Vinísfera.com » Colaboradores http://vinisfera.com/r Portal sobre Vino, gastronomía y arte, que se realiza en México y se comparte con todo el mundo de habla hispana. Aquí encontrarás reportajes, entrevistas, fotogalerías, podcast de audio y de video. Tue, 07 Feb 2012 15:27:00 +0000 es hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Guillermo Ysusi http://vinisfera.com/r/archivo/1784?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=guillermo-ysusi http://vinisfera.com/r/archivo/1784#comments Fri, 01 Jan 2010 09:41:54 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=1784 Politólogo apasionado por los aromas de la cocina y los destellos de una copa de vino.

Lleva año y medio viajando por la Ciudad de México  -con escapadas esporádicas a otras tierras-, en busca de restaurantes, cafés y lugares que reseñar en su blog: Por el Puro Gusto.

Ama los sabores ocultos en el whisky y el mezcal, se aventuró a hacer vino en el Valle de Guadalupe y ahora planea elaborar cervezas con mucho lúpulo y buen cuerpo, sumándose a la que espera sea la revolución del 2010: la micro-cervecera.

El mejor calmante que ha encontrado está en las historias que atrapan una taza de espresso, cada trago de oporto o el torcido de un puro, aunque anhela un nuevo cobijo en las levaduras y el olor a pan recién horneado.

Sigue a Guillermo en Twitter/ysusi

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/1784/feed 0 Antonio Pires de Carvalho http://vinisfera.com/r/archivo/4183?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=antonio-pires-de-carvalho http://vinisfera.com/r/archivo/4183#comments Sun, 13 Sep 2009 17:52:43 +0000 cvalenzuela http://vinisfera.com/r/?p=4183 Licenciado en Administración de empresas.
Veinticinco años de experiencia en la industria hotelera en EUA y Latinoamérica.
Profesor de Enología en la Escuela Culinaria Internacional en Guadalajara.
Profesor y colaborador de la Escuela Española de Sommeliers en México.
Importador y distribuidor de vinos.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/4183/feed 0 Beatriz Bastarrica http://vinisfera.com/r/archivo/101?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=beatriz-bastarrica http://vinisfera.com/r/archivo/101#comments Sun, 22 Mar 2009 06:58:42 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=101 A esta licenciada en Bellas Artes y maestra en Teoría del Arte le gusta la polémica porque si no, la vida sería muy aburrida. Además de escribir crítica, dedica parte de su tiempo a la docencia universitaria. Aunque no entiende mucho de vinos, sabe que le gustan tintos y con mucho cuerpo.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/101/feed 0 Kaliope Demerutis http://vinisfera.com/r/archivo/1973?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kaliope-demerutis http://vinisfera.com/r/archivo/1973#comments Sun, 15 Feb 2009 23:59:54 +0000 gerardo http://vinisfera.com/r/?p=1973 Ociosa de tiempo completo, aprendiz de panadera y egresada de la Escuela Culinaria Internacional (Guadalajara, México) en la especialidad de Sommelier y en Iniciación Gastronómica. Editora del suplemento Ocio del periódico Público-Milenio de Guadalajara. Por razones familiares y profesionales siempre cerca de los temas gastronómicos y de los menesteres de la uva.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/1973/feed 0 Ana Guerrerosantos http://vinisfera.com/r/archivo/97?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ana-guerrerosantos http://vinisfera.com/r/archivo/97#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=97 Comunicóloga. Editora del suplemento Tapatío, del diario El Informador. Gusta del vino, principalmente el tinto de regiones como Argentina (la gama Zuccardi) o California (el favorito es Mondavi y del lado mexicano el Monte Xanic), pero también el rosado y en este caso el más disfrutado es el español Marqués de Cáceres. El maridaje predilecto: con chocolate amargo. Combinado a todo lo anterior, el gusto por la arquitectura -la mayor de las artes- que sin lugar a dudas es marco para su producción, su degustación y su acentuado deleite.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/97/feed 0 Lorenzo García Guerra http://vinisfera.com/r/archivo/98?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lorenzo-garcia-guerra http://vinisfera.com/r/archivo/98#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=98 Sommelier tapatío y gastrónomo. Catador continuo desde hace más de 20 años con un registro personal de más de 15 mil vinos catados. “Yo me defino como llamaba Curtnonsky a los que vamos por la vida en función de la gastronomia: gastronómada”

