Vinisfera.com Portal sobre Vino, gastronomía y arte, que se realiza en México y se comparte con todo el mundo de habla hispana. Aquí encontrarás reportajes, entrevistas, fotogalerías, podcast de audio y de video.
Uno de los acontecimientos centrales de la Fiesta de la Vendimia, en Baja California, es sin lugar a dudas el concurso “Ensenada, Tierra del Vino”. Se trata de una cata a ciegas en la que participan caldos nacionales e internacionales. ... Leer Más »
Archivos Mensuales: julio 2008
Cambio climático: tendencias para un nuevo mapa vitivinícola
29 julio, 2008
Hay productores vitícolas que están encantados con el cambio climático. Por el momento. Y es que regiones que antes eran consideradas demasiado frías ahora podrán tener su propio vino. Otros productores, sin embargo, no pueden ocultar su nerviosismo y han ... Leer Más »
Preguntándole al sommelier: Diego Ramón Hernández Ávalos (México)
11 julio, 2008
Joven sommelier de Guadalajara, nacido hace 17 años. Además de los maridajes tradicionales, explora las relaciones entre vino y música. Sus recomendaciones no están exentas de la polémica. Leer Más »
David Bibayoff
7 julio, 2008
“Tienen que ir con Bibayoff, si algún lugar no deben dejar de ver es la vinícola de Bibayoff, tiene vinos deliciosos… y tiene un porto… ¡qué porto!”, dijo una fiel admiradora de David. Así que fuimos a buscarlo. Al llegar, ... Leer Más »
Las delicias del desierto: Viaje a Casa Madero
3 julio, 2008
La Hacienda Casa Grande pertenece a la vinícola más antigua de América. Estamos hablando de la prestigiada Casa Madero, cuyos vinos siguen cosechando premios a nivel nacional e internacional. He aquí la crónica de una expedición hasta esta singular bodega. ... Leer Más »
Número 3 – El vino mexicano a la alza
3 julio, 2008
A ciencia cierta no se sabe, pero cada vez más gente lo dice. En restaurantes, wine bars, tiendas especializadas o en cualquier otro ambiente relacionado con el vino corre un fuerte rumor: El panorama del vino en México está cambiando. Leer Más »
La revolución de Hugo D’Acosta
2 julio, 2008
Antes de alcanzar el éxito con su Vino de Piedra, Hugo D’Acosta recorrió un sinuoso camino en donde no le faltaron contratiempos ni fracasos. Presentamos una entrevista con uno de los vitivinicultores mexicanos más sobresalientes de la última década, y ... Leer Más »
Una mirada a la cocina mexicana contemporánea
1 julio, 2008
El siguiente es un breve paseo por algunos de los principales exponentes de la ya de por sí sofisticada gastronomía nacional, acompañados de una serie de platillos que te abrirán el apetito y la imaginación. Por Bernardo González Leer Más »
Discos para ver llover
1 julio, 2008
GEORGE MICHAEL Listen without prejudice, 1990 Parece que fue ayer que el controvertido Michael sacó este disco, después de la borrachera de éxito que tuvo con Faith. Como que quiso deshacerse un poco de la imagen de astro del pop ... Leer Más »
Reporte desde Pekín: ¿cuántos chinos chupan?
1 julio, 2008
A primera vista parece que pocos. Muchos de los bares suelen ser una imitación más bien pobre de establecimientos occidentales, en donde se sirven bebidas mal mezcladas y algunas veces se utilizan marcas piratas. por Adam Critchley Leer Más »
Reflexiones de un bodeguero ético
1 julio, 2008
Laurent Foubert es un parisino iconoclasta, cuya bodega ofrece vinos orgánicos, tradicionales, biodinámicos o de cooperativa, acompañados de pequeños documentales en video. Propone recuperar la dimensión cultural del vino, nada menos que en Francia. Leer Más »
¿Qué son las fiestas de la vendimia?
1 julio, 2008
Ensenada celebra cada año, durante el mes de agosto, las Fiestas de la Vendimia, es decir, los festejos por la cosecha anual de uvas. Sin embargo, por razones de logística, dicho festejo se realiza antes de vendimiar (o sea, cosechar), ... Leer Más »