{"id":1867,"date":"2009-01-01T09:45:31","date_gmt":"2009-01-01T15:45:31","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=1867"},"modified":"2012-11-02T14:22:21","modified_gmt":"2012-11-02T20:22:21","slug":"recuerdo-de-tono-badan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/1867","title":{"rendered":"Recuerdo de To\u00f1o Bad\u00e1n"},"content":{"rendered":"

Te presentamos un retrato del fundador de Mogor-Bad\u00e1n, en boca de uno de sus amigos.<\/h3>\n

Por Antonio Laveaga (@AntonioLaveaga<\/a>)
\n<\/h6>\n

Ocean\u00f3grafo de profesi\u00f3n y en\u00f3logo por afici\u00f3n, as\u00ed se denominaba \u00e9l mismo. La primera profesi\u00f3n la ejerc\u00eda \u2013seg\u00fan \u00e9l\u2013 de lunes a viernes; y la enolog\u00eda, los fines de semana. Fue de los pocos viticultores que no beb\u00eda ya que se contagi\u00f3 de hepatitis hace algunos a\u00f1os y por lo mismo no pod\u00eda beber alcohol.<\/p>\n

En el \u00e1mbito de la oceanograf\u00eda ten\u00eda a su cargo el proyecto de la investigaci\u00f3n de nuevos yacimientos petroleros en el Golfo de M\u00e9xico, s\u00ed, uno de los proyectos del presidente Felipe Calder\u00f3n en el actual gobierno.<\/p>\n

Hace un par de a\u00f1os inaugur\u00f3 su nueva cava, dise\u00f1ada para permanecer a la temperatura y humedad requeridas, creaci\u00f3n suya que funcionaba con energ\u00eda e\u00f3lica, gracias a sus ventanales abiertos. Hecha de piedra, en los pilares y travesa\u00f1os pude ver serpientes y animales de pl\u00e1stico y madera. To\u00f1o me dijo que los coloc\u00f3 ah\u00ed para que ahuyentaran a los animales no deseados, es decir que si llegaba un p\u00e1jaro real, por ejemplo, pues se rehusar\u00eda a entrar. Esto me pareci\u00f3 en verdad sui generis.<\/p>\n

Tuve, junto con otros invitados, la fortuna de descorchar con \u00e9l la primera botella de esa su nueva cava: un Mogor Badan cosecha 2004. Al recorrer con \u00e9l los vi\u00f1edos de El Mogor, sus explicaciones hicieron que me apasionara m\u00e1s de este elixir, \u00fanico vino org\u00e1nico del pa\u00eds, seg\u00fan sus propias palabras. La mezcla de su vino tinto Mogor Badan estaba regida por lo que la tierra le diera: \u00e9l sembraba equis porcentaje de la mezcla bordalesa \u2013cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot\u2013 y su vino se hac\u00eda en funci\u00f3n de lo que buenamente se cosechara, sin atender a f\u00f3rmulas porcentuales.<\/p>\n

El abono de sus vinos era la composta de los desechos de los animales de su rancho. No fumigaba. Dejaba que las catarinitas se comieran a la plaga.<\/p>\n

Las etiquetas de sus vinos son sencillas, elegantes y coherentes: s\u00f3lo mencionan el nombre del vino y el pa\u00eds de origen. Guardo muchas an\u00e9cdotas de mis charlas con To\u00f1o. En una ocasi\u00f3n, al preguntarle sobre el pago de impuestos, me dijo:<\/p>\n

\u2013El se\u00f1or puma viene alguna que otra noche y se come un par de gallinas, con eso me pongo a mano.<\/p>\n

Empez\u00f3 a hacer vino en los ochenta. Dec\u00eda que a mediados de esa d\u00e9cada le sali\u00f3 \u201cun excelente vinagre\u201d. Ya en ese entonces era un vino muy codiciado. Cuando alguien le quer\u00eda comprar, sol\u00eda dar respuestas como:<\/p>\n

\u2013S\u00f3lo tengo 20 cajas, ll\u00e1mame el a\u00f1o entrante a ver si me animo a venderte.<\/p>\n

Me da la impresi\u00f3n que To\u00f1o quer\u00eda reunirse con su se\u00f1ora madre, fallecida tambi\u00e9n en este a\u00f1o. Y es que le dio sorpresivamente una infecci\u00f3n gastrointestinal, e-coli, la del c\u00f3lera, que se agrav\u00f3 por su falta de defensas y sus principios de diabetes.<\/p>\n

Quienes lo conocimos, lo recordaremos de muchas maneras. En mi caso, yo lo hice descorchando un Mogor-Bad\u00e1n.<\/p>\n

Les recomiendo que prueben este vino, pues no volver\u00e1.<\/p>\n

\"Cortes\u00eda<\/a>
Bad\u00e1n (izquierda) y el autor del texto en el rancho El Mogor<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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