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/98/feed 0 Esperanza Mendiola http://vinisfera.com/r/archivo/99?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=esperanza-mendiola-2 http://vinisfera.com/r/archivo/99#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=99 Maestra de apreciación de vinos. Cuenta con el Certificado Internacional Superior de Wine and Spirits Trust. Tiene otros, pero este es el chido. Desde el 2002 es juez del Concurso Internacional de Vinos de Ensenada.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/99/feed 0 Erándini Aparicio http://vinisfera.com/r/archivo/100?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=erandini-aparicio http://vinisfera.com/r/archivo/100#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=100 Es músico, poeta y monero. Actualmente trabaja en el proyecto del disco Sepulcro Bohemio, de próxima aparición, y colabora para el sitio elrespetable.com. “Estoy en el proceso de entender las cualidades del tinto y del blanco, no tengo un juicio real sobre cuál preferir, pues sus aromas y sus sabores me son subjetivos aún; nunca llego a dilucidar la profundidad que éste me ofrece en sus cualidades. Cuando llegan las demás preguntas, en ese momento ya es demasiado tarde, pues el vino desaparece de la botella”.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/100/feed 1 Mariajo Martínez http://vinisfera.com/r/archivo/102?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mariajo-martinez http://vinisfera.com/r/archivo/102#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=102 Periodista española, especializada en asuntos para América Latina. Nunca degusta vino en un restaurante. Cree que compartir una buena botella sólo tiene sentido si es mejor la compañía que el caldo. En invierno prefiere el tinto; en verano, el blanco.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/102/feed 0 Bernardo González http://vinisfera.com/r/archivo/103?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bernardo-gonzalez http://vinisfera.com/r/archivo/103#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=103 Chef asesor, instructor de cocina y ávido lector de la historia de la gastronomía, entre otros
oficios, este tapatío considera que el gusto por la comida lleva invariablemente al gusto por el vino. En su caso, sostiene un tórrido romance con el vino malbec argentino, al que considera el más compatible con la gastronomía mexicana. Y si es para tomarse solo, prefiere el merlot.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/103/feed 0 Aldo Prieto http://vinisfera.com/r/archivo/104?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=aldo-prieto http://vinisfera.com/r/archivo/104#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=104 Ingeniero de profesión. Trabaja en una multinacional que le ha dado la oportunidad de conocer la cultura (en especial la música) de otros países. Dj por convicción, toca sets sin pretensiones pero bastante eclécticos y coloridos. Y si de vinos se trata prefiere los riojanos, los carmenères chilenos y uno que otro oporto blanco.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/104/feed 0 Héctor Zavala http://vinisfera.com/r/archivo/87?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=hector-zavala http://vinisfera.com/r/archivo/87#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=87 Chef tapatío, fundador de la asociación gastronómica Tlacualli. “Creo que sin duda mis vinos favoritos varían de acuerdo a la ocasión y a los alimentos, pero sin duda disfruto mucho los varietales shiraz, viognier y zinfandel, así como el coupage con la ayuda de un cabernet sauvignon para cualquier ocasión. Me agradan los vinos sencillos y equilibrados donde se pueden apreciar frutas rojas y ligeramente especiadas. Y un buen blanco para iniciar un coctel”.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/87/feed 2 Enrique Fuentes http://vinisfera.com/r/archivo/88?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=enrique-fuentes http://vinisfera.com/r/archivo/88#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=88 Fotógrafo. Se dedica a la enseñanza, el ocio, y a dar largos recorridos por las distintas regiones de Baja California, su estado natal. Disfruta del olor del tabaco sin encender y sobre todo de la sublime mezcla de olores y silencio de una cava.


