<\/em><\/p>\n Despu\u00e9s de revisarla durante 20 minutos, solicitamos una botella, la cual el mesero nos acerca, quiz\u00e1 de una manera temerosa, esperando que efectivamente corresponda con la etiqueta solicitada.<\/p>\n Es en ese preciso momento cuando inicia el importante ritual de abrir una botella de vino.<\/p>\n El mesero comienza quitando la c\u00e1psula. Despu\u00e9s, de una manera cautelosa descorcha la botella. Y al final nos pone a un lado el corcho, el cual tomamos y lo acercamos a la nariz, buscando en nuestros archivos mentales la correspondencia entre los aromas que percibimos y el modelo ideal de vino que est\u00e1 en nuestra mente.<\/p>\n Posteriormente, inhalando profundamente con los ojos entornados (con el fin de demostrar a la mesa nuestros amplios conocimientos en el tema del vino), aspiramos profundamente y hacemos la siguiente declaraci\u00f3n:<\/p>\n \u2014\u00a1Es un excelente vino!<\/p>\n La realidad, sin embargo, es que el corcho simplemente deber\u00e1 oler a\u2026 corcho.<\/p>\n Lo que realmente podemos detectar al oler, tocar y ver el corcho es que \u00e9ste mantenga su integridad, por lo tanto que cumpla con la funci\u00f3n de preservar las caracter\u00edsticas particulares de cada vino, evitando que el ox\u00edgeno penetre a la botella provocando cambios qu\u00edmicos desagradables en la bebida.<\/p>\n Rodrigo Rojas es gerente de centros de consumo de bodegas Santo Tom\u00e1s.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cu\u00e1ntas veces no hemos llegado a un restaurante acompa\u00f1ados por nuestra pareja, un grupo de amigos, o con el fin de cerrar un importante negocio, y lo primero que hacemos es pedirle al mesero en voz alta, la carta de vinos. Por Rodrigo Rojas<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[289,288],"class_list":["post-1603","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opinion","tag-capsula","tag-corcho"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t