http://vinisfera.com/r Portal sobre Vino, gastronomía y arte, que se realiza en México y se comparte con todo el mundo de habla hispana. Aquí encontrarás reportajes, entrevistas, fotogalerías, podcast de audio y de video. Thu, 29 Jul 2010 00:56:12 +0000 es hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Portal sobre Vino, gastronomía y arte, que se realiza en México y se comparte con todo el mundo de habla hispana. Aquí encontrarás reportajes, entrevistas, fotogalerías, podcast de audio y de video. Vinísfera.com no Portal sobre Vino, gastronomía y arte, que se realiza en México y se comparte con todo el mundo de habla hispana. Aquí encontrarás reportajes, entrevistas, fotogalerías, podcast de audio y de video. http://vinisfera.com/r/wp-content/plugins/powerpress/rss_default.jpg http://vinisfera.com/r http://vinisfera.com/r/archivo/3965 http://vinisfera.com/r/archivo/3965#comments Wed, 28 Jul 2010 17:22:45 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3965 http://vinisfera.com/r/archivo/3965/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3951 http://vinisfera.com/r/archivo/3951#comments Tue, 27 Jul 2010 16:28:20 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3951 http://vinisfera.com/r/archivo/3951/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3945 http://vinisfera.com/r/archivo/3945#comments Tue, 27 Jul 2010 01:53:40 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3945 http://vinisfera.com/r/archivo/3945/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3926 http://vinisfera.com/r/archivo/3926#comments Wed, 21 Jul 2010 19:57:04 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3926 http://vinisfera.com/r/archivo/3926/feed 2 vinos mexicanos, shimul, alvaro ptacnik, uva mision, korima, yumano, albarolo, nebbiolo Álvaro Ptacnik nos platica sobre su bodega Shimul, sus vinos korima, yumano, albarolo y fecha. Álvaro Ptacnik, propietario de Vinos Shimul, nos platica en este episodio del podcast sobre la intención enológica de su bodega, el uso de cepas italianas en sus etiquetas, su vino de fecha –elaborado en conjunto con Hugo D'Acosta– y otras tantas curiosidades. Equipo Vinisfera.Com y Aurix Producción Digital clean 35:49 http://vinisfera.com/r/archivo/3933 http://vinisfera.com/r/archivo/3933#comments Wed, 21 Jul 2010 19:50:09 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3933 http://vinisfera.com/r/archivo/3933/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3900 http://vinisfera.com/r/archivo/3900#comments Wed, 21 Jul 2010 18:09:59 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3900 http://vinisfera.com/r/archivo/3900/feed 1 http://vinisfera.com/r/archivo/3914 http://vinisfera.com/r/archivo/3914#comments Tue, 20 Jul 2010 23:02:52 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3914 http://vinisfera.com/r/archivo/3914/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3835 http://vinisfera.com/r/archivo/3835#comments Fri, 16 Jul 2010 18:05:09 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3835 http://vinisfera.com/r/archivo/3835/feed 1 http://vinisfera.com/r/archivo/3828 http://vinisfera.com/r/archivo/3828#comments Thu, 15 Jul 2010 15:48:07 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3828 http://vinisfera.com/r/archivo/3828/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3813 http://vinisfera.com/r/archivo/3813#comments Wed, 14 Jul 2010 02:03:11 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3813 http://vinisfera.com/r/archivo/3813/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3802 http://vinisfera.com/r/archivo/3802#comments Tue, 13 Jul 2010 14:19:26 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3802 http://vinisfera.com/r/archivo/3802/feed 18 http://vinisfera.com/r/archivo/3793 http://vinisfera.com/r/archivo/3793#comments Tue, 13 Jul 2010 08:03:15 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3793 http://vinisfera.com/r/archivo/3793/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3779 http://vinisfera.com/r/archivo/3779#comments Fri, 09 Jul 2010 05:17:31 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3779 http://vinisfera.com/r/archivo/3779/feed 32 http://vinisfera.com/r/archivo/3758 http://vinisfera.com/r/archivo/3758#comments Wed, 07 Jul 2010 16:09:52 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3758 http://vinisfera.com/r/archivo/3758/feed 7 vino mexicano, torres alegre, victor torres, cru garage, vino del viko, vino, gastronomía, arte Tuvimos una entretenida plática con el Dr. Torres Alegre sobre las técnicas modernas de vinificación. El doctor Víctor Torres Alegre, sin