{"id":1028,"date":"2008-03-18T14:37:04","date_gmt":"2008-03-18T20:37:04","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=1028"},"modified":"2010-01-18T15:04:37","modified_gmt":"2010-01-18T21:04:37","slug":"parras-centenarias-del-valle-de-colchagua-ravanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/1028","title":{"rendered":"Parras centenarias del Valle de Colchagua: Ravanal"},"content":{"rendered":"

Colchagua es una de las regiones agr\u00edcolas y vitivin\u00edcolas m\u00e1s importantes de Chile. Ah\u00ed, entre huertos de c\u00edtricos y ciruelos, se encuentra Ravanal, una de las bodegas m\u00e1s antiguas de la zona. Conversamos con P\u00eda Ravanal, integrante de esta casa que reci\u00e9n entra en M\u00e9xico.<\/h3>\n
<\/p>\n
Por Romeo Sierra \/ Fotos cortes\u00eda Ravanal<\/h6>\n

<\/p>\n

\u201cNo me puedo imaginar una vida diferente\u201d, confiesa P\u00eda Ravanal desde Chile. Y es que esta joven en\u00f3loga, integrante de la dinast\u00eda Ravanal, creci\u00f3 entre vi\u00f1edos y gozando de las vendimias, lo mismo que sus dos hermanos. Aunque en la actualidad radica en Santiago, la capital, donde la firma tiene sus oficinas centrales\u00a0 -y ella misma se encarga del rubro de las exportaciones-, cuenta que en Placilla, donde vivi\u00f3 hasta los 18 a\u00f1os, todav\u00eda conserva su misma rec\u00e1mara en la casa de sus padres, junto al vi\u00f1edo y la bodega.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Placilla es una peque\u00f1a poblaci\u00f3n de 8 mil habitantes -160 kil\u00f3metros al sur de Santiago- ubicada en el Valle de Colchagua una de las regiones agr\u00edcolas m\u00e1s importantes del Chile.<\/p>\n

Es una tierra pr\u00f3diga, f\u00e9rtil, rodeada de altas monta\u00f1as. Ya se sabe que la vid requiere de d\u00edas soleados y noches frescas. Pues as\u00ed son en Colchagua, con la peculiaridad de que los vi\u00f1edos suelen estar rodeados por huertos de c\u00edtricos, o como en el caso de Ravanal, de ciruelos, cultivo que tambi\u00e9n deja buenos dividendos a la familia.<\/p>\n

\u201cSer en\u00f3loga me ha servido para las exportaciones\u201d, cuenta la chilena, \u201cpues s\u00e9 si es factible lo que piden algunos clientes: vinos m\u00e1s afrutados o con m\u00e1s madera, por ejemplo\u201d.<\/p>\n

Fundada en 1936 por su abuelo Teodoro Ravanal \u2013quien fue el que comenz\u00f3 con el negocio de los vino y ten\u00eda vi\u00f1edos en la zona-, y dirigida en la actualidad por su padre, el en\u00f3logo Mario Ravanal, esta es una de las bodegas m\u00e1s antiguas de Colchagua y cuenta, entre sus vi\u00f1edos, con parras centenarias.<\/p>\n

\u2014\u00bfY qu\u00e9 le aporta al vino una parra centenaria por encima de una parra m\u00e1s joven?<\/p>\n

\u2014Mejor calidad. Aunque la producci\u00f3n de un vi\u00f1edo antiguo es inferior en cantidad, el vino resultante es muy concentrado en color y en taninos. Es m\u00e1s potente, tiene m\u00e1s cuerpo, estructura y un mayor potencial de guarda.<\/p>\n

Con 120 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos y una producci\u00f3n anual de un mill\u00f3n de litros, Ravanal se considera a s\u00ed misma una bodega mediana, (un vi\u00f1edo grande puede alcanzar las 5 mil hect\u00e1reas, por ejemplo) lo cual, a decir de P\u00eda, tiene sus ventajas.<\/p>\n

