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Categoría Publicaciones: Columna

Sobre #FEVINO o ¿por qué hacer un festival de vino mexicano en Guadalajara?

11 marzo, 2013

La Guadalajara donde había cinco o más distribuidores de vino mexicano ya no está. Se fueron con ella –o más bien con ellos– los lugares en cartas de restaurantes que se habían ganado para los caldos nacionales de pequeña producción. ... Leer Más »

2013: Cinco años de Vinísfera.

7 enero, 2013

Por Carlos Valenzuela @cevalenzuela En algún momento entre el final del 2007 y el principio del 2008 empezamos a dibujar un proyecto que, según nosotros, nos haría millonarios (ja, ja). En ese entonces tanto Marco Martínez como un servidor veíamos ... Leer Más »

El vino mexicano como tema de ‘moda’ en el periodismo.

29 octubre, 2012

Les tengo una buena y una mala. La buena: el vino mexicano recibe cada vez más atención en los medios. La mala: los medios ‘serios’ están haciendo el trabajo a medias. Por Carlos Valenzuela @cevalenzuela La reflexión viene a colación ... Leer Más »

¿Monovarietales o Mezclas? – José Luis Durand.

12 junio, 2012

A propósito del lanzamiento de sus nuevas etiquetas, José Luis nos comparte esta reflexión sobre una pregunta que surge tanto en el productor, como en el consumidor. Ensenada, 12 de Junio del 2012. Comunicado de Sinergi Viticultura. Los nuevos tintos ... Leer Más »

La importancia del nitrógeno para las levaduras.

12 febrero, 2012

Mucho le debemos a esos microscópicos hongos unicelulares que son responsables de transformar los azúcares en alcohol: las levaduras. En esta nota Alejandro nos explica algunos de los aspectos más importantes en lo que respecta a las levaduras, su naturaleza, ... Leer Más »

Cosecha 2011: la peor en una década… ¡No lo creo!

29 enero, 2012

Con mucho agrado les compartimos algunos de los temas que explora en su blog Alejandro Cabello, productor del vino mexicano Fratelli Pasini. Por Alejandro Cabello Pasini Publicado originalmente el 29 de enero, 2012 en el Blog de Fratelli Pasini. Sin ... Leer Más »

DEP Steve Jobs

6 octubre, 2011

Poco tiene que ver con vino, lo sé; pero sí mucho con nuestro proyecto. La muerte –esperada, pero no por eso menos impactante– de Steve Jobs me mueve en lo personal por más de una razón. Además de ser una ... Leer Más »

Gamay por Pinot Noir

19 octubre, 2010

- ¿Alguien tiene alguna pregunta? - Yo tengo una. Quiero saber qué significa cuando se dice que un vino es licoroso. - Ah, muy buena pregunta. Así se les llama a los vinos que muestran demasiado alcohol en nariz. - ... Leer Más »

Los vinos del bicentenario.

21 septiembre, 2010

Varios son los proyectos de bodegas individuales y en colectivo que han querido conmemorar en este año el aniversario de los dos hechos históricos más relevantes de nuestro país: la Independencia y la Revolución. Aquí pretendo tanto listarlos y proveer ... Leer Más »

Nombrando el vino, disertaciones entre tachas y palomitas.

2 septiembre, 2010

El proceso –para algunos inicial, para otros concluyente, para unos inspirado y para otros más sólo el resultado de varios estudios casi matemáticos– de nombrar el vino realizado (o por realizar) puede ser toda una aventura. En este escrito, Hugo ... Leer Más »