{"id":12,"date":"2008-03-21T06:00:00","date_gmt":"2008-03-21T12:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2010-02-05T17:45:11","modified_gmt":"2010-02-05T23:45:11","slug":"la-personalidad-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/12","title":{"rendered":"La Personalidad del Vino"},"content":{"rendered":"

Cada vino tiene su propia personalidad, determinada fundamentalmente por los siguientes factores: tierra, materia prima, clima y mano del hombre…<\/h3>\n

por Olivert Maldonado<\/h6>\n

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La tierra es uno de los factores principales que determinan la calidad de un vino, el cual refleja de una manera acusada el suelo del que proceden los vi\u00f1edos, son la expresi\u00f3n de una tierra. En tierra f\u00e9rtil y rica, el vi\u00f1edo ser\u00e1 sin car\u00e1cter, un vino sin personalidad. En tierra guijarrosa, pobre y en absoluto f\u00e9rtil, el vi\u00f1edo se complace y exprime notas de alto valor ya que favorecen una maduraci\u00f3n homog\u00e9nea y permanente. Las tierras sil\u00edcas proporcionan notas de finura y ligereza y se logran vinos tiernos de aromas delicados con expresiones florales y afrutadas, muy elegantes y vivas. La tierra calc\u00e1rea da vinos redondos con aromas que recuerdan a algunos minerales y a su vez, florales y afrutados, y por ultimo.
\nLas tierras arcillosas ofrecen vinos m\u00e1s duros, fuertes y con mayor grado de alcohol con aromas m\u00e1s poderosos, marcados e intensos<\/p>\n

La materia prima la uva que crece en las tierras producidas por diferentes variedades de vides (cepas o vidue\u00f1os) dan origen a los diferentes\u00a0 vinos del mundo.<\/p>\n

El clima, como las horas de insolaci\u00f3n, la pluviometr\u00eda, temperaturas, vientos y nubosidad imprimen al vino un estilo \u00fanico, ya que estos factores influyen en la maduraci\u00f3n del fruto y consecuentemente en el producto final….. el vino. El clima cambia por s\u00ed mismo cada a\u00f1o y sin embargo ese cambio hace que la planta crezca, se desarrolle y viva de forma diferente, lo que da lugar a algo tan importante y definitivo para el vino como \u201cla a\u00f1ada\u201d, a\u00f1o de la cosecha.<\/p>\n

La mano del hombre puede en un momento dado corregir, suavizar y completar algunos de los factores anteriores.<\/p>\n

El papel y misi\u00f3n del hombre, es que a trav\u00e9s de numerosos a\u00f1os de observaci\u00f3n vinculada al terru\u00f1o, favorezca la propagaci\u00f3n de la vid para permitir que todas las caracter\u00edsticas y cualidades especificas de los vinos, se complementen y no est\u00e9n en oposici\u00f3n, y as\u00ed ofrecer productos de una continua y alta calidad.<\/p>\n

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