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Apuestan por crear semillero de cultura enológica y gastronómica Mexicana.

Apuestan por crear semillero de cultura enológica y gastronómica Mexicana.



Hacienda La Lomita, la bodega mexicana que se dio a conocer por sus vinos Sacro y Pagano, une esfuerzos con La Europea para crear el concurso “Semillero Hacienda La Lomita”, destinado a buscar y promover nuevos talentos que apoyen la diversificación del vino en México, entre otros objetivos.

Según sus creadores, el Semillero es un llamado a las nuevas generaciones de futuros conocedores y promotores de vino en México. Además, se plantea como una oportunidad para crear una identidad cultural de la industria vitivinícola del país, y por último es un apoyo de ambas empresas a profesionales que buscan entrar en el mundo de la enología.

El concurso, dirigido a sommeliers y estudiantes de gastronomía, se desarrolla en dos categorías: Sommelier y Maridajes, en las que se evaluará de la siguiente forma.

a) Sommelier.

Primera Etapa:

  • Presencia e imagen.
  • Desenvolvimiento escénico.
  • Proyección de conocimientos.
  • Presentación del video.

Etapa Final:

  • Desenvolvimiento presencial.
  • Presencia e imagen.
  • Elocuencia.
  • El tiempo de presentación será de 20 minutos.
  • Proyección de conocimientos.
  • Atención y relación con el comensal.
  • Cata a ciegas con algunas de las etiquetas.

b) Maridajes

Primera Etapa:

  • Propuesta innovadora de recetas.
  • Presentación y formato del documento.
  • Descripción del maridaje / elección de etiquetas Hacienda La Lomita.

Etapa Final:

  • Logro de maridaje perfecto.
  • Emplatado.
  • Montaje de Mesa.
  • Explicación del maridaje.
  • El tiempo de presentación será de 15 minutos.

La primera etapa, será el 18 de Mayo y es cuando entregarán las propuestas.

La final será el próximo 8 de Junio y como jurado tendremos al Chef Mikel Alonso, Sonia Arias, Sandra Fernández, Reynaldo Rodríguez, Inés Saavedra, Judith Rodríguez, Paulina Monarrez y Silvia Navarro.

La convocatoria, así como las bases completas el concurso están publicadas en el blog oficial de Hacienda La Lomita.

Más información:

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