Cucina messicana

[Rapporto Ensenada] Ensenada Gourmet 2011

Ensenada Gastronómica 2011

Hang Oaxaca e Puebla, la bella Ensenada sta volando ad annunciare la nuova capitale della cucina messicana. Un punto più in campo culinario per la capitale del vino: Ensenada Gourmet 2011. By Erick Falcon. Se qualcuno dubitava che Ensenada è la nuova capitale [...]

0 27 Giugno 2011 Rapporto 0

Appuntamento alle 32 gastronomia del Messico.

Festival 32 gastronomias en La Redonda

Con una chiara intenzione di dimostrare che il cibo messicano è meglio gustare con il vino, i nostri amici di The Round organizzare il Festival delle 32 cucine.

0 29 settembre 2010 Eventi 0

La roccia del latte

La roccia del latte

Intervista a Catena Poncho messicana chef, creatore del ristorante La Leche, Puerto Vallarta, in Messico. Per Romeo Sierra

3 7 giugno 2010 Cibo , Rapporto 3

Profeti della cucina nazionale

Naturalmente non tutti lo sono, ma almeno è un buon modo per iniziare l'elenco. Stati Uniti, Spagna, Francia e Qatar sono tra i paesi in cui questi cuochi messicani fanno proprio per la gioia di mezzo mondo. Mi è stato commissionato dalla rivista di raccontare [...]

0 30 settembre 2009 Cibo , Rapporto 0

Undici nuovi ingredienti cucina messicana (completo di banco)

Undici nuovi ingredienti cucina messicana (completo di banco)

Non è nuova gastronomia in Messico è in continua evoluzione. Le nuove proposte culinarie sono in aggiunta ai soliti centri gastronomici, e sembra che il segreto è la riunione con ingredienti locali di qualità. Seguendo le orme di Ensenada e Città del Messico, ora anche gli altri giocatori [...]

6 18 settembre 2009 Cibo , Rapporto giugno

Torna cucina messicana sostenibile to Basics

Torna cucina messicana sostenibile to Basics

Locale, fresco e sano, sostenibile cucina si anima in Messico e ha invitato a provare un positivo cambiamento di paradigma tra produttori e consumatori. By Jennifer Chan Cambiare il mondo comincia a casa propria. Quello che è successo ieri è oggi. Cluster di paradossi è il movimento sostenibile nel cibo [...]

0 20 maggio 2009 alimenti , Rapporto 0

Uno sguardo alla cucina messicana contemporanea

Uno sguardo alla cucina messicana contemporanea

Quello che segue è un breve tour di alcuni dei massimi esponenti della cucina già sofisticata nazionale, accompagnato da una serie di piatti che stuzzicano l'appetito e la fantasia. Con Bernardo Gonzalez

1 1 luglio 2008 Cibo , Rapporto 1

Le misteriose origini del taco

Le misteriose origini del taco

Se ti senti come messicana come un blocco, come di sapere che uno dei nostri piatti nazionali per eccellenza ha passaporto apparentemente doppia cittadinanza? Ecco una tesi leggera ma sostanziale su quello che il nostro scrittore cuoco chiamato uno dei fondamenti della nostra civiltà. [...]

1 1 maggio 2008 Cibo , Rapporto 1