La Lista: Los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica.

Comunicado. Lima, Perú, 4 de septiembre 2013. Pujol ha ganado el premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante en México y clasificó con el número tres en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, patrocinada por Cusqueña y compilada por William Reed Business, que fue anunciada hoy en la primera ceremonia de premiación de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, en Lima, Perú.

Lista completa:

1     Astrid y Gastón Lima, Perú   www.astridygaston.com

2   D.O.M. São Paulo, Brasil  www.domrestaurante.com.br

3   Pujol México City, México  www.pujol.com.mx

4   Central Lima, Perú  www.centralrestaurant.com.pe

5   Mani São Paulo, Brasil  www.manimanioca.com.br

6   Biko México City, México   www.biko.com.mx

7   Malabar Lima, Perú    www.malabar.com.pe

8   Boragó Santiago, Chile  www.borago.cl

9   Tegui  Buenos Aires, Argentina  www.tegui.com.ar

10  Roberta Sudbrack Rio De Janeiro, Brasil  www.robertasudbrack.com.br

11   Maido  Lima, Perú   www.maido.pe

12  Pangea Monterrey, México    www.grupopangea.com

13  Rafael  Lima, Perú  www.rafaelosterling.com

14  Fiesta  Lima, Perú   www.restaurantfiestagourmet.com

15  La Mar Lima, Perú    www.lamarcebicheria.com

16  Mocotó  São Paulo, Brasil  www.mocoto.com.br

17  La Cabrera Buenos Aires, Argentina    www.parrillalacabrera.com.ar

18  Tomo 1 Buenos Aires, Argentina   www.tomo1.com.ar

19  Criterión Bogotá, Colombia    www.criterion.com.com

20 Parador La Huella  José Ignacio, Uruguay    www.paradorlahuella.com/en/

21  Quintonil México City, México    www.quintonil.com

22 Harry Sasson  Bogotá, Colombia   

23 Fasano São Paulo, Brasil  www.fasano.com.br

24 Andrés Carne de Res Chia, Colombia www.andrescarnederes.com/es

25 Alto Caracas, Venezuela

26 Merotoro México City, México    www.merotoro.com

27 Oviedo  Buenos Aires, Argentina       www.oviedoresto.com.ar

28 Chila  Buenos Aires, Argentina    www.chilaweb.com.ar

29 Sucre Buenos Aires, Argentina    www.sucrerestaurant.com.ar

30 Corazón de Tierra Valle de Guadalupe, México    www.corazondetierra.com

31  Aramburu Buenos Aires, Argentina  www.arambururesto.com.ar

32 Attimo  São Paulo, Brasil   www.attimorestaurante.com.br

33 Pura Tierra Buenos Aires, Argentina  www.puratierra.com.ar

34 Casa Oaxaca Hotel  Oaxaca, México  www.en.casaoaxaca.com.mx

35 Olympe Rio De Janeiro, Brasil  www.claudetroisgros.com.br

36 Sud 777 México City, México  www.sud777.com.mx/

37 Francis Mallmann 1884 Mendoza, Argentina  www.1884restaurante.com.ar

38 Remanso do Bosque Belém, Brasil  www.restauranteremanso.com.br

39 El Baqueano Buenos Aires, Argentina   www.restoelbaqueano.com

40 Unik Buenos Aires, Argentina    www.unik.pro

41  Epice  São Paulo, Brasil     www.epicerestaurante.com.br

42 La Bourgogne Punta del Este, Uruguay    www.labourgogne.com.uy

43 Pitiona Oaxaca, México         www.pitiona.com

44 Paraje Arévalo  Buenos Aires, Argentina  www.facebook.com/ParajeArevalo2013

45 Casa Umare Buenos Aires, Argentina   www.casaumare.com/

46 Laja Ensenada, México   www.lajamexico.com

47 El Cielo Bogotá, Colombia  www.elcielococinacreativa.com

48 Osaka  Santiago, Chile   www.starwoodhotels.com

49 Hernán Gipponi Restaurante  Buenos Aires, Argentina   www.fierrohotel.com/restaurant

50 Elena  Buenos Aires, Argentina  www.fourseasons.com/buenosaires/dining

Localizado en la Ciudad de México, Pujol es uno de los principales exponentes de la nueva gastronomía mexicana gracias a Enrique Olvera, su jefe de cocina, quien está muy inspirado por el legado cultural de la república y se vale de condimentos autóctonos tradicionales para demostrarlo, desde el agave hasta el chayote pasando por el raro chile chilhuacle y no olvidemos los insectos secos que también están muy presentes en sus platos, como los saltamontes y las larvas de hormiga tostadas – uno de los favoritos de Olvera.

Enrique Olvera también fue elegido por los chefs que entraron en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, patrocinada por Cusqueña, para que gane el prestigioso galardón individual Premio la Elección de los Chefs, patrocinado por Telefónica.

En total, México tiene diez restaurantes en la lista, algunos en la Ciudad de México como Biko, en la posición número seis, cuyos chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso preparan dos menús contrastantes: uno que hace referencia a la cocina tradicional vasca, su lugar de nacimiento en San Sebastián, España; y el otro que usa técnicas más modernas y creativas. También, en la Ciudad de México está Quintonil que llegó al puesto número 21 de la lista, Merotoro que ocupó el escalafón número 26 y Sud 777 en el puesto 36.

Los restaurantes localizados fuera de la capital mexicana demostraron su fuerte presencia, como: Pangea (No. 12), Corazón de Tierra (No. 30), Casa Oaxaca Hotel (No. 34), Pitiona (No. 43) y Laja (No.46), al quedar entre los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

 http://www.theworlds50best.com/latinamerica

—