Etiqueta: Gastronomía

  • Morelia En Boca 2016: Un homenaje a Patricia Quintana

    Morelia En Boca 2016: Un homenaje a Patricia Quintana

    Guadalajara, México. (Comunicado).  Este año se celebra la VI edición del festival Morelia en Boca; que una vez más se trasladará por un día a Guadalajara, Jalisco; presentando su nueva edición en la cual se destacará la cocina de Latinoamérica como inspiración y resguardo del origen y la cocina ancestral. El evento se dará lugar […]

  • Por qué [no] ir a #Poniente

    Por qué [no] ir a #Poniente

    Ya te hemos contado mucho las bondades del festival: los mejores restaurantes, excelente cerveza artesanal, mucho buen vino, mezcales de jalisco, siete grupos en vivo, etc… Pero esto parece no ser suficiente para algunas personas, a las que al parecer los 250 pesos del boleto les parecen mucho para lo que ofrece el festival; así […]

  • Gana Boleto para #Poniente – #GDL

    Gana Boleto para #Poniente – #GDL

    ¿Mueres de ganas de ir a #Poniente, pero la semana santa te dejó más pobre que Pemex tras la reforma? Fácil, lee esta nota para ganar boletos dobles a la gran fiesta de Guadalajara. Ganar es muy sencillo. Simplemente sigue estos pasos y podrás participar por un pase doble para #Poniente. Hay 3 ganadores de […]

  • Invitación al Foro de Periodismo Gastronómico en Guadalajara

    Invitación al Foro de Periodismo Gastronómico en Guadalajara

    La cita es este lunes 8 de junio en la Casa Loyola de la ciudad de Guadalajara. ¿El pretexto? Platicar de periodismo gastronómico, o mejor dicho, de la gastronomía en los medios. La charla será una plática relajada entre los ponentes sobre diferentes aspectos del vino y la gastronomía, y su relación con los diferentes tipos […]

  • RESEÑA DE RESTAURANTES: Boules (Ensenada)

    RESEÑA DE RESTAURANTES: Boules (Ensenada)

    “¿Cómo ves la cocina? Apenas tiene dos semanas que la pusimos.” Me preguntó Javi al enseñarme su recién instalado comedor casual Boules. Y es que si bien Boules ya funcionaba como un asador de fin de semana en el ya conocido –al menos por los jugadores de petanque– San Miguel, el restaurante como tal, apenas […]

  • Manita de puerco a la cocina francesa en Guadalajara

    Ya de algún tiempo para acá en lo personal he sido de los promotores de la idea que la cocina francesa en nuestra ciudad si bien tiene buenos representantes, le hace falta engrosar su delegación. Y es que fuera de las opciones «seguras» ya tradicionales como Chez Pierre, Pierrot, Chez Nene o las más recientes […]

  • Volver a lo puro, pide la chef Paola Garduño

    Entrevista con esta cocinera mexicana, creadora de los restaurantes Café O y O2, ambos en Ciudad de México. Garduño estuvo en Guadalajara para participar en el Festival Gastronómico Food & Wine 2010. Texto y fotos de Romeo Sierra

  • Reseña de restaurantes: EME (Ciudad de México)

    Extrovertido y vanguardista en su diseño, clásico y atemporal en sus platillos Por Guillermo Ysusi

  • Adrià hace pausa en busca de nueva musa

    Si pensabas reservar una visita al restaurante El Bulli -a las afueras de la ciudad de Barcelona, España- para que con suerte te la otorgaran por allá del 2012, ni te molestes, ya que Ferran Adrià -chef y propietario- dijo necesitar tiempo para encontrarse con un nuevo proceso creativo, y por ello cerrará este templo […]

  • Enrique Olvera se estrena como escritor

    El chef mexicano celebra el décimo aniversario del restaurante Pujol (Ciudad de México) con la publicación de su primer libro.

  • Madrid Fusión se extiende por la capital española

    Del 26 al 28 de enero la cumbre gastonómica más prestigiada del mundo expondrá su sabor en dos escenarios: el Palacio Municipal de Congresos y por pirmera vez en las calles madrileñas. En esta octava edición Australia será el país invitado, y contará con la presencia de los afamados españoles Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, […]

  • Relájate y disfruta: maridaje emocional

    La nueva ola de amantes del vino en México va creciendo aceleradamente. El consumidor mexicano está cada vez mejor informado y el vino ha dejado de tener esa etiqueta de formalidad, elitismo y exclusividad de la gente mayor, para darle paso a un público cada vez más joven que se esmera por ampliar sus conocimientos, […]

  • Semana gastronómica prochile jalisco

    Image via Wikipedia Entre cenas, catas y presentaciones, se lleva a cabo la semana gastronómica denominada Aromas, sabores y colores chilenos en Guadalajara. Este evento incluye una serie de eventos organizados por Prochile Jalisco en el Hotel Hilton de Guadalajara, en donde se han degustado etiquetas de las casas chilenas La Rosa, Pérez Cruz, Ravanal, […]

  • Cocinar para uno mismo

    ¿De qué modo podemos lograr un plato honesto?, se pregunta este joven chef mexicano. Por Carlos Macías

  • El chismoso tapatío

    Hace poco tiempo estábamos algunos amigos y yo en un restaurante de Guadalajara y de una mesa vecina escuche a una señorita de muy buen ver, que le decía al camarero: Por Ángel Cervantes