]]> http://vinisfera.com/r/archivo/88/feed 0 Adrián García http://vinisfera.com/r/archivo/89?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=adrian-garcia http://vinisfera.com/r/archivo/89#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=89 Amante de las emociones gastronómicas, sobre todo aquellas que incluyan platillos y bebidas mexicanas. Actualmente estudia enología en Baja California, y colabora para diferentes medios gastronómicos, como el suplemento Buena Mesa del diario Mural y Día Siete. Es miembro activo de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains des Vins et Spiritueux (FIJEV).


]]> http://vinisfera.com/r/archivo/89/feed 0 Adam Critchley http://vinisfera.com/r/archivo/90?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=adam-critchley http://vinisfera.com/r/archivo/90#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=90 Periodista inglés. Vivió en México de 1993 a 2007, en donde desarrolló un gusto por el mescal, el pulque y el tequila, y este último sigue siendo su bebida de preferencia, a pesar de vivir en China, en donde suele ser bastante difícil conseguirlo. De vinos, disfruta los tintos portugueses y españoles, sobre todo de la Ribera del Duero, el shiraz de Sudáfrica o el malbec argentino. Del vino chino dice hasta ahora no haber encontrado a uno que le convenza del todo. Mientras tanto, intenta acostumbar su paladar al baijiu, el licor chino preparado a base de arroz o mijo. Actualmente reside en Beijing y trabaja como editor para el servicio noticioso de los Juegos Olímpicos.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/90/feed 0 María González Valdez http://vinisfera.com/r/archivo/91?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=maria-gonzalez-valdez http://vinisfera.com/r/archivo/91#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=91 Estudió la carrera de comercio internacional en Guadalajara y hace cuatro años que reside en Nueva York. Trabaja en el negocio de mercados a futuro. “El vino es un excelente pretexto para disfrutar de una buena comida, una cena romántica, una exposición de arte, una charla con los cuates, en fin, de una infinidad de cosas. Aunque pensándolo bien, creo que es al revés”.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/91/feed 0 Antonio Laveaga http://vinisfera.com/r/archivo/92?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=antonio-laveaga http://vinisfera.com/r/archivo/92#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=92 Sommelier tapatío. Columnista de vinos para el diario Público-Milenio en el que aborda el tema del maridaje musical. Miembro del Comité Organizador del 1er Festival del Vino en Guadalajara. “Cuando escuche por primera vez ‘los vinos te hablan’ de plano no entendí la magia que envuelve este delicioso elíxir. Con el paso del tiempo he comprendido esta frase y he  tratado de interpretar lo que cada botella te quiere decir, incluso mi percepción sensorial se ha enriquecido, desde el tacto hasta el oído. Concuerdo con un viticultor italiano que dice: ‘Mis mejores amigos los he hecho al descorchar una botella de vino sobre la mesa’.”


]]> http://vinisfera.com/r/archivo/92/feed 0 Camilla Panhard http://vinisfera.com/r/archivo/96?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=camilla-panhard http://vinisfera.com/r/archivo/96#comments Thu, 22 Jan 2009 06:58:41 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=96 Periodista franco-italiana. Nacida en 1975, año de excelente cosecha en Francia y bautizada con prosecco (champán veneciano). Sólo le faltaría crear su propia cepa para alcanzar el karma vinícola.

]]> http://vinisfera.com/r/archivo/96/feed 0 Jennifer Chan http://vinisfera.com/r/archivo/86?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=jennifer-chan http://vinisfera.com/r/archivo/86#comments Mon, 19 Jan 2009 12:00:00 +0000 editor http://vinisfera.com/r/?p=86 Egresada de Letras Hispánicas, inició su relación con la gastronomía como reportera de Grupo Reforma. Hoy por hoy su relación con el vino es parecida a la de Lily Bollinger con el champagne:  ‘Sólo lo bebo cuando estoy feliz y cuando estoy triste. A veces lo tomo cuando estoy sola. Cuando tengo compañía, lo considero obligatorio. Me entretengo con él cuando no tengo hambre y lo bebo cuando la tengo. De otra forma, jamás lo toco -excepto cuando tengo sed”.

Su propósito para el 2009 es el mismo de los últimos once años: dejar de fumar.

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