{"id":2394,"date":"2010-03-03T19:30:19","date_gmt":"2010-03-04T01:30:19","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=2394"},"modified":"2010-03-03T19:30:19","modified_gmt":"2010-03-04T01:30:19","slug":"jean-luc-thunevin-una-tarde-con-el-creador-del-vino-garage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/2394","title":{"rendered":"Jean-Luc Thunevin: una tarde con el creador del vino garage"},"content":{"rendered":"

Dentro del panorama del vino bordel\u00e9s contempor\u00e1neo, Thunevin \u2013nacido en Argelia\u2013 es uno de sus exponentes m\u00e1s liberales. Te presentamos una peque\u00f1a cr\u00f3nica con este bad boy <\/em>del vino franc\u00e9s, creador del concepto vino garage<\/em> y propietario del prestigiado Ch\u00e2teau Valandraud, localizado a las afueras de Saint-\u00c9milion.<\/h3>\n
Texto y fotos de Gerardo Lammers<\/h6>\n

Dijo que Burdeos era cosa del pasado.<\/p>\n

La frase, escrita en su blog<\/em>, encendi\u00f3 una pol\u00e9mica que fue retomada en el n\u00famero de junio de 2009 de la revista parisina Fine Wine<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Thunevin en su vi\u00f1edo<\/figcaption><\/figure>\n

Se llama Jean-Luc Thunevin, ronda los 50 a\u00f1os, y junto con la encantadora Murielle Andraud, su esposa, nos reciben en su casa, Ch\u00e2teau Valandraud, a las afueras de Saint-\u00c9milion, una de las subregiones m\u00e1s antiguas y prestigiadas de Burdeos.<\/p>\n

Thunevin naci\u00f3 en Argelia y en su juventud fue disc jockey<\/em>, le\u00f1ador y empleado bancario.<\/p>\n

En el \u00e1mbito vin\u00edcola se le reconoce por ser el creador del vino garage.<\/p>\n

La historia de su ascenso es \u00e9sta: autodidacta, lleg\u00f3 a Saint-\u00c9milion hace 20 a\u00f1os, se consigui\u00f3 un parcelita de media hect\u00e1rea y, como no ten\u00eda bodega, comenz\u00f3 a vinificar en la cochera de su casa.<\/p>\n

Su nombre salt\u00f3 a la luz p\u00fablica cuando, en 1991, durante una cata a ciegas en la que participaba Michel Rolland, el famoso flying winemaker<\/em> bordel\u00e9s, su vino estuvo a la altura o por encima de importantes etiquetas de la zona.<\/p>\n

En esta tarde calurosa viste de una manera casual, con un saco sport<\/em> y jeans<\/em>. Casi se dir\u00eda que estoy viendo la foto de su perfil en Facebook. A Thunevin le gustan los reflectores.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Fachada de la bodega<\/figcaption><\/figure>\n

Detr\u00e1s de la provocaci\u00f3n anti-bordelesa de este hombre se esconde, seg\u00fan lo entiendo, un esp\u00edritu renovador que no le sienta nada mal a muchos productores bordeleses, para quienes la estricta normatividad y el conservadurismo representan un traje apretado.<\/p>\n

Acompa\u00f1ado de Juan Carlos Ferreira, quien se encarga de manejar la parte comercial y de atender la wine-boutique<\/em> L\u2019Essentiel (Saint-\u00c9milion), Jean-Luc nos lleva a asomarnos al vi\u00f1edo.<\/p>\n

\u2014La malbec tiene hojas m\u00e1s grandes. Capta los olores fuertes del romero y del champi\u00f1\u00f3n, pero su piel es muy delgada y se revienta f\u00e1cil. Es una cepa delicada. No le gusta que le caiga demasiada agua.<\/p>\n

Fiel a las cualidades del terroir (en esto no lleva la contra), el 70% de su vi\u00f1edo de alta densidad (24 hect\u00e1reas) es de merlot, mientras que el resto se reparte entre cabernet sauvignon, malbec y carmen\u00e8re.<\/p>\n

En el interior del edificio, lo primero que llama la atenci\u00f3n es la limpieza.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Valandraud usa tinas de concreto, madera y acero para todos sus vinos<\/figcaption><\/figure>\n

\u2014La bodega para m\u00ed es como la cocina, las barricas son como las cacerolas\u2014 dice con seriedad\u2014. Y la vi\u00f1a es como una esponja: por uso ni siquiera usamos pintura en las paredes. Soy un hipocondr\u00edaco.<\/p>\n

