[Gallery] degustazione verticale del monte Gran Ricardo Xanic in Anita Li

Martedì 23 novembre abbiamo avuto il piacere di partecipare al Gran Ricardo degustazione verticale, standard cantina messicana vini di Monte Xanic chiamato in omaggio a uno dei partner iniziali del progetto. La degustazione comparativa delle annate 1995, 2002, 2004, 2005 e 2006 è stato diretto da Hans Backhoff figlio, che ha fatto un esercizio didattico che ha lasciato scoprire al pubblico le differenze tra i vari, il loro potenziale evolutivo e le caratteristiche del vino messicano.

Le fotografie di Francisco Suazo.

La degustazione verticale, il nome dato a una degustazione di annate diverse di una sola etichetta, era sulla terrazza Fronton Anita Li, l'iconica ristorante Guadalajara, e aveva opinion leader importanti nel mondo del vino a Guadalajara come speranza Mendiola, Antonio Laveaga, Lorenzo Garcia e Paolo Pernazza tra gli altri.

Grande Richard, Monte Xanic, Ensenada, Messico.

Un aroma molto di vini di alta espressione, principalmente frutta, evidenziando la grosello e prugna nera, pepe bianco, rovere sbiancato e ardesia Wet Wet. Gli aromi sono integrati e oscillante nel tempo, portando ad una maggiore complessità. Nella vendemmia 2002 evidenziare la terra umida, cenere, tabacco e fumo, con un frutto maturo ben integrati. Il 1995 è il chiaro esempio del potenziale di invecchiamento di questo grande magazzino, ha la funzione principale di frutta prugna nota, e diventano tronchi snuff più evidenti e legno, tannini morbidi, finale lungo ed elegante.

In conclusione, mentre il giovane è un vino che può sembrare fuori equilibrio per la sua espressività alta sia come frutta e note speziate sulla protezione, la Gran Ricardo è un vino che si sposa perfettamente con affinamento in bottiglia e si evolve in un brodo eccellente ma elegante e potente. -CV.

Link al Monte Xanic.