Año: 2012
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El mundo de la cerveza artesanal irrumpe en la escena gastronómica de Baja California
Un renovado mundo de sabor, fermentación, bebidas y maridaje está surgiendo de Baja California. Más de 50 empresas de cerveza artesanal levantan la mano y empujan fuerte a las cervecerías industrializadas para hacerse aunque sea, de un pequeño espacio para ser probadas y disfrutadas. Texto y fotografías de Cecilia García Muñoz. @CECIGARMU Si bien el…
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Gastronomía, vino y nuevos medios con Hans Backhoff y David Salgado
Si les digo que esta entrevista trata sobre un restaurante que funge como una pequeña embajada de Baja California en Guadalajara sería mentirles tanto como si les dijera que es sobre una bodega mexicana que está haciendo mucho ruido en los nuevos medios, aunque en ambos casos es cierto. Pero este texto relata una plática…
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Lo que dejó la tercera edición de 100 Vinos Mexicanos
Los pasados 3 y 4 de marzo fueron días de mucho movimiento para el vino mexicano. Viñedos La Redonda en Ezequiel Montes, Querétaro convocó por tercera ocasión a un evento que, hay que decirlo, fue de muy buen nivel. Por Cecilia García Muñoz @CECIGARMU El éxito de las anteriores ediciones reforzó la iniciativa de 100…
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Cecilia García Muñoz
Licenciada en Periodismo y Medios de Información por el Tec de Monterrey Campus Ciudad de México, ha ejercido desde hace 9 años como reportera y luego editora de temas políticos, sociales, culturales, de entretenimiento, de estilo de vida y deportivos en medios como CNN en Español, CNN México.com, periódico Excélsior, Grupo Imagen, Grupo Expansión, FOX…
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Anuncian ganadores del premio Kitchen Innovations de 2012.
El reconocido premio galardona a los innovadores equipos de gastronomía en un pabellón exclusivo en la exhibición de la National Restaurant Association, NRA). Chicago, EUA. La Asociación Nacional de Restaurantes (National Restaurant Association, NRA) anunció hoy los ganadores del premio 2012 Kitchen Innovations™ (KI), que reconoce los equipos de cocina de última generación en el mercado…
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El Furmint de Tokaj seco está entrando en las grandes ligas de los vinos blancos.
Los tiempos están cambiando para Tokaj, la región Húngara afamada mundialmente por sus vinos dulces de alto vuelo. En esta nota el autor nos da un recorrido por los más recientes acontecimientos alrededor de los vinos secos de Tokaj. Por Jozsef Kosarka Últimamente, la afamada región de Tokaj no se distingue solo por el…
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Muestran más de 200 etiquetas de vino español en México.
México, D.F., 22 de febrero de 2012- La VI Muestra de Vinos de España, organizada por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en México, el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y las Cámaras Oficiales de Comercio e Industria de España, logró reunir a más de 500 profesionales del sector interesados…
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Prepara La Redonda el Festival 100 Vinos Mexicanos 2012
El próximo 3 y 4 de marzo se llevará a cabo la tercera edición del Festival 100 Vinos Mexicanos en la vinícola queretana La Redonda, ubicada en Ezequiel Montes. Este evento, incluyente por naturaleza, está dirigido no sólo a los enófilos expertos, sino a neofitos en el tema y en general a todo el público…
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En Guadalajara, La Contra y La Caja inauguran exposición conjunta.
El próximo 24 de febrero se inaugura la exposición de la obra de Marco Miranda en La Contra Gudalajara. En colaboración con la galería de Tijuana La Caja, por esta ocasión la tienda de vinos ubicada en la colonia Lafayette de Guadalajara se transformará en galería de arte para albergar la obra del sonorense. Al…
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Estudia Sommelier en la ONSOM (Guadalajara)
La Organización Nacional de Sommeliers de México te invita a participar en su Diplomado en Vinos avalado por la Worldwide Sommelier Association. Información: 180 horas en 36 sesiones. Sesiones sabatinas de 9am a 2pm. Inicio de clases el sábado 25 de febrero. Tenemos descuento especial de 1,000 pesos en la inscripción para los dos primeros usuarios…
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La importancia del nitrógeno para las levaduras.
Mucho le debemos a esos microscópicos hongos unicelulares que son responsables de transformar los azúcares en alcohol: las levaduras. En esta nota Alejandro nos explica algunos de los aspectos más importantes en lo que respecta a las levaduras, su naturaleza, nutrición y demás características claves en la elaboración de vino. Por Alejandro Cabello Pasini Publicado…
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Firma Gobernador Osuna decreto de exención de vinos mexicanos (Baja California)
Gobierno de BC. Mexicali, a 1 de febrero del 2012.- Como parte del procedimiento legal y en apoyo a las empresas productoras de la región, el gobernador (de Baja California) José Guadalupe Osuna Millán firmó hoy el decreto de exención del impuesto del 4.5% a la venta final de vino. Descarga: Iniciativa de decreto vino nacional…
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¿Con impuesto o sin impuesto? El vino mexicano en Baja California
Tras una serie de notas publicadas recientemente, nos damos a la tarea de redactar los hechos hasta hoy conocidos sobre el «Impuesto a la venta final de bebidas con contenido alcohólico». Por Carlos Valenzuela. El pasado 30 de diciembre de 2011 se publicó en el periódico oficial de Baja California (BC) el Decreto 169, en…
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Te invitamos un D’Poncelis 2009 – #QuieroVino
Reanudamos las promos este 2012 con un excelente vino mexicano: D’Poncelis 2009. Este caldo, la ópera prima de los reconocidos Don Pedro Poncelis y Pedro Jr., representa el fruto no sólo de su esfuerzo, sino de su gusto y pasión por el vino mexicano. Nosotros lo probamos, nos gustó y queremos que tú también lo…
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Cosecha 2011: la peor en una década… ¡No lo creo!
Con mucho agrado les compartimos algunos de los temas que explora en su blog Alejandro Cabello, productor del vino mexicano Fratelli Pasini. Por Alejandro Cabello Pasini Publicado originalmente el 29 de enero, 2012 en el Blog de Fratelli Pasini. Sin duda alguna la calidad de un vino está directamente relacionada con la calidad de la…