Podcast
Podcast Vinísfera 17: Xile i Cousiño Macul
Aprofitem la visita de Diego Loiola, sommelier de la vinya xilena Cousiño Macul per parlar sobre la història i tradició del vi al país sud-americà i les etiquetes que produeix el seu celler. Link directe a arxiu d'àudio. Rep les aquest Podcast a iTunes Lligues relacionades a aquest episodi: [...]
Podcast Vinísfera 16: José Luis Durand i la seva enologia.
Els compartim aquesta xerrada amb José Luis Durand, un dels enòlegs clau en la producció de vi de qualitat a Mèxic. L'autor d'Ícar, Enzo, Marella i altres conegudes etiquetes ens platica del moment actual del seu celler i la seva intenció enològica. Link directe a arxiu d'àudio. [...]
Podcast Vinísfera 15: Vins dels Estats Units i el Festival de Maig a Guadalajara
Amb el pretext del Festival de Maig, que en aquesta ocasió té com a país convidat a Estats Units, convidem a Lorenzo García i Juan Manuel Solís-sommelier amb vasta experiència en els vins del nostre veí del nord-per parlar una mica de la història i situació actual dels Estats [...]
Podcast Vinísfera 14: El sommelier, crític i blocaire vs. el consumidor.
Aprofitem la presència del nostre amic Pere Poncelis Jr per parlar sobre la importància, o per què no dir-ho, el pes que tenen les opinions del sommelier, crític i fins del blocaire en la formació del criteri del consumidor. Esperem que els agradi i que s'animin a formar la seva [...]
Podcast Vinísfera 12: Hugo D'Acosta i Álvaro Ptacnik - El vi és un producte del camp
Parlem amb els compares Hugo D'Acosta i Álvaro Ptacnik del vi com un producte agrícola, resultant d'un context específic que és una barreja entre home i naturalesa. Link directe a arxiu d'àudio. Rep les aquest Podcast a iTunes Lligues relacionades a aquest episodi: Casa de Pedra Vins Shimul [...]
Podcast Vinísfera 10: Hans Backhoff Jr i Mont XANIC
En aquesta entrevista amb l'ara director general del primer celler gran mexicana a perseguir un enfocament enològic d'alta qualitat, repassem tant el nou impuls de Muntanya XANIC com la seva percepció sobre el panorama actual del vi mexicà. Estàs en un iPhone, iPad o qualsevol altre dispositiu sense [...]
Podcast Vinísfera 09: Pare Kino vs. El barrilito Francès
En aquesta edició els seus amfitrions de sempre platican sobre els nous i no tan nous formats de presència per al vi de diari, mentre que confronten al llegendari Pare Kino contra un vi francès (Pay d'Oc) que es presenta en un barrilito de 5L. Estàs en un iPhone, iPad o [...]
Podcast Vinísfera 07: Tècniques enològiques amb el Dr Torres Alegre
El doctor Víctor Torres Alegre, sens dubte una de les principals autoritats enològiques de Mèxic, es dóna una volta a l'estudi per parlar sobre els avenços de l'enologia moderna, les valls d'Ancorada i els vins que ell produeix. Víctor és doctor en enologia-l'únic a Mèxic-i [...]
Podcast Vinísfera 06: Hisenda la Lomita, enfocament enològic d'alta qualitat.
En aquest episodi platicamos amb Fernando Pérez Castro, Reynaldo Rodríguez-d'Hisenda la Lomita-i Esperança Mendiola-de Cava Lluna-sobre el seu rol en el moment actual del vi mexicà, l'enfocament del seu celler i moltes altres coses en el camí.
Podcast Vinísfera 05: El nou consumidor de vi
El podcast d'avui és una plática amb nous consumidors de vi, dues amigues de vinísfera que ens van fer el favor de visitar-nos per compartir les seves experiències al voltant del vi. Moltes vegades als que estem ja dins de la indústria se'ns oblida que el volum i el gran [...]
Podcast Vinísfera 01: El vi és snob?
La percepció generalitzada, tant dels que són dins el món del vi com dels que estan al marge, és una: el vi és snob. Sent el vi un aliment que ha acompanyat l'home per milers d'anys, i està present en tots els continents del món, per què [...]
Podcast Vinísfera 00 - Fem un podcast de vi?
Els presentem el nostre episodi pilot del Podcast Vinísfera. El nombre zero que dóna origen a una sèrie de converses al voltant del vi, de vegades amb un tema específic i el mateix nombre només com xerrades sense pretencions entre un grup d'amics al voltant del tema que ens uneix, el vi. [...]
Follow @ Vinisfera 
Aposten per crear planter de cultura enològica i gastronòmica Mexicana.
8 maig 2012 17:05
Festival de Primavera a La Contra Guadalajara
4 maig 2012 16:05
La Escuma de Pedra arriba a Guadalajara
4 maig 2012 15:05
Vins blancs i rosats per provar amb mariscs o peixos, sols o acompanyats.
abril 16, 2012 13:04-
Et convidem a celebrar 700 anys d'enologia amb Frescobaldi (Guadalajara).
abril 13, 2012 17:04 -
El món de la cervesa artesanal irromp en l'escena gastronòmica de Baixa Califòrnia
29 març 2012 19:03 
Gastronomia, vi i nous mitjans amb Hans Backhoff i David Salgado
14 març 2012 04:03
Cercar
Cerca hotel des Ensenada fins a La Rioja
De la Botiga:
Són dues línies gastronòmiques evolutives diferents, els tacs a Mèxic ja existien