Rapporti
La pettegola Guadalajara
Recentemente alcuni amici ed io eravamo in un ristorante a Guadalajara e l'ascolto di un tavolo vicino molto bella signora, che ha detto al cameriere: da Angel Cervantes
Cucina americana
Un capitolo importante nella corsa allo spazio si riferisce al cibo, importante collegamento tra l'astronauta e il pianeta, così come modi per preparare e preservarlo. I vantaggi di questi sviluppi tecnologici sono palpabili anche ai terrestri ordinarie. Con Bernardo Gonzalez è [...]
Un trattato, un formaggio e biscotti lievitazione
La Francia, che vanta un formaggio per ogni giorno dell'anno, ha uno chiamato Brillat-Savarin. Se vi piace il nome di un personaggio importante che siano corrette. A Jean Anthelme Brillat-Savarin ce è riconosciuto come l'autore del primo trattato Gourmet, dove [...]
La festa della fantasia
In gran parte del mondo, la fine dell'anno è uno dei momenti più propizi per la celebrazione. E nessuna celebrazione che non viene truccate piatti succulenti. Ovviamente, il Messico non fa eccezione. Con Bernardo Gonzalez Huezo
L'opzione vegetariana
Dalle origini dell'uomo alla cucina fusion, offriamo uno sguardo alla storia della cucina vegetariana. Oggi, le opzioni si sono diversificate e la più radicale, essere vegetariani non è solo un problema di salute. Con Bernardo Gonzalez Huezo
Chef o Cook ¿?
Attualmente, la menzione di questi due titoli causano molta eccitazione, dal momento che lo chef è stata data una connotazione artistica e vanagloria che viene alla consegna degli Oscar, mentre il cuoco è visto nella battaglia quotidiana in cucina come un [...]
Uno sguardo alla cucina messicana contemporanea
Quello che segue è un breve tour di alcuni dei massimi esponenti della cucina già sofisticata nazionale, accompagnato da una serie di piatti che stuzzicano l'appetito e la fantasia. Con Bernardo Gonzalez
Le misteriose origini del taco
Se ti senti come messicana come un blocco, come di sapere che uno dei nostri piatti nazionali per eccellenza ha passaporto apparentemente doppia cittadinanza? Ecco una tesi leggera ma sostanziale su quello che il nostro scrittore cuoco chiamato uno dei fondamenti della nostra civiltà. [...]
Cucina tecnoemocional
Ti senti come hai già provato di tutto? Che ne dite, per esempio, le olive esterificati e fiori di mandarino? O un caviale di aceto? Che ne dite di un velluto yogurt gelatina di mela? E 'la cucina' arte, che sta diventando sempre più popolare in Europa e nel resto del [...]
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Optare per la creazione di un focolaio di cucina messicana e della cultura del vino.
8 Maggio 2012 17:05
La Festa di Primavera a Guadalajara contro
4 Mag 2012 16:05
Pietra schiuma viene a Guadalajara
4 Mag 2012 15:05
Vini bianchi e rosati da gustare con frutti di mare o pesce, solo o accompagnato.
16 apr 2012 13:04
Vi invitiamo a festeggiare 700 anni di vinificazione con Frescobaldi (Guadalajara).
13 Apr 2012 17:04-
Il mondo della birra artigianale nella scena del ristorante si rompe in Baja California
29 Marzo 2012 19:03 
Cibo, Vino e dei nuovi media con Hans Backhoff e David Salgado
14 mar 2012 04:03
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Hai ragione quella persona spiensan molti altrimenti