Vinisfera.com Portal sobre Vino, gastronomía y arte, que se realiza en México y se comparte con todo el mundo de habla hispana. Aquí encontrarás reportajes, entrevistas, fotogalerías, podcast de audio y de video.
Varias son las actividades planeadas dentro del marco del festival, y como la comida es parte fundamental del mismo, de la mano del buen Antonio de Livier –Chef Corporativo Grupo Moresca y copropietario en La Panga del Impostor– les preparamos ... Leer Más »
Categoría Publicaciones: Restaurantes
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La Panga del Impostor – muy cebichic.
25 abril, 2013
No quiero dejar pasar la semana de su apertura para recomendar el nuevo proyecto del ya consagrado –pero siempre chambeador– Antonio De Livier y el ahora restaurantero Javier ‘El Impostor’ Rodríguez –socio además en Moch Inn. Por Carlos Valenzuela Fotos ... Leer Más »
You had me at ‘Mermelada de tocino’ – Cochón Gastrobar (Guadalajara, México)
10 enero, 2013
Tras un par de semanas de escuchar ‘cochón por acá’ y ‘cochón por allá’, de boca de gente a la que le hacemos mucho caso en estos menesteres de la glotonería nos dimos a la tarea de ir a visitarlos. ... Leer Más »
De fiesta: Segundo Aniversario de Sagrantino en Guadalajara
19 junio, 2012
Pretextos para celebrar hay muchos, pero la culminación del segundo año de vida de un restaurante en la capital de Jalisco no es un motivo menor, para los propietarios de Sagrantino es razón suficiente para hacer fiesta, o más bien ... Leer Más »
Gastronomía, vino y nuevos medios con Hans Backhoff y David Salgado
14 marzo, 2012
Si les digo que esta entrevista trata sobre un restaurante que funge como una pequeña embajada de Baja California en Guadalajara sería mentirles tanto como si les dijera que es sobre una bodega mexicana que está haciendo mucho ruido en ... Leer Más »
RESEÑA DE RESTAURANTES: Manzanilla (Ensenada, B.C.)
10 junio, 2011
Conocido como el enfant terrible de la cocina mexicana, al chef Benito Molina se le conoce por su pasión por el ingrediente del mar, emblema de su restaurante Manzanilla en Ensenada, Baja California, ubicado en la antigua entrada de la ... Leer Más »
RESEÑA DE RESTAURANTES: Boules (Ensenada)
25 agosto, 2010
“¿Cómo ves la cocina? Apenas tiene dos semanas que la pusimos.” Me preguntó Javi al enseñarme su recién instalado comedor casual Boules. Y es que si bien Boules ya funcionaba como un asador de fin de semana en el ya ... Leer Más »
Por si quieres echarte una patita: Sugerencias de maridaje en Au Pied de Cochon
7 junio, 2010
A propósito del festival Au Pied de Cochon que se está llevando a cabo en Guadalajara (México) hasta el 16 de junio, te presentamos estas sugerencias de maridaje que nos hace llegar Benoit Choeur, esperamos que las disfrutes. Leer Más »
Reseña de restaurantes: EME (Ciudad de México)
17 mayo, 2010
Extrovertido y vanguardista en su diseño, clásico y atemporal en sus platillos Por Guillermo Ysusi Leer Más »
RESEÑA DE RESTAURANTES: La Mar (Ciudad de México)
22 marzo, 2010
La belleza de un pescado con limón Por Guillermo Ysusi El colorido y la música de La Mar lo vuelven un lugar donde se antoja comer, justo lo que imagino al pensar en la versión elegante, mas no sobria, de ... Leer Más »
La suerte de Matías Palomo
17 marzo, 2010
Es, como él mismo reconoce, un cocinero con suerte. Luego de haber estudiado en el INACAP (Instituto Nacional de Capacitación) de Chile, este joven cocinero chileno prosiguió su educación trabajando para cuatro grandes restaurantes: Costa Vasca (Ciudad de México), Arzak ... Leer Más »
RESEÑA DE RESTAURANTES: Pablo el Erizo, Ensenada en la Ciudad de México
8 febrero, 2010
Mykonos es la emblemática isla griega donde el azul brillante del Mar Egeo envuelve las casas pintadas de un blanco perfecto. Ahora llegó a la Condesa transformada en un restaurante que lleva por nombre Pablo el Erizo. Lleno de frescura, ... Leer Más »