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Descripción del producto
Baja California fue el lugar elegido para la elaboracion de este vino, buscando entre sus valles, principalmente Guadalupe y San Vicente viñedos de Alta Expresión que reflejan en este Vino cualidades armónicas, elegantes, y muy agradables a los sentidos.
El trabajo comenzó desde la selección del viñedo así como el cuidado del mismo, supervisando con nuestros Agrónomos que nos asesoran el perfecto desarrollo de las plantas y uvas. Riegos, Podas, Raleos, Tiempos y formas de cosecha fueron supervisados y decididos por nosotros mismos para el perfecto control de la calidad de nuestra uva.
La Vinificación se ha Realizado utilizando diferentes técnicas de vinificación. Se trabajo en pilas de cemento así como también en modernos tanques de acero inoxidable. Técnicas de Vinificación diferentes se utilizaron en cada lote, se seleccionaron tipos de molienda, levaduras, maceraciones y temperaturas diferentes para lograr una mayor amplitud en las expresiones finales del Vino.
El Añejamiento en Barrica por 16 meses fue cuidadosamente vigilado y controlado en humedad y temperatura.
Origen:
Cabernet Sauvignon y Tempranillo provenientes del Valle de Guadalupe, Mexico.
Carignan y Grenache provenientes del Sur de Francia, Proyecto Felluns.
Uvas:
45 % Cabernet Sauvignon, 45 % Tempranillo, 10 % Grenache - Carignan
Vinificación:
50 % en Tanque de Acero inoxidable, Control de Temperatura, Pre y Post Maceración.
50 % en Pilas de Concreto, cosecha en diferentes grados de maduración, uso de levaduras seleccionadas para cada pila, maceraciones y prensados manejados individualmente para cada lote.
Añejamiento:
16 meses en barricas de roble francés, afinamiento en botella de 8 meses.
El trabajo comenzó desde la selección del viñedo así como el cuidado del mismo, supervisando con nuestros Agrónomos que nos asesoran el perfecto desarrollo de las plantas y uvas. Riegos, Podas, Raleos, Tiempos y formas de cosecha fueron supervisados y decididos por nosotros mismos para el perfecto control de la calidad de nuestra uva.
La Vinificación se ha Realizado utilizando diferentes técnicas de vinificación. Se trabajo en pilas de cemento así como también en modernos tanques de acero inoxidable. Técnicas de Vinificación diferentes se utilizaron en cada lote, se seleccionaron tipos de molienda, levaduras, maceraciones y temperaturas diferentes para lograr una mayor amplitud en las expresiones finales del Vino.
El Añejamiento en Barrica por 16 meses fue cuidadosamente vigilado y controlado en humedad y temperatura.
Origen:
Cabernet Sauvignon y Tempranillo provenientes del Valle de Guadalupe, Mexico.
Carignan y Grenache provenientes del Sur de Francia, Proyecto Felluns.
Uvas:
45 % Cabernet Sauvignon, 45 % Tempranillo, 10 % Grenache - Carignan
Vinificación:
50 % en Tanque de Acero inoxidable, Control de Temperatura, Pre y Post Maceración.
50 % en Pilas de Concreto, cosecha en diferentes grados de maduración, uso de levaduras seleccionadas para cada pila, maceraciones y prensados manejados individualmente para cada lote.
Añejamiento:
16 meses en barricas de roble francés, afinamiento en botella de 8 meses.
Información Adicional
| Bodega | Pedro Poncelis |
|---|---|
| Añada | 2009 |
| Enólogo/Winemaker | Pedro Poncelis Jr. |
| Sitio Web | http://www.sommelierponcelis.com/ |
| País | México |
| Región | Ensenada |
| Sub Región | Valle de Guadalupe |
| Uva(s) | Cabernet Sauvignon, Carignan, Carinena, Garnacha, Grenache, Tempranillo |
| Descripción Aromática | En Nariz encontraras un aroma elegante y de atractiva expresión, Frutas Rojas perfectamente integradas con la Madera, toques ligeramente especiados, vainilla y notas tostadas. |
| Descripción Gustativa | En Boca Disfrutaras de un vino con ataque medio alto, gusto seco, mucho balance, taninos finos, larga permanencia y retrogusto que confirma los aspectos aromáticos previamente percibidos en Nariz. |
| Balance | Excelente balance en cuerpo e intensidad medio-alto. |
| Tiempo en Barrica | 13-18 meses |
| Tipo de Barrica | Francesa |
| Alcohol/Volumen | 14% |
| Potencial de Guarda | Medio Bajo 4-6 años |
| Producción | 8,400 botellas. |
| Temperatura de Servicio (ºC) | 16-18 |
| Ocasión de Consumo | Muy versatil, comida o cena casual o formal. |
| Maridaje | Recomendamos maridar este vino con cortes de carne, cerdo, aves, pastas, quesos de media a buena intensidad. |
| Decantar | No, Sí, 30 - 60 min. |
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