{"id":23,"date":"2008-09-01T06:00:00","date_gmt":"2008-09-01T12:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2010-02-08T16:21:28","modified_gmt":"2010-02-08T22:21:28","slug":"fiestas-de-la-vendimia-la-celebracion-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/23","title":{"rendered":"Fiestas de la vendimia: La celebraci\u00f3n del vino"},"content":{"rendered":"

Surgieron como s\u00edmbolo de la alegr\u00eda por el final de la cosecha. Y aunque el turismo las est\u00e1 globalizando, lo cierto es que estas celebraciones se remontan a los tiempos en que el vino era el puente entre dioses y hombres.\u00a0En Latinoam\u00e9rica las fiestas m\u00e1s impresionantes son la de Mendoza, casi un carnaval. Lo interesante es que cada regi\u00f3n vitivin\u00edcola le pone de su cosecha.<\/h3>\n

Por Gerardo Lammers<\/h6>\n

Cada pueblo las celebra a su manera. Todav\u00eda. <\/span><\/h3>\n

En algunos casos son fiestas sencillas, que dan gracias por la cosecha, bendicen los frutos y brindan por el nuevo ciclo que se renueva. En otros, sin embargo, llegan a ser poco menos que un carnaval y son consideradas fiestas nacionales.
\nY aunque en las regiones vitivin\u00edcolas de M\u00e9xico se celebran antes de la cosecha (por cuestiones de log\u00edstica), la realidad es que se trata de celebraciones que de manera natural, son el broche de oro del momento de m\u00e1s trabajo y mayores beneficios para una localidad vitivin\u00edcola: la recolecci\u00f3n de las uvas.
\nDice Guy Woodward, subdirector de la revista Decanter, que si los grandes vinos deben hablar de la regi\u00f3n de donde proceden y si un vino es con frecuencia un microcosmos del car\u00e1cter nacional del pa\u00eds que lo produce, pues entonces las fiestas del vino permiten \u201catisbar la naturaleza de la regi\u00f3n, tanto en lo humano como en lo vin\u00edcola, adem\u00e1s de catar el l\u00edquido que llena las copas\u201d.<\/p>\n

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\nSon aproximadamente ochenta pa\u00edses los que figuran como productores de vino en el mapa vitivin\u00edcola mundial, representantes a su vez de cientos de regiones, con sus respectivas tradiciones. Algunas de estas tradiciones vitivin\u00edcolas son milenarias, como las europeas; otras comienzan reci\u00e9n el siglo pasado, como la japonesa. Pero llegado el oto\u00f1al tiempo de la vendimia, sobran motivos para agradecer y celebrar.
\nY es que desde que la vid despierta de su sue\u00f1o invernal llegada la primavera, hasta que los racimos de uvas est\u00e1n en su punto exacto para ser recolectados, de noche o de d\u00eda, todo puede pasar: tormentas, heladas, granizadas, plagas. Temporales de mucho o poco sol. Todos estos son factores que amenazan a los vi\u00f1edos a lo largo del a\u00f1o, por lo que los viticultores tienen que estar muy atentos. Este gran cuidado se traduce en trabajo. Por eso cuando una cosecha llega a buen t\u00e9rmino, ocurre la fiesta.<\/p>\n

Los dioses antiguos<\/strong><\/em><\/p>\n

El origen de las fiestas de la vendimia est\u00e1 marcado por la relaci\u00f3n entre el ser humano y los dioses antiguos, es decir, las fuerzas de la naturaleza. El acuerdo entre las deidades, as\u00ed como su generosidad, tra\u00eda consigo el alimento para el cuerpo y tambi\u00e9n para el alma. De ah\u00ed el sesgo religioso, en el sentido m\u00e1s amplio del t\u00e9rmino, de estas celebraciones.
\nSeg\u00fan el historiador chileno Gonzalo Rojas A., los registros hist\u00f3ricos m\u00e1s antiguos de la celebraci\u00f3n de estas fiestas se remontan al a\u00f1o 1000 a.C., en las costas del Mar Mediterr\u00e1neo Oriental, espec\u00edficamente en la regi\u00f3n fenicia y el antiguo Israel: \u201cTodo indica que en Cana\u00e1n, Judea, al oriente de Bakaa (actual L\u00edbano) se mantienen hasta hoy las tradiciones festivas de las vendimias m\u00e1s antiguas, de las que al menos tenemos registro escrito\u201d, dice el especialista.<\/p>\n

