Vinisfera.com Portal sobre Vino, gastronomía y arte, que se realiza en México y se comparte con todo el mundo de habla hispana. Aquí encontrarás reportajes, entrevistas, fotogalerías, podcast de audio y de video.
A veces pareciera que los conceptos de “alta gastronomía”, “cocina moderna”, “alta cocina” o similares no están muy relacionados con Monterrey, al menos no enlos medios. En google es un dolor de cabeza encontrar referencias directas –salvo las ya tradicionales, ... Leer Más »
Categoría Publicaciones: Entrevista
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Preguntándole al sommelier: Ludovic Anacleto
14 noviembre, 2012
En esta entrega te presentamos a uno de los protagonistas del norte en la escena del vino. Francés radicado en Monterrey, el hoy co-propietario de Cru – The Little Wine Bistro, nos platica sobre su experiencia como experto en vino. ... Leer Más »
Cuatro siglos de ir un paso adelante: Entrevista con Daniel Milmo de Casa Madero
2 octubre, 2012
Casa Madero cumple 415 años de vida, y sólo por esto se convierte en la casa vinícola más antigua de América. Platicamos con Daniel Milmo, director comercial de Casa Madero, acerca de las nuevas tecnologías que recién aplican a su ... Leer Más »
Entrevista a Pedro Aznar Escudero. Vino, arquitectura, enoturismo e innovación: Marqués de Riscal.
17 septiembre, 2012
Parece jovial, de sonrisa fácil. Alto (poco más de 1.80, me da le impresión), madrileño de 55 años, conduce la cata con la soltura y ligereza que le da conocer profundamente su trabajo, y al fruto de éste. Por Álvaro ... Leer Más »
Gastronomía, vino y nuevos medios con Hans Backhoff y David Salgado
14 marzo, 2012
Si les digo que esta entrevista trata sobre un restaurante que funge como una pequeña embajada de Baja California en Guadalajara sería mentirles tanto como si les dijera que es sobre una bodega mexicana que está haciendo mucho ruido en ... Leer Más »
Con un ojo en las grandes ligas del vino mexicano: Roganto.
26 octubre, 2011
El inge Escalante nos platica de su bodega, que ahí donde la ven ya produce 10,000 cajas de vino al año, un volumen que los sitúa entre los grandes de los chicos y siguiendo ya muy de cerca a los ... Leer Más »
Denominación de Origen Baja California: ya estamos a tiempo, comenta Víctor Torres Alegre.
31 agosto, 2011
Doctor en enología, catedrático de la Universidad Autónoma de Baja California, coordinador del Concurso Internacional Ensenada Tierra de Vinos, asesor a lo largo de su carrera de varios proyectos enológicos… Víctor es sin duda autoridad, referente y representante de una ... Leer Más »
Entrevista: Andrés Blanco, Vinos Moebius.
4 agosto, 2011
Hay rostros que nos parecen nuevos, aunque llevan ya un rato estando ahí. Así es Andrés Blanco. Comenzó a hacer vino en el 97 con la primera generación de aquel grupo que instruyó Hugo D’Acosta y desde entonces no ha ... Leer Más »
Entrevista: Ferdinando Frescobaldi.
13 abril, 2011
Me encuentro en el patio trasero de una casa típica de la colonia Americana en Guadalajara, construida con muros de 40 centímetros de grosor y arcos que dividen cada espacio principal, en las oficinas de Vinos del Mundo. El staff ... Leer Más »
Entrevista con José Alberto Zuccardi: El vino argentino y su búsqueda de calidad.
28 octubre, 2010
El vino argentino ha tenido importantes momentos en su historia, momentos de reconversión hacia la calidad, de búsqueda de nuevos mercados ante las crisis de su mercado interno, y momentos de gran reconocimiento a nivel internacional. Platicamos con José Alberto ... Leer Más »
Ojos Negros, el nuevo valle bajacaliforniano que comienza a atraer miradas
25 mayo, 2010
Entrevista con Ludwig Hussong, enólogo de Bodegas San Rafael, productores de Passión Meritage, Euforia y Alegría, así como de la línea de varietales Ojos Negros. San Rafael es la primera vinícola establecida en el valle de Ojos Negros, ubicado a ... Leer Más »
“Somos el origen del prestigio vitivinícola de Chile”
14 mayo, 2010
Entrevista con Sebastián Aresti, Export Manager de Cousiño-Macul, una de las bodegas más tradicionales de este país sudamericano, representante del Alto Maipo. Además de Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon, su vino más clásico, está Lota, el vino insignia de la casa. ... Leer Más »
De Toro un poco (y de Rioja también)
12 mayo, 2010
Entrevista con Lourdes Sáinz Calvo, enóloga de Bodegas Garvey, quien estuvo en México para presentar Campo Burgo, Marqués de Campo Nuble —ambos de La Rioja— y M. O. de Olivara, de la cada vez más consolidada región de Toro, al ... Leer Más »
2010: Elegancia y baja salinidad, el pronóstico de JOse Durand para Baja California
7 mayo, 2010
El enólogo de Sinergi tiene razones para estar optimista. Una de ellas, según dice en esta entrevista, tiene que ver con las abundantes lluvias que han caído sobre los terruños bajacalifornianos durante lo que va del año. Critica el alarmismo ... Leer Más »
De fiesta con el Diablo, una nueva etapa para Casillero en México
29 abril, 2010
Digrans, la empresa familiar mexicana que había sido ya por varios años representante de algunas marcas de la viña Concha y Toro está de fiesta tras de que la principal vinícola chilena le ha confiado todo su portafolio en México. ... Leer Más »