问调酒师：，里卡多Espindola鲁伊斯（墨西哥）
专访 - 2008年9月12日，里卡多·鲁伊斯Espindola将他的墨西哥城和克雷塔罗之间的时间。 他是一个主调酒师和Cavas的菲斯德里墨西哥。
马尔科·马丁内斯
-谁发起的葡萄酒世界的爱你吗？
对于超过15岁，在旅游学校的老师给了我一个类：议定书“和酒的标签。 他是一个人主体对葡萄酒的热情，从那天起，这个葡萄酒的消费量和研究古代文化引发了我的热情。
-如何多年研究和你做吗？
我已经约14年的时间研究葡萄酒的美妙世界，我已在墨西哥的许多课程与葡萄酒在我国伟大的传说。 我的大部分培训是在Freixenet，在墨西哥，西班牙，在那里我学到和加强整个开发过程和问题的葡萄园。 我专攻在世界任何地方与任何制备方法下的起泡酒。
-你认为这一趋势走向世界葡萄酒的兴趣呢？
我觉得很奇怪，为更好，因为在几年前是非常有限的。 今天，听许多品酒，食物配对晚宴和活动和宴会的组织。 你开始意识到葡萄酒选择的重要性。 今天有更大量的葡萄酒，越来越多的品牌来与不同的质量和更多的酒厂。 对于我们这些在葡萄酒行业，我们的工作越来越多，我们的责任是教给他们适当的所有新用户每天要在这个迷人的世界越来越多的。
-什么是你的是什么酒在墨西哥的意见？
，绝对是一个伟大的工作。 我认为总体来说，生产商和经销商，品酒师，厨师和所有有关各方，保卫和欣赏所作出的巨大努力，但不同的方面，但一个共同的目标：增加在墨西哥的酒文化。
-你认为有可能增加汽酒在墨西哥的消费？
到Freixenet，幸好我们每年有增加销售和活动。 这体现在整体消费。 然而，统计学，这是由国家Vitivinicultores协会注册，是不是反映一般的事实，因为它是一个葡萄酒，既红色，白色，粉红色和泡沫。
-你考虑的主要问题，克服成为墨西哥葡萄酒克雷塔罗指数？
目前克雷塔罗已经是一个伟大的指数，因为我们在国内访问量最大的酒厂。 这是由于靠近墨西哥城和整个地区的的Bajio和瓜达拉哈拉。 关于葡萄酒的生产，我们有缺水的问题，如发生恩塞纳达（生产者）的朋友，当然影响我们每天的税务问题。
-在您看来，如何考虑墨西哥的葡萄酒消费呢？ 你认为有关葡萄酒文化的教育？
肯定是有的。 段或在墨西哥消费者的个人资料是非常明确的。 清楚这部分是教育和具有高消费的葡萄酒，但也有许多人在墨西哥不酒，没有它，但最终还是在我们的消费统计，在国家一级算作低。
根据你的经验，哪一个国家会认为你在葡萄酒的世界里，在未来几年内将有一个重要的角色呢？
“嗯，而他们已经采取其伟大的加州葡萄酒和葡萄酒旅游，智利和阿根廷危机后的复苏，所有的基础设施像美国这样的国家，我们不能离开了乌拉圭与他的革命葡萄的话，不搁置在西班牙起源的新名称。
-哪种类型的葡萄你最确定，为什么呢？
绝对是我最喜欢的酒是波光粼粼，波光粼粼，一般做什么我们做葡萄混合。 但起泡酒是从一个单一的葡萄品种是壮观的我。 例如，霞多丽酿造的白，这是在新世界勃艮第风格。 波光粼粼，像伟大的法国勃朗峰的白朗，我觉得这是一个好坏参半，但单独使用时，让实力的葡萄，必须给予时间，以表达他们的全部潜力。 我喜欢他的适应能力，和我同意一个很好的霞多丽葡萄酒来思考，不要上当。 更何况，我觉得它最好的葡萄时，掌握工作之一。
根据你的经验，究竟是什么酒，已经引起你的注意？
“我有波光粼粼的白人的爱好，但我画很少关注现代的红葡萄酒，如牛或Priorat，当然，永远不再让我感到吃惊的是城堡堡Yquem。
-什么是你的建议您选择一双汽酒吗？
-许多人认为，汽酒是只提供或酒会，但我认为他们是错的。 在任何场合或餐有汽酒，我们可以尝试与鸟，鱼，沙拉，牡蛎或直到轻轻五香的菜。 一个和谐，我真的很喜欢，是一个很好的时间闪耀的香槟和香槟自然类糖用细火腿，烟熏和烤酒的笔记完美火腿。
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您好里卡多：
你是如何？
我们满足于“侍酒师日”的事件在Cavas Frexenet（顺便说一下他的生日！），他的乐趣，我们是非常感激的一天，和你一起度过，我记得当天提供给我们发送电子邮件提交显示。
如果报价仍站在希望您能给我们发送。 的问候，并等待其他事件的新闻。
理查德的问候，我是你的学生自豪的同时，我curiosisdad知道今天做什么。 我希望借此游览的Freixenet。
我一直很欣赏你的激情，奉献和葡萄酒的知识。
厨师Espindola，我觉得你的菜非常残忍的“草蜢”动物（昆虫）
！ 活着！！ 足以杀死，并在这个世界上。
更为敏感。
罗莎·玛丽亚。
里卡多Espindola Sommmelier，我有机会参加2010年世博会的网吧，发现您的会议asisití咖啡，耸人听闻，如果esposible，我将有重大风险，我不仅在食品的口味，气味充满激情的专家食品，酒和咖啡，我试图extoy退休2年，并在任何地区的美食生产力。
再次祝贺您的演示文稿。