duda una de las principales autoridades enológicas de México, se da una vuelta al estudio para platicar sobre los avances de la enología moderna, los valles de Ensenada y los vinos que él produce. Equipo Vinisfera.Com y Aurix Producción Digital clean 38:13 http://vinisfera.com/r/archivo/3771 http://vinisfera.com/r/archivo/3771#comments Wed, 07 Jul 2010 16:08:36 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3771 http://vinisfera.com/r/archivo/3771/feed 2 http://vinisfera.com/r/archivo/3748 http://vinisfera.com/r/archivo/3748#comments Wed, 07 Jul 2010 00:28:38 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3748 http://vinisfera.com/r/archivo/3748/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3734 http://vinisfera.com/r/archivo/3734#comments Mon, 05 Jul 2010 19:37:10 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3734 http://vinisfera.com/r/archivo/3734/feed 5 http://vinisfera.com/r/archivo/3704 http://vinisfera.com/r/archivo/3704#comments Fri, 02 Jul 2010 18:37:50 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3704 http://vinisfera.com/r/archivo/3704/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3709 http://vinisfera.com/r/archivo/3709#comments Thu, 01 Jul 2010 19:05:48 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3709 http://vinisfera.com/r/archivo/3709/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3698 http://vinisfera.com/r/archivo/3698#comments Wed, 30 Jun 2010 15:50:04 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3698 http://vinisfera.com/r/archivo/3698/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3694 http://vinisfera.com/r/archivo/3694#comments Wed, 30 Jun 2010 15:34:39 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3694 http://vinisfera.com/r/archivo/3694/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3668 http://vinisfera.com/r/archivo/3668#comments Mon, 28 Jun 2010 16:54:49 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3668 http://vinisfera.com/r/archivo/3668/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3676 http://vinisfera.com/r/archivo/3676#comments Sun, 27 Jun 2010 17:19:02 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3676 http://vinisfera.com/r/archivo/3676/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3645 http://vinisfera.com/r/archivo/3645#comments Wed, 23 Jun 2010 17:38:38 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3645 http://vinisfera.com/r/archivo/3645/feed 2 http://vinisfera.com/r/archivo/3626 http://vinisfera.com/r/archivo/3626#comments Tue, 22 Jun 2010 02:00:26 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3626 http://vinisfera.com/r/archivo/3626/feed 14 vino mexicano, hacienda la lomita, gastronomía, arte, vinísfera En este episodio platicamos con Fernando Pérez Castro, Reynaldo Rodríguez –de Hacienda la Lomita– y Esperanza Mendiola –de Cava Luna– sobre su rol en el momento actual del vino mexicano, el enfoque de su bodega y muchas otras cosas en el camino. En este episodio platicamos con Fernando Pérez Castro, Reynaldo Rodríguez –de Hacienda la Lomita– y Esperanza Mendiola –de Cava Luna– sobre su rol en el momento actual del vino mexicano, el enfoque de su bodega y muchas otras cosas en el camino. (http://vinisfera.com/r/wp-content/uploads/2010/06/HdaLaLomitab1-199x300.jpg)Los productores de las ya emblemáticas –aunque jóvenes– etiquetas de vino mexicano Sacro y Pagano, se sientan a la mesa a discutir sobre el vino mexicano de calidad, a la vez que Esperanza nos platica sobre sus encuentros y desencuentros con el consumidor. El vino catado, Pagano, es un grenache 100%, de viñas viejas de 70 años. Color rojo picota con visos granate, limpio y brillante. En nariz muestra principalmente frutos rojos muy maduros y bien acompañados de especias como clavo y algo de vainilla. En boca confirma las frutas y agrega un gusto final de chocolate amargo y café. Es balanceado, complejo, de intensidad y cuerpo medio-alto. Suscríbete a este Podcast en iTunes Ligas relacionadas a este episodio: * Hacienda la Lomita: Website (http://haciendalalomita.com/), Facebook. (http://www.facebook.com/pages/Hacienda-la-Lomita/164150607784?ref=ts) * La uva granache (http://vinisfera.com/r/archivo/50) * Cava Luna: Website. (http://www.cavaluna.com.mx/) * Vinícola Emeve: Website. (http://www.vinicolaemeve.com/) Equipo Visitante: * Esperanza Mendiola (Cava Luna) * Fernando Pérez Castro (Propietario, Hacienda la Lomita) * Reynaldo Rodríguez (Enólogo, Hacienda la Lomita) Equipo Local: * Álvaro José Gómez * Gerardo Lammers * Carlos Valenzuela Producción: Aurix Producción Digital Algunas