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\u201cOtras festividades dedicadas al vino \u2013prosigue el historiador sudamericano\u2013 que se han conocido, son del mundo antiguo grecorromano. Para el a\u00f1o 900 a.C., en los tiempos hom\u00e9ricos, los viticultores griegos de renombre, agasajaban a los pueblos cercanos cada a\u00f1o en las fiesta de la vendimia, asunto que les redituaba poder y prestigio en la regi\u00f3n. Posiblemente con t\u00e9cnicas importadas de Egipto, los griegos tambi\u00e9n fueron responsables de difundir la vitivinicultura por todo el Mediterr\u00e1neo europeo, llevando con ello a sus colonias de la Pen\u00ednsula it\u00e1lica, Francia e Hispania, sus tradiciones agr\u00edcolas, entre ellas la celebraci\u00f3n de las fiestas de la vendimia.
\n\u201cEsta fiesta griega se caracterizaba por reunir a ricos y pobres en un jolgorio que duraba d\u00edas; todo quehacer pol\u00edtico o militar quedaba olvidado y se enaltec\u00eda la profunda tradici\u00f3n agraria que conectaba al pueblo con sus or\u00edgenes. Al mismo tiempo, se agradec\u00eda por la nueva cosecha, que renovaba el ciclo fant\u00e1stico de uni\u00f3n entre lo terreno y lo divino, entre lo inmortal y lo perecedero, ya que el vino no era sino el puente entre los hombres y los dioses\u201d.<\/p>\n

El pisado de las uvas<\/strong><\/em><\/p>\n

Toc\u00f3 a los romanos, en el auge de su imperio, propagar su rudimentaria pero efectiva t\u00e9cnica de elaboraci\u00f3n, que consist\u00eda en pisar las uvas en lagares de piedra y dejar despu\u00e9s fermentar el mosto de manera natural.
\nEn la actualidad, la mayor parte de las fiestas de la vendimia que se hacen en el mundo incluyen de una u otra forma el ritual del pisado de las uvas.<\/p>\n

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\n\u201cDurante m\u00e1s de una hora recorrimos las cepas cogiendo unos racimos de uva impresionantes, maduros totalmente y apretados\u201d, narra un turista espa\u00f1ol que viaj\u00f3 recientemente a los vi\u00f1edos de Andaluc\u00eda. \u201cA media ma\u00f1ana nos detuvimos a \u2018echar las diez\u2019, como dec\u00edamos en mi pueblo: un poco de pan con embutidos de la zona nos reconfortaron para el camino de regreso. Los olores, todo el mundo se puede imaginar son indescriptibles: romero, campo\u2026 Al caer la tarde inici\u00f3 la pisada de uva. Despu\u00e9s de lavarnos los pies, nos metimos en un gran cuenco de madera. Fue de lo m\u00e1s divertido. Las sensaciones eran muy originales: las uvas entre los dedos de los pies y el mosto saliendo a borbotones. Charlamos, re\u00edmos y bebimos el mosto que alguien iba filtrando y llenando los vasos. Cuando cay\u00f3 la noche todo el mundo estaba contento. Fue una experiencia distinta, unidos a la tierra por la vendimia y por el maravillosos paisaje que nos envolv\u00eda\u201d.<\/p>\n

La influencia cristiana<\/strong><\/em><\/p>\n

El primer milagro que hizo Jesucristo, seg\u00fan dicen los evangelios, fue convertir el agua en vino. Y uno de los momentos culminantes de la \u00daltima Cena fue cuando transform\u00f3 el vino en su sangre. De esta forma, el agua de vides se convert\u00eda en un elemento imprescindible para el cristianismo y para la cultura judeo-cristiana en general.
\nLos primeros misioneros que llegaron a tierras americanas trajeron vides europeas (Vitis vin\u00edfera, seg\u00fan su nombre cient\u00edfico) y las empezaron a cultivar en el Nuevo Mundo con la finalidad principal de que nunca faltara el vino para la celebraci\u00f3n de la eucarist\u00eda. Poco a poco, las fiestas de la vendimia fueron adquiriendo un nuevo recubrimiento religioso, pues tanto en Europa como en Latinoam\u00e9rica las celebraciones hoy en d\u00eda comienzan con las bendiciones de los frutos y el mosto para el vino nuevo, mismo que se encomienda a la Virgen Mar\u00eda o al Santo Patr\u00f3n de cada poblado con extensiones de vi\u00f1edos. As\u00ed ocurre cada septiembre en La Rioja, una de las regiones vitivin\u00edcolas m\u00e1s importantes de Espa\u00f1a y del mundo, en donde el acto m\u00e1s significativo es la oferta del primer mosto (obtenido mediante el pisado de las uvas) a la Virgen de Valvanera, patrona de La Rioja. Cuando las autoridades lo han probado y lo ofrecen a los asistentes, comienzan las fiestas de San Mateo. Despu\u00e9s de este acto ya puede empezar a elaborarse el vino en todas las bodegas.
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\nAcerc\u00e1ndonos a la modernidad<\/strong><\/em><\/p>\n