\u2014\u00bfPor ejemplo?<\/p>\n

\u2014Cosechamos a mano y tenemos la flexibilidad suficiente para hacerlo en el momento justo.<\/p>\n

As\u00ed las cosas, esta vitivin\u00edcola sudamericana que tiene por norma no comprar uvas de otros vi\u00f1edos, elabora un 80 por ciento de vinos tintos \u2013en las variedades sirah, merlot, cabernet franc, carm\u00e9n\u00e8re y la ya mencionada cabernet sauvignon-, y un 20 por ciento de blancos, b\u00e1sicamente sauvignon blanc y chardonnay.<\/p>\n

\"\"
P\u00eda Ravanal y Familia<\/figcaption><\/figure>\n

Y ya que sali\u00f3 al tema la variedad carm\u00e9n\u00e8re, quiz\u00e1 no est\u00e9 de m\u00e1s recordar algo de la historia de esta uva, que se ha vuelto tan chilena: a finales del siglo xix, la plaga filoxera acab\u00f3 con esta cepa en Francia, su pa\u00eds de origen. Se pensaba que la carm\u00e9n\u00e9re estaba pr\u00e1cticamente extinguida del mapa mundial, hasta que durante la d\u00e9cada de 1990 se descubri\u00f3 que en Chile exist\u00edan ejemplares sanos y salvos: la cordillera de los Andes, el desierto y el oc\u00e9ano Pac\u00edfico hab\u00edan servido de barreras protectoras contra la plaga. Y Placilla es justo uno de esos terroires<\/em> que a la carm\u00e9n\u00e8re le sientan de maravilla.<\/p>\n

Por cierto que Vi\u00f1a Ravanal tiene en su haber varios premios. Uno de ellos es la medalla de oro del concurso \u201cCarm\u00e9n\u00e8re al Mundo\u201d, celebrado en 2006. Y apenas el a\u00f1o pasado, su etiqueta Carm\u00e9n\u00e8re Varietal<\/em> result\u00f3 uno de los mejores doce caldos en el concurso \u201cCatador Hyatt\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aunque el Valle de Colchagua figura desde hace tiempo en el mapa vitivin\u00edcola internacional, P\u00eda comenta que la situaci\u00f3n por la que atraviesan muchas empresas peque\u00f1as\u00a0 no es la mejor en este momento. Esto debido, entre otros factores, a la ca\u00edda del d\u00f3lar frente al euro, y a que los cr\u00e9ditos de las empresas fueron hechos en la divisa estadounidense. Como se puede apreciar, en todos lados se cuecen habas.<\/p>\n

\u2014Finalmente, h\u00e1blanos del inter\u00e9s que Ravanal tiene en M\u00e9xico.<\/p>\n

\u2014M\u00e9xico nos parece un pa\u00eds muy interesante. Si bien no se consume tanto, tengo entendido que hay una moda por el vino. Vemos que es un pa\u00eds con potencial en donde mucha gente quiere aprender.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n


\n<\/span><\/div>\n

\n<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Colchagua es una de las regiones agr\u00edcolas y vitivin\u00edcolas m\u00e1s importantes de Chile. Ah\u00ed, entre huertos de c\u00edtricos y ciruelos, se encuentra Ravanal, una de las bodegas m\u00e1s antiguas de la zona. Conversamos con P\u00eda Ravanal, integrante de esta casa que reci\u00e9n entra en M\u00e9xico. Por Romeo Sierra \/ Fotos cortes\u00eda Ravanal<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3,132,19,4],"tags":[209,43,206,207,208],"class_list":["post-1028","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-historias-del-vino","category-regiones","category-reportaje","category-vinopedia","tag-carmenere-al-mundo","tag-chile","tag-colchagua","tag-ravanal","tag-vitivinicola-sudamericana"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pOj6X-gA","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1028"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1028\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}