Mes: noviembre 2009
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Sabor Andino
Al igual que la mexicana, la cocina chilena es resultado de la fusión de varias culturas: indígena, española y francesa, principalmente. En los últimos años, la gastronomía de este país se ha sofisticado gracias a la creatividad de una pléyade de cocineros de primer nivel que han sabido expresar en sus platillos tanto la riqueza…
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Un rockero que plantó los pies en la tierra
Un oscuro y rapado rockero se lanza a producir vinos en Arizona, encuentra un cómplice y se cuela en las calificaciones de Wine Spectator. por Kaliope Demerutis ¿Se imaginan el sabor del primer sorbo de un vino creado por un músico líder de una banda de rock crudo y duro en el estado de Arizona?…
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Goloso Tarantino
A propósito de Bastardos sin gloria, la nueva cinta de este aclamado y polémico director estadounidense, te presentamos esta nota. Por Felipe Coronado Vázquez Quentin Tarantino se sostiene como uno de los cineastas estadounidenses más influyentes de los últimos años. A 17 años de distancia del estreno de su primera obra (Perros de reserva), su nombre…
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Arte contemporáneo chileno: un prólogo
Salvo que suele ser muy sesudo, es poco lo que sabemos sobre el arte contemporáneo chileno. Esto se debe, entre otros motivos y según explican algunos importantes galeristas santiaguinos, a que el mercado del arte de este país está recién abriéndose al mundo. Con el permiso de los organizadores de la Trienal de Chile 2009,…
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Radiografía del gusto mexicano
El aumento en el consumo de vinos en nuestro país es una realidad. En la última década, la oferta de vinos se ha incrementado de forma notable, lo mismo en tiendas que en restaurantes. El vino mexicano está en un momento de posicionamiento importante. Sin embargo, ¿qué vinos preferimos los mexicanos?, ¿qué tan conservadores o…
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2008 – Torre de Aguiar – Vinho frisante branco
Uva(s): Siria, Malvasía Fina Bodega: Castelo Rodrigo País: Portugal Región: Valle del rio Douro (Duero) Vista El vino muestra un color pajizo pálido, muy brillante y claro. Ligera concentración de color y viscosidad. También presenta una ligera efervescencia quizá debido a su juventud. Nariz Este vino se muestra con una alta intensidad de aromas, acompañado…
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2008 Bella Terra
Uva: Merlot País: México Región: Ensenada Vista Color granate con destellos púrpuras. Claro y brillante, mediana concentración de color y una viscosidad media alta. Nariz Vino altamente expresivo en cuanto a frutas, mermelada de fresa, compota y grosellas. A esto lo complementan aromas de mentol y eucalipto. La barrica se hace presente con aromas de…
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2007 Navegante
Uva: Cabernet Sauvignon País: México Región: Ensenada Vista Brillante y claro con tonos magentas. Concentración de color media y una viscosidad media alta. Nariz Frutos rojos como fresas, arándanos, cerezas. Granadas. Regaliz y mentol complementan el abanico de aromas. El aroma es tan espeso que da una sensación de concentrado de frutas o granadina. Boca…
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Francisco Rodríguez
Serio, reservado y hasta un poco tímido de primera instancia. Así se percibe al enólogo de la bodega más antigua de América, Francisco Rodríguez González, quien nació en Teocaltiche, Jalisco, y es el enólogo principal de esta prestigiada bodega mexicana localizada en el Valle de Parras, Coahuila. A Francisco se le puede conocer a través…
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Número 11 – Fin de año, fin de ciclo
Estimado lector, me permito agradecer tu tiempo una vez más, tanto a título personal como de parte de todo el equipo Vinísfera. Nos enfrentamos en este número a un período natural de evaluación, y decidimos no dejarlo pasar sin tomar acciones contundentes para con nuestro objetivo, nuestros lectores, nuestra comunidad y nuestro planeta.
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El Catador Catado 10: «Decantando el decantador»