Sin embargo, seg\u00fan asegura Rojas, el historiador antes citado, \u201cla imagen de las fiestas de la vendimia que tenemos hoy nos ha sido legado por la Francia Republicana, la cual enaltec\u00eda las actividades de los hombres, revalorizaba las tradiciones agrarias y promov\u00eda la emancipaci\u00f3n campesina fuera del peso l\u00fagubre de la iglesia medieval\u201d.
\nA mediados de septiembre se celebran las fiestas de la vendimia en la localidad gala de Tain L\u2019Hermitage, en Dr\u00f4me, en el coraz\u00f3n de los vi\u00f1edos de C\u00f4tes du Rh\u00f4ne septentrionales. La celebraci\u00f3n re\u00fane todos los requisitos de una fiesta popular, desde el \u201cap\u00e9ritif concet\u201d (trozos de opereta y canci\u00f3n francesa cantados en la calle) hasta concursos de petanca (una especie de juego de canicas gigantes), carreras cicloturistas, concursos de vinos y desfile de carrozas, colof\u00f3n al trabajo de m\u00e1s de 35 mil vendimiadores que, durante la cosecha, suelen tocar m\u00fasica y entonar c\u00e1nticos, convirtiendo a la regi\u00f3n en un alborozo digno de presenciar.
\nLa tradici\u00f3n de las fiestas de la vendimia, a su vez, se va reforzando con nuevas tradiciones locales y regionales.
\nEn Moravia, famosa regi\u00f3n de lo que hoy es la Rep\u00fablica Checa, se encuentra Velk\u00e9 Pavlovice, importante centro vin\u00edcola que se especializa en vinos tintos, entre los que destacan las variedades frankisch, blauer portuguiese y andr\u00e9 (h\u00edbrido de las variedades frankisch y saint laurent). En este lugar de la Europa del Este, la vendimia era precedida tradicionalmente por el \u201ccierre de monte\u201d. Seg\u00fan un reporte de Radio Praga, se trataba de un cierre simb\u00f3lico del vi\u00f1edo cuando las uvas estaban en la \u00faltima fase de maduraci\u00f3n, ya que exist\u00eda el peligro de que alguien pudiera da\u00f1ar o robar la cosecha. El monte lo representaba un palo decorado con flores, hierbas, hojas y trigo, que se clavaba en la tierra. A partir de ese momento, nadie, excepto el due\u00f1o, pod\u00eda entrar en el vi\u00f1edo. Por la violaci\u00f3n de esta prohibici\u00f3n se impon\u00edan severos castigos.
\nDe acuerdo con esta tradici\u00f3n europea, los viticultores se reun\u00edan en sus bodegas, debatiendo sobre los sucesos del a\u00f1o anterior y resolviendo los problemas del pueblo. No faltaba el vino en la mesa, as\u00ed que a menudo las mujeres esperaban en vano a sus esposos con la cena. Cuando los viticultores y los concejales llegaban a la conclusi\u00f3n de que la cosecha estaba madura, se abr\u00eda el monte y empezaba la vendimia.
\nHoy en d\u00eda, la tradici\u00f3n del \u201ccierre de monte\u201d se escenifica cada a\u00f1o en la fiestas de Velk\u00e9 Pavlovice as\u00ed como en algunas regiones de Eslovaquia, pa\u00eds vecino de la Rep\u00fablica Checa. Esta tradici\u00f3n va acompa\u00f1ada de bailes folcl\u00f3ricos, desfiles a caballo y de carros aleg\u00f3ricos, donde se canta, se baila y, claro, se degusta el vino.<\/p>\n

