que la chica hablara de los Late Harvest como algo menor que el vino seco… chafa, la complejidad que te puede dar un Late Harvest de alta calidad es espeluznante, no es un vino para cualquiera, ni por el nivel de azucar, ni por la complejidad que pueden llegar a tener.

Ah! y creo que la trascendencia del vino… como que quedo de más…. más trascendente que el vino, la chela, del pueblo; el pan, del pueblo, el queso, el sake, puedo seguir; como que se proyectaron por ser el producto que realizan… pero creo que ese tema se queda para otro lugar.

En general súper, chida perspectiva para todos los que no viven por aca, Ensenada

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