Restaurantes

RESEÑA DE RESTAURANTES: Manzanilla (Ensenada, B.C.)

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Conocido como el enfant terrible de la cocina mexicana, al chef Benito Molina se le conoce por su pasión por el ingrediente del mar,  emblema de su restaurante Manzanilla en Ensenada, Baja California, ubicado en la antigua entrada de la ciudad, con un menú y ambiente dignos de un atardecer [...]

junio 10, 2011 Restaurantes 25 Comments

RESEÑA DE RESTAURANTES: Boules (Ensenada)

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“¿Cómo ves la cocina? Apenas tiene dos semanas que la pusimos.” Me preguntó Javi al enseñarme su recién instalado comedor casual Boules. Y es que si bien Boules ya funcionaba como un asador de fin de semana en el ya conocido –al menos por los jugadores de petanque– San Miguel, [...]

agosto 25, 2010 Gastronomía, Restaurantes 5 Comments

Por si quieres echarte una patita: Sugerencias de maridaje en Au Pied de Cochon

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A propósito del festival Au Pied de Cochon que se está llevando a cabo en Guadalajara (México) hasta el 16 de junio, te presentamos estas sugerencias de maridaje que nos hace llegar Benoit Choeur, esperamos que las disfrutes.

junio 7, 2010 Gastronomía, Restaurantes 3 Comments

Reseña de restaurantes: EME (Ciudad de México)

Reseña de restaurantes: EME (Ciudad de México)

Extrovertido y vanguardista en su diseño, clásico y atemporal en sus platillos Por Guillermo Ysusi

mayo 17, 2010 Restaurantes 2 Comments

RESEÑA DE RESTAURANTES: La Mar (Ciudad de México)

RESEÑA DE RESTAURANTES: La Mar (Ciudad de México)

La belleza de un pescado con limón Por Guillermo Ysusi El colorido y la música de La Mar lo vuelven un lugar donde se antoja comer, justo lo que imagino al pensar en la versión elegante, mas no sobria, de un restaurante de mariscos. La alegría que contagia te acercará [...]

marzo 22, 2010 Gastronomía, Restaurantes 2 Comments

La suerte de Matías Palomo

La suerte de Matías Palomo

Es, como él mismo reconoce, un cocinero con suerte. Luego de haber estudiado en el INACAP (Instituto Nacional de Capacitación) de Chile, este joven cocinero chileno prosiguió su educación trabajando para cuatro grandes restaurantes: Costa Vasca (Ciudad de México), Arzak (San Sebastián), Daniel (Nueva York) y El Bulli (Cala Montjoi). [...]

marzo 17, 2010 Gastronomía, Restaurantes 3 Comments

RESEÑA DE RESTAURANTES: Pablo el Erizo, Ensenada en la Ciudad de México

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Mykonos es la emblemática isla griega donde el azul brillante del Mar Egeo envuelve las casas pintadas de un blanco perfecto. Ahora llegó a la Condesa transformada en un restaurante que lleva por nombre Pablo el Erizo. Lleno de frescura, este lugar abrió sus puestas en Fernando Montes de Oca, [...]

febrero 8, 2010 Restaurantes 5 Comments