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“¿Cómo ves la cocina? Apenas tiene dos semanas que la pusimos.” Me preguntó Javi al enseñarme su recién instalado comedor casual Boules. Y es que si bien Boules ya funcionaba como un asador de fin de semana en el ya ... Leer Más »
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Temas Publicaciones: Gastronomía
SubscripciónManita de puerco a la cocina francesa en Guadalajara
31 mayo, 2010
Ya de algún tiempo para acá en lo personal he sido de los promotores de la idea que la cocina francesa en nuestra ciudad si bien tiene buenos representantes, le hace falta engrosar su delegación. Y es que fuera de ... Leer Más »
Volver a lo puro, pide la chef Paola Garduño
18 mayo, 2010
Entrevista con esta cocinera mexicana, creadora de los restaurantes Café O y O2, ambos en Ciudad de México. Garduño estuvo en Guadalajara para participar en el Festival Gastronómico Food & Wine 2010. Texto y fotos de Romeo Sierra Leer Más »
Reseña de restaurantes: EME (Ciudad de México)
17 mayo, 2010
Extrovertido y vanguardista en su diseño, clásico y atemporal en sus platillos Por Guillermo Ysusi Leer Más »
Adrià hace pausa en busca de nueva musa
8 febrero, 2010
Si pensabas reservar una visita al restaurante El Bulli -a las afueras de la ciudad de Barcelona, España- para que con suerte te la otorgaran por allá del 2012, ni te molestes, ya que Ferran Adrià -chef y propietario- dijo ... Leer Más »
Enrique Olvera se estrena como escritor
4 febrero, 2010
El chef mexicano celebra el décimo aniversario del restaurante Pujol (Ciudad de México) con la publicación de su primer libro. Leer Más »
Madrid Fusión se extiende por la capital española
17 enero, 2010
Del 26 al 28 de enero la cumbre gastonómica más prestigiada del mundo expondrá su sabor en dos escenarios: el Palacio Municipal de Congresos y por pirmera vez en las calles madrileñas. En esta octava edición Australia será el país ... Leer Más »
Relájate y disfruta: maridaje emocional
18 diciembre, 2009
La nueva ola de amantes del vino en México va creciendo aceleradamente. El consumidor mexicano está cada vez mejor informado y el vino ha dejado de tener esa etiqueta de formalidad, elitismo y exclusividad de la gente mayor, para darle ... Leer Más »
Semana gastronómica prochile jalisco
9 octubre, 2009
Image via Wikipedia Entre cenas, catas y presentaciones, se lleva a cabo la semana gastronómica denominada Aromas, sabores y colores chilenos en Guadalajara. Este evento incluye una serie de eventos organizados por Prochile Jalisco en el Hotel Hilton de Guadalajara, ... Leer Más »
Cocinar para uno mismo
31 julio, 2009
¿De qué modo podemos lograr un plato honesto?, se pregunta este joven chef mexicano. Por Carlos Macías Leer Más »
El chismoso tapatío
15 mayo, 2009
Hace poco tiempo estábamos algunos amigos y yo en un restaurante de Guadalajara y de una mesa vecina escuche a una señorita de muy buen ver, que le decía al camarero: Por Ángel Cervantes Leer Más »
La fiesta del antojo
1 enero, 2009
En buena parte del mundo, el fin de año es una de las épocas más propicias para la celebración. Y no hay celebración que no venga aparejada de suculentos platillos. Por supuesto, México no es la excepción. Por Bernardo González ... Leer Más »
¿Chef o Cocinero?
1 septiembre, 2008
En la actualidad la mención de estos dos títulos causa mucha expectación, puesto que al chef se le ha dado una connotación artística y de vanagloria que llega hasta la entrega de los Óscares, mientras que al cocinero se le ... Leer Más »
La opción vegetariana
1 septiembre, 2008
Desde los orígenes del hombre hasta la cocina fusión, te ofrecemos un vistazo a la historia de la cocina vegetariana. Hoy en día, las opciones se han diversificado y para los más radicales, ser vegetariano no sólo es una cuestión ... Leer Más »
Una mirada a la cocina mexicana contemporánea
1 julio, 2008
El siguiente es un breve paseo por algunos de los principales exponentes de la ya de por sí sofisticada gastronomía nacional, acompañados de una serie de platillos que te abrirán el apetito y la imaginación. Por Bernardo González Leer Más »