Columna
DEP Steve Jobs
Poco tiene que ver con vino, lo sé; pero sí mucho con nuestro proyecto. La muerte –esperada, pero no por eso menos impactante– de Steve Jobs me mueve en lo personal por más de una razón. Además de ser una gran inspiración, Steve parra mí ha sido uno de esos [...]
Gamay por Pinot Noir
- ¿Alguien tiene alguna pregunta? – Yo tengo una. Quiero saber qué significa cuando se dice que un vino es licoroso. – Ah, muy buena pregunta. Así se les llama a los vinos que muestran demasiado alcohol en nariz. – ¡Oh! Muchas gracias. – De nada. Estoy a sus órdenes. [...]
Los vinos del bicentenario.
Varios son los proyectos de bodegas individuales y en colectivo que han querido conmemorar en este año el aniversario de los dos hechos históricos más relevantes de nuestro país: la Independencia y la Revolución. Aquí pretendo tanto listarlos y proveer información adicional, como exponer algunas reflexiones y comentarios al respecto [...]
Nombrando el vino, disertaciones entre tachas y palomitas.
El proceso –para algunos inicial, para otros concluyente, para unos inspirado y para otros más sólo el resultado de varios estudios casi matemáticos– de nombrar el vino realizado (o por realizar) puede ser toda una aventura. En este escrito, Hugo nos comparte sus reflexiones sobre dicho proceso. Por Hugo D’Acosta
Concurso “Ensenada Tierra del Vino”: confianza ganada
Después de librar un dura polémica el año pasado (en la que se pretendió desacreditarlo), el Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino” llegó a su decimoctava edición, en el marco de las Fiestas de la Vendimia que se celebran en el puerto bajacaliforniano. A este respecto, he aquí las apreciaciones [...]
Fiestas de la vendimia
Se acerca la temporada de la cosecha de las uvas y con ésta las tan esperadas fiestas de la vendimia, que en México se celebran en varias partes de la República. Por Rafa Ibarra Llega el verano. Llega el momento de cosechar el trabajo que representa todo un año. Llega [...]
¿Expertos nosotros?
El vino es para compartir, lo mismo que nuestras experiencias con esta bebida. por Rafa Ibarra Hace un par de semanas apareció en la Internet un artículo en el que me tocó participar junto con un par de apasionados del vino: Carlos Valenzuela, director de Vinísfera, y José Sandoval, mejor [...]
¿Cuál es tu “vino de diario” favorito?
Aunque en México son pocas las personas que tienen el hábito de comer y cenar con una copa de vino, sería muy interesante conocer la lista de nuestros “vinos de batalla” preferidos. Por Rafa Ibarra ¿Cuántas personas beben vino en esta casa? ¿Cuántas veces al mes compran vino? ¿Prefieren dulce [...]
“El vino no es para todos”
Más allá del esnobismo o de la cuestión elitista que para más de alguno representa, ¿qué hay detrás de la apreciación de un vino? Por Rafa Ibarra “El vino no es para todos”. Es una frase que leí hace poco y con la que no estoy de acuerdo. Sin embargo, [...]
Tenemos “Sed de México”
A propósito de “Sed de México”, el primer magno evento de promoción del vino mexicano, realizado en la Plaza de Toros México, te ofrecemos esta editorial. Por Carlos Valenzuela “Sed de México” se llevó a cabo el pasado sábado 22 de mayo en la Plaza de Toros México de la [...]
¡No al vino a mano armada!
¿Qué se puede hacer para incentivar el consumo de vino en los restaurantes? Por Rafa Ibarra Las estadísticas no mienten (bueno, excluyendo las de campañas electorales). Me refiero a las que indican que el consumo de vino en México está aumentando –poco a poquito– y que dicho consumo ya no [...]
Manita de puerco a la cocina francesa en Guadalajara
Ya de algún tiempo para acá en lo personal he sido de los promotores de la idea que la cocina francesa en nuestra ciudad si bien tiene buenos representantes, le hace falta engrosar su delegación. Y es que fuera de las opciones “seguras” ya tradicionales como Chez Pierre, Pierrot, Chez [...]
¿Enólogo o winemaker?
Con frecuencia se les confunde, pues los dos se dedican a hacer vinos. ¿Cuáles son las diferencias entre uno y otro? Por Carlos Cohen
¿#WTF es #CataTwitter?
#CataTwitter representa para mí no solo la cata en sí, sino un movimiento joven, colectivo, de gente que estamos trabajando a diario por cambiar la percepción alrededor del vino. Por Carlos Valenzuela Muchos hemos oído hablar de Twitter, uno de los sistemas actuales de microblogging más populares en el mundo, [...]
¿Necesitamos en México una uva insignia?
A diferencia de lo que ocurre en otros países productores, en México no tenemos una uva emblemática de los vinos que aquí se elaboran. El tema, como nos dice el autor de esta columna, merece algunas reflexiones. Por Rafa Ibarra
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Firma Gobernador Osuna decreto de exención de vinos mexicanos (Baja California)
febrero 2, 2012 09:02 -
¿Con impuesto o sin impuesto? El vino mexicano en Baja California
febrero 1, 2012 11:02 -
Te invitamos un D’Poncelis 2009 – #QuieroVino
enero 31, 2012 13:01 -
[Reporte Ensenada] 2011: El año del Valle de Guadalupe (hasta ahora)
enero 18, 2012 09:01 -
Llega a Argentina en 2013: Academia Internacional del Vino vuelve a visitar América Latina.
enero 16, 2012 09:01 -
Las nuevas viejas regiones vinícolas para redescubrir.
enero 12, 2012 17:01 -
Cerveza artesanal en México, más allá de los dos grandes.
diciembre 16, 2011 11:12
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Claudio estoy gracias a tu texto dispuesto a cambiar mi manera de ver el blanco, el jueves pasado qu