fotos de Hacienda la Lomita: (http://vinisfera.com/r/wp-content/uploads/2010/06/HdaLaLomita26-150x150.jpg)(http://vinisfera.com/r/wp-content/uploads/2010/06/HdaLaLomita5-150x150.jpg)(http://vinisfera.com/r/wp-content/uploads/2010/06/HdaLaLomita3-150x150.jpg)(http://vinisfera.com/r/wp-content/uploads/2010/06/HdaLaLomita2-150x150.jpg) Vinísfera.com no 33:31 http://vinisfera.com/r/archivo/3593 http://vinisfera.com/r/archivo/3593#comments Fri, 18 Jun 2010 15:04:20 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3593 http://vinisfera.com/r/archivo/3593/feed 2 http://vinisfera.com/r/archivo/3566 http://vinisfera.com/r/archivo/3566#comments Sun, 13 Jun 2010 18:35:17 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3566 http://vinisfera.com/r/archivo/3566/feed 3 http://vinisfera.com/r/archivo/3497 http://vinisfera.com/r/archivo/3497#comments Tue, 08 Jun 2010 17:30:45 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3497 http://vinisfera.com/r/archivo/3497/feed 7 vino mexicano, torres alegre, clarificación, filtración ¿Qué opina el nuevo consumidor de vino en México? El podcast de hoy es una plática con nuevos consumidores de vino, dos amigas de vinísfera que nos hicieron el favor de visitarnos para compartir sus experiencias alrededor del vino. Muchas veces a los que estamos ya dentro de la industria se nos olvida que el volumen y el gran potencial de (http://vinisfera.com/r/wp-content/uploads/2010/06/lallave-85x300.jpg)consumo vino en México está en los nuevos consumidores, en quienes aún no toman vino con los alimentos y que no acostumbran llevarlo a sus reuniones sociales. A menudo se nos olvida también que estos nuevos consumidores tienen muchísimas dudas, inquietudes y a veces hasta percepciones, que en gran medida son propiciadas por nosotros mismos al hacer el mundo del vino tan poco accesible. Te invitamos a escuchar esta divertida plática con Maricha e Inés sobre su experiencia alrededor del vino, y que si tienes dudas, utilices los comentarios en la parte de abajo para mandarnos tus preguntas y nosotros haremos hasta lo imposible por contestarlas. El vino catado en esta ocasión fue La Llave Tinta 2004, de Vinícola Torres Alegre, una clásica mezcla bordalesa de cabernet franc (70), merlot (20) y cabernet sauvignon (10). Un vino de potencia y expresividad muy altas, en el perfil de las frutas muy maduras, como las pasas e higos y una marcada y agradable base de madera. // Suscríbete a este Podcast en iTunes Ligas relacionadas a este episodio: * Vinícola Torres Alegre: Artículo en Cepage (http://cepage-poncelis.blogspot.com/2010/02/vinicola-torres-alegre-un-proyecto.html), sus vinos en Vinoclub (http://vinoclub.com.mx/index.php?module=Vinoguia&option=Bodega&bid=21). * Los críticos bajo la lupa (http://vinisfera.com/r/archivo/49), artículo de Kaliope Demerutis. * Mar Adentro de México, A,C. (http://maradentro.com.mx) Equipo Local: * Álvaro José Gómez * Gerardo Lammers * Carlos Valenzuela Equipo Visitante: * Maricha Elizundia * Inés Ochoa Aclaración: En el podcast se menciona que el Dr. Víctor Torres Alegre quizá ha escrito un libro. El mismo Víctor ha tenido a bien aclararnos que no ha publicado ningún libro. Producción: Aurix Producción Digital Comparte este artículo en: Equipo Vinisfera.Com y Aurix Producción Digital clean 27:46 http://vinisfera.com/r/archivo/3480 http://vinisfera.com/r/archivo/3480#comments Mon, 07 Jun 2010 16:53:01 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3480 http://vinisfera.com/r/archivo/3480/feed 3 http://vinisfera.com/r/archivo/3354 http://vinisfera.com/r/archivo/3354#comments Mon, 07 Jun 2010 07:03:35 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3354 http://vinisfera.com/r/archivo/3354/feed 3 http://vinisfera.com/r/archivo/3444 http://vinisfera.com/r/archivo/3444#comments Wed, 02 Jun 2010 16:00:40 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3444 http://vinisfera.com/r/archivo/3444/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3399 http://vinisfera.com/r/archivo/3399#comments Tue, 01 Jun 2010 15:38:59 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3399 http://vinisfera.com/r/archivo/3399/feed 1 http://vinisfera.com/r/archivo/3409 http://vinisfera.com/r/archivo/3409#comments Tue, 01 Jun 2010 03:59:33 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3409 http://vinisfera.com/r/archivo/3409/feed 1 http://vinisfera.com/r/archivo/3387 http://vinisfera.com/r/archivo/3387#comments Mon, 31 May 2010 23:03:16 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3387 http://vinisfera.com/r/archivo/3387/feed 30 