{"id":2449,"date":"2008-07-07T22:45:15","date_gmt":"2008-07-08T04:45:15","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=2449"},"modified":"2010-03-07T23:01:00","modified_gmt":"2010-03-08T05:01:00","slug":"david-bibayoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/2449","title":{"rendered":"David Bibayoff"},"content":{"rendered":"

\u201cTienen que ir con Bibayoff, si alg\u00fan lugar no deben dejar de ver es la vin\u00edcola de Bibayoff, tiene vinos deliciosos… y tiene un porto… \u00a1qu\u00e9 porto!\u201d, dijo una fiel admiradora de David. As\u00ed que fuimos a buscarlo. Al llegar, nos recibi\u00f3 un tipo gentil y energ\u00e9tico, a simple vista en sus sesentas, de clara ascendencia extranjera, pero m\u00e1s local que un taco de camar\u00f3n. David Bibayoff pertenece a una de las familias colonizadoras que llegaron al Valle de Guadalupe en 1905. En ese entonces, 200 rusos molokanes salieron de su patria forzados por la presi\u00f3n del Zar contra su religi\u00f3n, y encontraron su tierra prometida en este Valle. Como era de esperarse, David carga con un bagaje cultural interesante: su familia comenz\u00f3 a hacer vino artesanal antes que los misioneros, y as\u00ed lo sigue haciendo Bibayoff. \u201cVino a la rusa\u201d, dice \u00e9l. Su car\u00e1cter se refleja \u00edntegro en sus vinos: alegre, dulce, entero, pero serio cuando se lo propone. De esta forma, David sigue siendo un viticultor por negocio y un vinicultor por gusto.<\/p>\n

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Foto y texto de Carlos Valenzuela<\/p>\n


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