2007 – Shimul-Aborigen – Fecha 29/30 de Septiembre

Uvas: Carignan (o Cariñán)
Bodega: colaboración Shimul y Aborigen
Enólogo/Winemaker: Álvaro Ptacnik y Hugo D’Acosta
País: México
Región: Ensenada

Catado por Carlos Cohen, de Buenavida.com.mx (Foto: Buenavida.com.mx)

Nariz: fruta fresca roja como fresa,  frambuesa, arándano –no como la paleta súper dulce, como la baya original–, cereza;  algo de especias como clavo, tomillo y luego un leve toque ahumado que se sentía como un dejo , sólo un  leve toque escondido muy agradable. Todos los aromas iban evolucionando y soltándose poco a poco.

Boca: ligero, fresco, buena acidez, bien integrado, taninos suaves y redondos –simplificando se sentía rico el vino en boca-, todos los aromas se convertían en sabores, un conjunto armónico que se hacía complejo conforme pasaba el tiempo. Y para terminar, una muy rica permanencia en boca.

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