http://vinisfera.com/r/archivo/3368 http://vinisfera.com/r/archivo/3368#comments Mon, 31 May 2010 07:38:51 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3368 http://vinisfera.com/r/archivo/3368/feed 2 http://vinisfera.com/r/archivo/3344 http://vinisfera.com/r/archivo/3344#comments Fri, 28 May 2010 15:40:32 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3344 http://vinisfera.com/r/archivo/3344/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3317 http://vinisfera.com/r/archivo/3317#comments Wed, 26 May 2010 16:00:46 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3317 http://vinisfera.com/r/archivo/3317/feed 10 http://vinisfera.com/r/archivo/3291 http://vinisfera.com/r/archivo/3291#comments Tue, 25 May 2010 19:24:25 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3291 http://vinisfera.com/r/archivo/3291/feed 2 http://vinisfera.com/r/archivo/3253 http://vinisfera.com/r/archivo/3253#comments Thu, 20 May 2010 13:00:44 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3253 http://vinisfera.com/r/archivo/3253/feed 4 http://vinisfera.com/r/archivo/3247 http://vinisfera.com/r/archivo/3247#comments Wed, 19 May 2010 20:17:44 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3247 http://vinisfera.com/r/archivo/3247/feed 0 vino, vino español, rioja, la mancha, levante, priorat, toro En este episodio platicamos sobre la innovación en los vinos españoles. Ahora la pregunta al centro de la mesa es casi una aberración, sin embargo la creemos relevante porque el vino español es una de las fundaciones del consumo de vino en México y Latinoamérica, sin embargo poco se sabe sobre la oleada de innovación que parece ser ahora el estándar en sus bodegas. Para ilustrarnos en el tema nos acompaña en esta plática Manuel Carlos Pérez, representante de Iberomex, una empresa dedicada a la representación comercial de bodegas españolas en México. Disfruta de esta charla y utiliza los comentarios en la parte de abajo para hacernos preguntas, reclamos, felicitaciones o todo lo que se te ocurra. Gracias por escucharnos. Suscríbete a este Podcast en iTunes Ligas relacionadas a este episodio: * Iberomex: Website (http://www.iberomex.com/vinos/inicio.htm), Facebook. (http://www.facebook.com/group.php?gid=179286000522) Equipo Local: * Álvaro José Gómez * Gerardo Lammers * Carlos Valenzuela Equipo Visitante: * Manuel Carlos Pérez. Producción: Aurix Producción Digital Comparte este artículo en: Equipo Vinisfera.Com y Aurix Producción Digital clean 33:10 http://vinisfera.com/r/archivo/3226 http://vinisfera.com/r/archivo/3226#comments Wed, 19 May 2010 00:42:59 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3226 http://vinisfera.com/r/archivo/3226/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3194 http://vinisfera.com/r/archivo/3194#comments Mon, 17 May 2010 18:56:55 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3194 http://vinisfera.com/r/archivo/3194/feed 2 http://vinisfera.com/r/archivo/3159 http://vinisfera.com/r/archivo/3159#comments Fri, 14 May 2010 15:01:11 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3159 http://vinisfera.com/r/archivo/3159/feed 2 http://vinisfera.com/r/archivo/3129 http://vinisfera.com/r/archivo/3129#comments Wed, 12 May 2010 16:16:43 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3129 http://vinisfera.com/r/archivo/3129/feed 1 http://vinisfera.com/r/archivo/3142 http://vinisfera.com/r/archivo/3142#comments Wed, 12 May 2010 15:51:36 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3142 http://vinisfera.com/r/archivo/3142/feed 24 http://vinisfera.com/r/archivo/3107 http://vinisfera.com/r/archivo/3107#comments Tue, 11 May 2010 23:49:53 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3107 http://vinisfera.com/r/archivo/3107/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3102 http://vinisfera.com/r/archivo/3102#comments Tue, 11 May 2010 19:54:59 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3102 http://vinisfera.com/r/archivo/3102/feed 0 http://vinisfera.com/r/archivo/3092 http://vinisfera.com/r/archivo/3092#comments Mon, 10 May 2010 14:22:08 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3092 http://vinisfera.com/r/archivo/3092/feed 19 http://vinisfera.com/r/archivo/3070 http://vinisfera.com/r/archivo/3070#comments Fri, 07 May 2010 23:02:50 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=3070 http://vinisfera.com/r/archivo/3070/feed 29 http://vinisfera.com/r/archivo/3059 http://vinisfera.com/r/archivo/3059#comments Wed, 05 May 2010 17:33:45 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=3059 http://vinisfera.com/r/archivo/3059/feed 1