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Para muchos es la bodega que inició la revolución hacia la calidad del vino mexicano, una encomienda verdaderamente honorable y que gracias a ella el vino nacional cuenta cada vez más, con un claro reconocimiento. Monte Xanic avanza en su ... Leer Más »
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Temas Publicaciones: Cocina mexicana
Subscripción![[Reporte Ensenada] Ensenada Gastronómica 2011](http://i1.wp.com/vinisfera.com/r/wp-content/uploads/2011/06/eg2011.jpg?w=190)
[Reporte Ensenada] Ensenada Gastronómica 2011
27 junio, 2011
Agárrense Oaxaca y Puebla, que la bella Ensenada va que vuela para proclamarse la nueva capital de la gastronomía mexicana. Un punto más en el terreno culinario para la capital del vino: Ensenada Gastronómica 2011. Por Erick Falcón. Si había ... Leer Más »
Reúnen a las 32 gastronomías de México.
29 septiembre, 2010
Con una clara intención de demostrar que la comida mexicana se disfruta mejor con vino, nuestros amigos de La Redonda organizan el Festival de las 32 Gastronomías. Leer Más »
El rock de la leche
7 junio, 2010
Entrevista con el chef mexicano Poncho Cadena, creador del restaurante La Leche, en Puerto Vallarta, México. Por Romeo Sierra Leer Más »
Profetas de la cocina nacional
30 septiembre, 2009
Por supuesto no están todos los que son, pero al menos es una buena manera de comenzar la lista. Estados Unidos, España, Francia y Qatar son algunos de los países donde estos cocineros mexicanos hacen de las suyas para deleite ... Leer Más »
Cocina mexicana sostenible: Regreso a lo básico
20 mayo, 2009
Local, fresca y saludable, la cocina sostenible revive en México e invita a probar un cambio positivo de paradigma entre productores y consumidores. Por Jennifer Chan El cambio del mundo empieza en casa. Lo de ayer es lo de hoy. ... Leer Más »
Una mirada a la cocina mexicana contemporánea
1 julio, 2008
El siguiente es un breve paseo por algunos de los principales exponentes de la ya de por sí sofisticada gastronomía nacional, acompañados de una serie de platillos que te abrirán el apetito y la imaginación. Por Bernardo González Leer Más »
Los misteriosos orígenes del taco
1 mayo, 2008
Si usted se siente tan mexicano como un taco, ¿qué le parecería saber que uno de nuestros platillos nacionales por excelencia tiene, al parecer, pasaporte de doble nacionalidad? He aquí una ligera pero sustanciosa disertación sobre lo que nuestro chef ... Leer Más »