Mes: febrero 2009
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El catador catado 5: «La máquina del tiempo»
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Kaliope Demerutis
Ociosa de tiempo completo, aprendiz de panadera y egresada de la Escuela Culinaria Internacional (Guadalajara, México) en la especialidad de Sommelier y en Iniciación Gastronómica. Editora del suplemento Ocio del periódico Público-Milenio de Guadalajara. Por razones familiares y profesionales siempre cerca de los temas gastronómicos y de los menesteres de la uva.
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Hans Backhoff
A pesar de la traducción literal de su apellido, este ensenadense te recibe de la manera más cordial. Es el enólogo de Monte Xanic y se encarga de revisar los caldos que han distinguido a la empresa por sus vinos de clase mundial, a la altura de franceses y españoles a los que está acostumbrado…