Año: 2010
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«Somos el origen del prestigio vitivinícola de Chile»
Entrevista con Sebastián Aresti, Export Manager de Cousiño-Macul, una de las bodegas más tradicionales de este país sudamericano, representante del Alto Maipo. Además de Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon, su vino más clásico, está Lota, el vino insignia de la casa. Por Romeo Sierra Fotos cortesía de la bodega
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De Toro un poco (y de Rioja también)
Entrevista con Lourdes Sáinz Calvo, enóloga de Bodegas Garvey, quien estuvo en México para presentar Campo Burgo, Marqués de Campo Nuble —ambos de La Rioja— y M. O. de Olivara, de la cada vez más consolidada región de Toro, al norte de España. Por Romeo Sierra
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Gánate un Vinturi® con Vinísfera.Com
¿El vino respira? ¿Sabías que un vino cambia cuando se descorcha la botella y comienza a interactuar con el aire? Esto se debe a que el vino es un producto vivo, en evolución, que después de llevar guardado reposando en una botella desde meses hasta décadas, necesita tiempo para desarrollar sus aromas y sabores y…
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Ya viene el Festival Gastronómico Food and Wine México 2010, en Guadalajara
Más de una decena de reconocidos chefs se reunirán en la capital de Jalisco, del 14 al 16 de mayo en Expo Guadalajara. Por Romeo Sierra
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Premio y beca para investigación sobre la vid y el vino, VINSEUM
El Museo de las Culturas del Vino de Cataluña (España) convoca al II Premio y Beca Cristòfor Mestre i Artigas, viticultura y enología con el fin de fomentar la investigación sobre la cultura del vino. El Premio y Beca Cristòfor Mestre i Artigas tiene el objetivo de fomentar la investigación sobre el cultivo de la…
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2010: Elegancia y baja salinidad, el pronóstico de JOse Durand para Baja California
El enólogo de Sinergi tiene razones para estar optimista. Una de ellas, según dice en esta entrevista, tiene que ver con las abundantes lluvias que han caído sobre los terruños bajacalifornianos durante lo que va del año. Critica el alarmismo en torno al asunto del cambio climático y la salinidad en el vino de esta…
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El Planeta de JOsé Luis Durand en Guadalajara
La nueva línea Planeta, de Sinergi, es la serie de vinos monovarietales, de vinificación clásica –con menos intervención por parte del enólogo– en la que JOse se mete de lleno para representar la expresión de la tierra. Planeta –antes 15 líneas– es una línea casi experimental, en la que el vino se hace con uvas…
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Los Hermanos Campana brindan con Veuve Clicquot
El viñedo de la región de Champagne es la fuente de inspiración del nuevo proyecto de estos diseñadores brasileños. Por Guillermo Escárcega
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Ante el cambio climático: cabernet sauvignon, grenache, zinfandel y nebbiolo para México
Ante al aumento de las temperaturas y la falta de lluvia —aunado a la poca agua que de por sí tienen regiones como el Valle de Guadalupe, en Baja California—, especialistas sugieren favorecer cepas del llamado grupo caliente como cabernet sauvignon, grenache, zinfandel y nebbiolo. Merlot y syrah irían de salida. Las principales zonas vitícolas…
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El caso mexicano: ¿negocio o amor por el vino?
Ante las difíciles condiciones de la producción en México, vale la pena preguntarnos a qué se debe que un pequeño grupo de empresarios —grandes, medianos y pequeños— siga empeñado en esta tarea. Por Rafa Ibarra
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Los cien mejores, según Restaurant
El pasado 25 de abril, la prestigiada revista inglesa Restaurant dio a conocer su lista de los cien mejores restaurantes del mundo. El primer lugar fue para el restaurante danés Noma, del chef René Redzepi, que desbanca al español el Bulli, de Ferran Adrià. Tres restaurantes latinoamericanos aparecen en la lista: D. O. M., de…
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De fiesta con el Diablo, una nueva etapa para Casillero en México
Digrans, la empresa familiar mexicana que había sido ya por varios años representante de algunas marcas de la viña Concha y Toro está de fiesta tras de que la principal vinícola chilena le ha confiado todo su portafolio en México. Por Carlos Valenzuela En esta ocasión, con motivo de la presentación de sus nuevas marcas,…
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«Yo soy de Pablo, yo soy de Apolo…»
Tenemos un marcado gusto por crear superhéroes, rockstars, iconos. Pero, ¿es esto saludable para nuestra industria vitivinícola? Por Rafa Ibarra
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Tres Valles (Ensenada, México)
Enclavada en el poblado de San Antonio de las Minas, que pertenece al municipio de Ensenada, se encuentra la bodega Tres Valles, propiedad de Joaquín Prieto y Octavio Valle.