{"id":1876,"date":"2009-01-01T10:09:15","date_gmt":"2009-01-01T16:09:15","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=1876"},"modified":"2012-03-08T09:39:16","modified_gmt":"2012-03-08T15:39:16","slug":"mujeres-en-el-mundo-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/1876","title":{"rendered":"Mujeres en el mundo del vino"},"content":{"rendered":"

La irrupci\u00f3n de las mujeres en el sector vitivin\u00edcola no es nueva, como nos dice esta autora, que enfatiza la participaci\u00f3n femenina \u2013desde la producci\u00f3n hasta el consumo\u2013 en la historia moderna.<\/h3>\n

por Graciela de la Vega<\/h6>\n

El vino ha sido un distinguido y hasta imp\u00fadico testigo en muchos momentos de la historia, simboliza para algunas religiones la comuni\u00f3n de fe o la uni\u00f3n con un dios; brindar con vino es un rito que ha estado unido a la cultura desde hace miles de a\u00f1os. Cuando se le pone sobre una mesa no s\u00f3lo es \u201cun fermentado\u201d, es un elemento que transforma una sencilla comida en un banquete; el vino es una cuesti\u00f3n \u201ctan trascendental\u201d, que las decisiones en torno a \u00e9l se reservaron durante mucho tiempo casi exclusivamente a los hombres.<\/p>\n

Hoy las mujeres han irrumpido en el mundo del vino, con su visi\u00f3n hol\u00edstica, la que\u00a0\u00a0 aporta un renovado car\u00e1cter de ingenio e intuici\u00f3n que transforma y enriquece la industria en los vi\u00f1edos, en la producci\u00f3n y el consumo. Encontramos los frutos de la mujer como en\u00f3loga, en vi\u00f1edos y bodegas; como sommelier sirviendo de puente entre el comensal y la carta de vinos, y finalmente como protagonista pujante en el mercado del vino: hoy las mujeres compran m\u00e1s vino que nunca y experimentan el placer de consumirlo con mayor conocimiento, variedad y frecuencia.<\/p>\n

La participaci\u00f3n de las mujeres en la historia de la producci\u00f3n de vino, la vemos, si nos esforzamos, desde el momento en que los seres humanos descubrieron la caracter\u00edstica especial de ese jugo que se transmutaba en un elixir que los llevaba al para\u00edso\u2026 pero mi viaje no ser\u00e1 tan lejano, rese\u00f1ar\u00e9 s\u00f3lo la etapa moderna, de la cual tenemos hasta hoy el placer de degustar los frutos del empe\u00f1o femenino.<\/p>\n

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Retrato de Madame Clicquot y su bisnieta Anne de Mortemart-Rochechouart, la futura Duquesa de Uz\u00e8s. L\u00e9on Cogniet<\/figcaption><\/figure>\n

As\u00ed, a finales del siglo XVIII, en medio de guerras y fuertes cambios, fatal momento para los negocios, una mujer se inici\u00f3 en la tradicional industria del vino, Nicole Barbe Ponsardin m\u00e1s conocida como Madame Viuda de Clicquot, tras la muerte de su marido y con s\u00f3lo 27 a\u00f1os se dio a la tarea de edificar una de las bodegas de champa\u00f1a m\u00e1s famosas del mundo e innovar algunas t\u00e9cnicas para la vinificaci\u00f3n, que han resultado aportaciones fundamentales para la industria. La bodega \u201cVeuve Clicquot\u201d con 150 a\u00f1os, contin\u00faa siendo una de las m\u00e1s prestigiadas en el mundo.<\/p>\n

Otra mujer representativa del tes\u00f3n femenino en la industria del vino es Madame Jeanne Alexandrine Pommery que en 1858 se inici\u00f3 en la producci\u00f3n de champa\u00f1a. Entre sus innovaciones mencionar\u00e9 el champa\u00f1a extra sec o brut nature.
\nLa superstici\u00f3n reza \u201cmujeres dentro de las bodegas, seguro que se agria el vino\u201d. Pero hoy las mujeres han roto ese tab\u00fa y convierten el tradicional amor prohibido, en amor virtuoso.<\/p>\n

Ya en este milenio, para beneficio del mundo del vino, las mujeres est\u00e1n dentro, avanzando a lugares de liderazgo, realzando una nueva generaci\u00f3n de vinos. As\u00ed encontramos a la Baronesa Philippine de Rothschild, como presidenta de las bodegas Mouton Rothschild; Corinne Mentzelopoulos, propietaria de la casa Chateau Margaux, considerada por conocedores como una de las mejores del mundo y Gina Gallo, talento de las bodegas Ernest & Julio Gallo, la mayor productora en California.<\/p>\n

En Am\u00e9rica Latina en R\u00edo Negro, Argentina, Emilce Notaro, se ha convertido en la primera mujer que encabeza una bodega en la regi\u00f3n.<\/p>\n

\"Laura<\/a>
Laura Zamora - En\u00f3loga de Bodegas Santo Tom\u00e1s<\/figcaption><\/figure>\n

En la bodega mexicana Santo Tom\u00e1s, la m\u00e1s antigua de Baja California, Laura Zamora<\/a> es la responsable de la enolog\u00eda. Y en Valle de Guadalupe, un grupo de en\u00f3logas llevan seis a\u00f1os haciendo vinos artesanales; auto nombradas \u201cDamas de la cata\u201d, participan desde la pizca hasta la degustaci\u00f3n.<\/p>\n

El acierto olfativo de los especialistas, como los sommeliers, apenas es m\u00e1s agudo que el del com\u00fan de la gente, pese a que se afirme lo contrario. Lo que s\u00ed es sorprendente es que el olfato femenino experimenta los aromas con mayor intensidad y encuentra con mayor naturalidad el nombre del olor que identifica. Estas cualidades naturales convierten a las mujeres en personas id\u00f3neas para determinar las caracter\u00edsticas de un vino. Dichas aptitudes femeninas son fundamentales para explicar su creciente presencia en la industria a nivel mundial; en el caso de M\u00e9xico, 20% de sommeliers y personas relacionadas con la distribuci\u00f3n del vino son mujeres.<\/p>\n

A este rol de la mujer en el mundo vin\u00edcola le acompa\u00f1a la parte femenina en el consumo. La preferencia femenina ha roto la barrera de los vinos blancos; hoy la mujer selecciona la mejor opci\u00f3n, ampl\u00eda su experiencia apreciando los diversos vinos que se ofrecen para todo gusto y bolsillo y elige el producto que mejor acompa\u00f1e los platillos, que haga la mesa perfecta o aquel que sea de su agrado. Las mujeres reconocen el maridaje y lo reinventan.<\/p>\n

En el caso de M\u00e9xico, seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Nacional de Vitivinicultores, la mujer se encarga de la compra de vinos de lunes a viernes, mientras que el hombre se encarga los fines de semana. La diferencia: un art\u00edculo de despensa o uno de lujo; por lo que suponemos que la decisi\u00f3n de compra de calidad a\u00fan est\u00e1 presidida por el hombre.<\/p>\n

En Europa la demanda femenina est\u00e1 superando a la masculina. Espec\u00edficamente en Gran Breta\u00f1a, las mujeres declaran consumir el 80% del vino. El consumo y la producci\u00f3n de vino siguen creciendo, y tienen a\u00fan para donde expandirse. Mujeres al borde de la industria y del consumo del vino.<\/p>\n

Graciela de la Vega es periodista gourmet, especializada en vinos.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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