<\/em><\/p>\n Son cosas que suceden en continentes como el europeo, con m\u00e1s Historia de guerras que de paces. La peculiar situaci\u00f3n de Llivia es resultado del Tratado de los Pirineos, que firmaron Francia y Espa\u00f1a en 1659 para poner fin a un conflicto iniciado en 1635, durante la Guerra de los Treinta A\u00f1os, en realidad 30 a\u00f1os de conflictos en Europa: Espa\u00f1a cedi\u00f3 a Francia 33 pueblos que hoy forman los Pirineos Orientales franceses. Llivia no fue entregada por tratarse de una Villa, desde que as\u00ed fuera honrada por el emperador Carlos V. Qued\u00f3, pues, bajo dominio del rey de Espa\u00f1a.<\/p>\n Hoy Llivia es un lugar pintoresco, de no m\u00e1s de 1,500 habitantes pero muchas y bellas casas vac\u00edas. Por su ubicaci\u00f3n privilegiada, el enclave es a Catalu\u00f1a lo que Cuernavaca a la Ciudad de M\u00e9xico. Durante los fines de semana y las vacaciones se llena de capitalinos ansiosos de tranquilidad y aire puro. S\u00ed, en Espa\u00f1a tambi\u00e9n hay contaminaci\u00f3n. Y el municipio ofrece un paisaje m\u00e1s que privilegiado, estaciones de esqu\u00ed cercanas, pasteler\u00edas mucho m\u00e1s que tentadoras, buen gusto y gastronom\u00eda. Mucha gastronom\u00eda. Por sorprendente que parezca, la reina de las pizzas se puede comer en Llivia, siempre que se est\u00e9 dispuesto a pagar la nada despreciable suma de 100 euros. Al menos seg\u00fan el jurado del World Greatest Gourmet Pizza de Nueva York, que considera a su \u2018inventor\u2019, Fabi\u00e1n Mart\u00edn, el mejor pizzero del mundo. Sin desmerecer al galardonado chef, coincidir\u00e1n conmigo en que hay cert\u00e1menes de todo\u2026<\/p>\n Pero si les cuento de Llivia es, en realidad, para hablarles de dos vinos, y de un restaurante donde ir a beberlos, que no falte, con la mejor cena y en la mejor compa\u00f1\u00eda. Yo s\u00f3lo pensaba contarles del Chivite 125 aniversario que tomamos despu\u00e9s del postre, un vino blanco dulce simplemente inigualable, pero cuando me dispon\u00eda con premeditaci\u00f3n a olvidar el caldo con que acompa\u00f1amos la cena, sent\u00ed una especie de punzada de infidelidad en el h\u00edgado. Y el h\u00edgado hay que cuidarlo. Antes del vino dorado del postre, el tinto fue un Retuerta cosecha de 2001. Asperito al principio, dos segundos nom\u00e1s. Un manjar despu\u00e9s. El men\u00fa, fondue de ceps con manzana, uva, y los tradicionales pepinillos; y chulet\u00f3n de buey, un corte considerado la carne de las carnes en Espa\u00f1a. Postre: helado de pistacho, caf\u00e9 y Chivite 125. Lugar: la Formatgeria, Llivia. Precio medio: 35 euros\/persona.<\/p>\n Acabo de pasar unos d\u00edas en Llivia, un pueblito espa\u00f1ol situado en pleno Pirineo franc\u00e9s. Han le\u00eddo bien, Llivia es Espa\u00f1a rodeada de Francia. Por Mariajo Mart\u00ednez<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3,19],"tags":[1509,210,1508,1506,1505,211,1090,1507],"class_list":["post-1046","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-historias-del-vino","category-reportaje","tag-chivite","tag-espana-rodeada-de-francia","tag-fabian-martin","tag-llivia","tag-mariajo-martinez","tag-pirineo-frances","tag-vino-espanol","tag-vinos-de-llivia"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pOj6X-gS","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1046"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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