Bodegueras y reinas<\/strong><\/em><\/p>\n

Uno de los rituales m\u00e1s comunes de las fiestas de la vendimia en el mundo, dejando de lado el pisado de las uvas, es la elecci\u00f3n de la reina. Los or\u00edgenes de esta alegre tradici\u00f3n tienen que ver con la participaci\u00f3n que las mujeres siempre han tenido en la recolecci\u00f3n de las uvas.
\nEn Cigales, municipio de Valladolid, Espa\u00f1a, tiene lugar el desfile de las bodegueras, es decir, las doce j\u00f3venes que representan a los pueblos de la Denominaci\u00f3n de Origen y entre las que se elije a la bodeguera mayor. Todo ello en medio de la m\u00fasica y la verbena popular de la plaza que, durante toda la tarde, conmemora la vendimia a los pies de la iglesia. Los vi\u00f1edos est\u00e1n presentes en las tradicional marcha cicloturista que recorre 80 kil\u00f3metros de la ruta del vino de Cigales.
\nSin embargo, es en Argentina, y m\u00e1s concretamente en Mendoza, una de las capitales mundiales del vino, donde la elecci\u00f3n de la reina y las fiestas de la vendimia se convierten en celebraciones multitudinarias que se extienden a lo largo de hasta tres meses.
\nAunque parezca incre\u00edble, las fiestas de la vendimia en Mendoza comienzan en enero y se prolongan hasta marzo (hay que recordar que en el hemisferio sur, la \u00e9poca de la vendimia ocurre hacia el mes de marzo). Esto debido a que cada departamento de los que componen esta provincia argentina elige a su propia reina, misma que viajar\u00e1 hasta la ciudad de Mendoza al certamen principal que tiene lugar en el gran anfiteatro Frank Romero Day durante los primeros d\u00edas de marzo. La expectaci\u00f3n por la elecci\u00f3n de la reina, acontecimiento central de las fiestas de la vendimia, es tal, que las miles de personas que no pueden obtener entradas para el anfiteatro, observan el acto desde los cerros vecinos o lo miran por televisi\u00f3n.
\nDespu\u00e9s de la coronaci\u00f3n de la reina ocurren los fuegos artificiales y da inicio un espect\u00e1culo musical sobre un escenario gigante, con bailarines y cantantes, que se prolonga durante toda la noche y se repite d\u00edas m\u00e1s tarde para complacer a m\u00e1s y m\u00e1s visitantes. En algo se parece a un carnaval. Sin embargo, los m\u00e1s puristas se quejan de que las candidatas a reinas de Mendoza en la actualidad son modelos que nunca han tenido contacto con el trabajo duro de un vi\u00f1edo.
\nPodr\u00eda pensarse que en Chile, pa\u00eds vitivinicultor por excelencia, las fiestas de la vendimia son centenarias como sus parras. Sin embargo, no es as\u00ed. De hecho, tuvo que llegar el bodeguero espa\u00f1ol Miguel Torres a establecer su empresa a principios de la d\u00e9cada de los setenta, para que el rito de la celebraci\u00f3n de la vendimia comenzara. El historiador Rojas atribuye este fen\u00f3meno al catolicismo recalcitrante del pueblo chileno y en especial al hecho de que en el hemisferio sur, la cosecha de uvas se traslapa con la \u00e9poca de cuaresma. En la actualidad todas la regiones vitivin\u00edcolas de Chile celebran las fiestas y el inter\u00e9s, tanto de ciudadanos nacionales como extranjeros, va en aumento. Las de Curic\u00f3 son unas de las m\u00e1s famosas, en las que por supuesto no falta la coronaci\u00f3n de la reina.<\/p>\n

La explosi\u00f3n del turismo<\/strong><\/em><\/p>\n

La aparici\u00f3n del turismo a peque\u00f1a, mediana y gran escala ha tenido su efecto en la celebraci\u00f3n de las fiestas. Quiz\u00e1 siguiendo el ejemplo del desarrollo de Napa Valley, en California y su ruta del vino, lo cierto es que pr\u00e1cticamente todas las regiones vitivin\u00edcolas del mundo se han abierto al turismo, como una manera de potenciar sus respectivas econom\u00edas y de promover el vino que producen.
\nA las tradiciones (antiguas y no tanto) se suman nuevos conceptos de servicios que buscan satisfacer las demandas de los viajeros y hacer m\u00e1s placentera su estancia durante estas \u00e9pocas.
\nTal parece que hoy en d\u00eda el pisado de las uvas, la bendici\u00f3n de los frutos y la coronaci\u00f3n de las reinas bodegueras no bastan. Hay que sumarle visitas a los vi\u00f1edos (con experiencias reales de cosecha), festivales gastron\u00f3micos, concursos de vinos, conciertos musicales, teatro, danza, exposiciones art\u00edsticas y sesiones de vinoterapia en exclusivos resorts, por mencionar s\u00f3lo algunas de las actividades a las que un turista tiene acceso en Francia, Espa\u00f1a, Argentina o M\u00e9xico.
\nAunque es un hecho que la globalizaci\u00f3n est\u00e1 ejerciendo su efecto en las fiestas de la vendimia, vale la pena recalcar que la cosecha de las uvas y el vino invitan a acciones esenciales en la vida de todos los seres humanos, como lo son agradecer por un ciclo que termina y brindar por el que viene. En esta \u00e9poca de alta velocidad y realidades virtuales, resulta conveniente no olvidar nuestra uni\u00f3n con la tierra. M\u00e1s conveniente a\u00fan es celebrarla.<\/p>\n

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Surgieron como s\u00edmbolo de la alegr\u00eda por el final de la cosecha. Y aunque el turismo las est\u00e1 globalizando, lo cierto es que estas celebraciones se remontan a los tiempos en que el vino era el puente entre dioses y hombres.\u00a0En Latinoam\u00e9rica las fiestas m\u00e1s impresionantes son la de Mendoza, casi un carnaval. Lo interesante […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3,19],"tags":[280,101,161],"class_list":["post-23","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-historias-del-vino","category-reportaje","tag-celebracion-del-vino","tag-fiestas-de-la-vendimia","tag-mendoza"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pOj6X-n","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}