Lo segundo es la escala. Valandraud no es una f\u00e1brica de vinos y tampoco es un garage<\/em>.<\/p>\n

Sus instalaciones cuentan con tanques de fermentaci\u00f3n de concreto, madera y acero. Seg\u00fan dice, cada uno de sus vinos pasa por este tr\u00edo de materiales.<\/p>\n

Entramos al \u00e1rea de barricas.<\/p>\n

\u2014Si se dan cuenta, aqu\u00ed s\u00f3lo se sienten los olores del vino y la madera, que son los dos \u00fanicos olores que deben encontrarse.<\/p>\n

Y para los amantes de la pol\u00e9mica, como \u00e9l, suelta una perla:<\/p>\n

\u2014Para lograr un buen vino es m\u00e1s el trabajo que se hace en la bodega que en el vi\u00f1edo.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Murielle Andraud y Jean-Luc Thunevin<\/figcaption><\/figure>\n

La comida est\u00e1 lista, a la cual tambi\u00e9n han llegado invitados especiales, como Dominique Decoster y su esposa, propietarios de Ch\u00e2teau Fleur Cardinale.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l podr\u00eda el men\u00fa de Ch\u00e2teau Valandraud indicado para un grupo latinoamericano de periodistas? La respuesta es: Cous-cous. \u201cLe vrai cous-cous marocain<\/em>\u201d (\u201cel verdadero cous-cous marroqu\u00ed\u201d), se apresura Thunevin a decir.<\/p>\n

Quiz\u00e1 no sobre decir que el platillo resulta espl\u00e9ndido al igual que todos los vinos que se ofrecen (no todos de la autor\u00eda de Thunevin, por cierto):<\/p>\n

Blanc de Valandraud 2005<\/strong>, AOC Bordeaux Contr\u00f4l\u00e9e<\/em>, un blanco no muy expresivo en nariz aunque s\u00ed frutal. Untuoso, seco; Bad Boy 2006<\/strong>, AOC Bordeaux Contr\u00f4l\u00e9e<\/em>, tinto muy frutal, cuerpo medio, f\u00e1cil de tomar, ensamblaje de merlot (95%) y cabernet franc y que constituye la m\u00e1s accesible de las rebeld\u00edas que aqu\u00ed se producen; Ch\u00e2teau Fleur Cardinale<\/strong>, un Saint-\u00c9milion Grand Cru Class\u00e9<\/em>, del cual probamos las a\u00f1adas 2003 y 2004, ambos vinos potentes, con notas de grosella, y taninos firmes como era de esperarse; Le Clos du Beau-P\u00e8re 2006<\/strong>, AOC Pomerol<\/em>, elaborado por Thunevin, un tinto robusto y concentrado, al que le encontramos notas de frutos negros, taninos tambi\u00e9n muy firmes; y finalmente cerramos con el vino top<\/em> de la casa: Ch\u00e2teau Valandraud 2002<\/strong>, un tinto de taninos redondos, oscuro, elegante, aterciopelado con notas de violetas.<\/p>\n

Por si fuera poco, Thunevin tuvo la cortes\u00eda de traer un vino directamente de la barrica, el cual fue puesto en decantador: Ch\u00e2teau Valandraud 2008<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Vista del vi\u00f1edo de Valandraud, a las afueras de Saint-\u00c9milion, en el lado este de Burdeos<\/figcaption><\/figure>\n
Para m\u00e1s informaci\u00f3n: www.thunevin.com<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dentro del panorama del vino bordel\u00e9s contempor\u00e1neo, Thunevin \u2013nacido en Argelia\u2013 es uno de sus exponentes m\u00e1s liberales. Te presentamos una peque\u00f1a cr\u00f3nica con este bad boy del vino franc\u00e9s, creador del concepto vino garage y propietario del prestigiado Ch\u00e2teau Valandraud, localizado a las afueras de Saint-\u00c9milion. Texto y fotos de Gerardo Lammers<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3,19],"tags":[867,418,863,301,407,134,865,864,94,862,410,419,408,307,866,413],"class_list":["post-2394","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-historias-del-vino","category-reportaje","tag-argelia","tag-bad-boy","tag-blanc-de-valandraud","tag-burdeos","tag-cabernet-sauvignon","tag-carmenere","tag-chateau-fleur-cardinale","tag-chateau-valandraud","tag-francia","tag-gerardo-lammers","tag-jean-luc-thunevin","tag-le-clos-du-beau-pere","tag-malbec","tag-saint-emilion","tag-saint-emilion-grand-cru-classe","tag-valandraud"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pOj6X-CC","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2394"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2394\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}