{"id":1355,"date":"2008-05-01T18:49:47","date_gmt":"2008-05-02T00:49:47","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=1355"},"modified":"2010-02-15T11:43:30","modified_gmt":"2010-02-15T17:43:30","slug":"el-vino-no-es-coca-cola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/1355","title":{"rendered":"El vino no es coca cola"},"content":{"rendered":"

En el mundo globalizado podemos confundir lo que se vende con lo que de hecho es bueno. Nuestra falta de personalidad y la desmedida influencia de ciertos cr\u00edticos, as\u00ed como el poder del marketing, est\u00e1n tornando a la industria del vino en algo muy previsible.<\/h3>\n

Por Luiz Henrique Marcondes<\/p>\n

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Ser\u00eda una l\u00e1stima que, a la luz de lo que dicen algunos cr\u00edticos, determin\u00e1ramos que, para que sea bueno, un vino tiene que ser tinto, tener cuerpo, no ser trasl\u00facido\u2026 tal y como son los vinos de la regi\u00f3n de Bordeaux. \u00a1Y si no, no sirve!<\/p>\n

No hay duda que los m\u00e1s importantes ch\u00e2teaux<\/em> de Bordeaux\u00a0 producen todav\u00eda los mejores vinos del mundo para en\u00f3logos y no en\u00f3logos. Si le damos a probar a la mayor\u00eda de la gente un vino premier cru<\/em> de Bordeaux, ser\u00e1 dif\u00edcil encontrar uno que no le guste, \u00a1pero imponer una categor\u00eda \u00fanica para que un vino sea bueno es lo mismo que decir que solamente las rubias son lindas!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfY entonces d\u00f3nde se ponemos a las morenas de ojos azules? \u00bfY a las pelirrojas con pecas?<\/p>\n

Me parece rid\u00edculo que el mundo se rinda a los pies de los cr\u00edticos estadounidenses, y que \u00e9stos se est\u00e9n convirtiendo en los \u00fanicos que deciden sobre la calidad de los vinos del mundo.<\/p>\n

Juzgar un vino siempre ha estado relacionado con el h\u00e1bito de tom\u00e1rselo todos los d\u00edas, y no con el poder adquisitivo. En este sentido, \u00bfqu\u00e9 tradici\u00f3n tiene un estadounidense para juzgar un vino europeo?<\/p>\n

Es cierto que se puede emplear nuevas tecnolog\u00edas para mejorar un antiguo terroir<\/em> europeo o iniciar un nuevo vi\u00f1edo en cualquier lado del Globo, pero cambiar sus caracter\u00edsticas o personalidad para ser aceptado por un cr\u00edtico me parece por lo menos una falta de actitud.<\/p>\n

La verdad, como siempre y en todo, el dinero manda, y ahora que los Estados Unidos se han interesarse en el vino, hasta cierto punto resulta l\u00f3gico que los productores les hagan reverencias y se queden callados ante la mediocridad de su cr\u00edtica.<\/p>\n

El poder estadounidense intimida a los productores europeos y a los de otros continentes que, ante tal\u00a0 presi\u00f3n, comienzan a tratar al vino como si se tratara de una coca cola con 15 grados de alcohol.<\/p>\n

Lo mejor del vino radica tanto en sus diferencias como en la naturaleza. Descubrir algo nuevo al abrir una nueva botella, sentir la diferencia entre un vino de Borgo\u00f1a y uno de la Toscana.<\/p>\n

No\u00a0 hay duda de que hoy en d\u00eda se produce buen vino en Napa Valley, pero hay que pagar m\u00e1s por una botella de un californiano que de un europeo.<\/p>\n

C\u00f3mo podemos dejar de apreciar un buen torront\u00e9s argentino o un tokay h\u00fangaro. \u00bfCu\u00e1ntos buenos chardonnay de varias partes del mundo podemos tomar contra una botella de Robert Mondavi? Al parecer, se confunde marca con terroir<\/em>. Puro marketing profesional al servicio de m\u00e1s utilidades para los estadounidenses.<\/p>\n

No hay duda que un Petrus y un Margot son casi que inigualables a cualquier otro vino,\u00a0 pero ah\u00ed se trata de una regi\u00f3n, o mejor dicho de un terroir<\/em>. Aunque no hay por qu\u00e9 creer que la vida s\u00f3lo hay vinos de Bordeaux.<\/p>\n

\u00bfY los de Borgo\u00f1a adonde se quedan? \u00bfY los de Rioja? \u00bfPara qu\u00e9 producir un\u00a0 bordeaux en todo el mundo? Muy al contrario, es mejor sacar lo mejor de cada vino conforme su terroir<\/em>.<\/p>\n

Viva la transparencia de los borgo\u00f1a. Vivan los salados del Valle de Guadalupe.<\/p>\n

Infelizmente nos falta personalidad a los consumidores. Decir que nos gusta un vino simplemente porque le\u00edmos una cr\u00edtica favorable es como decir que nos gust\u00f3 una pel\u00edcula s\u00f3lo porque un cr\u00edtico dijo que era buena.<\/p>\n

Mucha gente compra vinos porque uno u otro cr\u00edtico afamado le atribuye una nota de 90 puntos, sin darse cuenta que el vino tiene que ver con el gusto personal.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puede alguien pagar mas por una botella de Robert Mondavi que por un buen vino europeo? \u00bfC\u00f3mo puede apreciarse m\u00e1s un vino de Napa Valley, hecho en grandes cantidades, que un vino artesanal del Valle de Guadalupe?<\/p>\n

No es que los Mondavi sean malos, pero valen seguramente menos de la mitad del precio que tienen en las tiendas duty free <\/em>del mundo. Al menos para m\u00ed, la cuesti\u00f3n es simple: el vino tiene que ver con el terroir<\/em>. Por m\u00e1s tecnolog\u00eda que se invierta, es imposible alcanzar una alt\u00edsima calidad si lo que se quiere es producir cantidades industriales.<\/p>\n

Sugiero y recomiendo a los amantes del vino y a los que est\u00e1n iniciando su trayectoria por este vasto e interminable asunto que vean el documental Mondovino<\/em> de Jonathan Nossiter. Se trata de una divina y fascinante bomba contra la hipocres\u00eda estadounidense.<\/p>\n

Que vivan los antiguos terroires<\/em> de todo el mundo y que viva la diferencia entre los pueblos.<\/p>\n

\u00a1Salud!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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