{"id":2462,"date":"2008-10-07T23:14:38","date_gmt":"2008-10-08T05:14:38","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=2462"},"modified":"2010-06-24T16:21:46","modified_gmt":"2010-06-24T22:21:46","slug":"jose-luis-durand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/2462","title":{"rendered":"Jos\u00e9 Luis Durand"},"content":{"rendered":"

Parte chileno, parte peruano y ahora tambi\u00e9n parte mexicano, este en\u00f3logo lleg\u00f3 a nuestro pa\u00eds para quedarse. Vino a M\u00e9xico como parte de un proceso de selecci\u00f3n de Domecq, en 2000, tras lo que se qued\u00f3 con el puesto y de la mano de asesores de talla mundial, se encarg\u00f3 de llevar a la gran casa productora en una b\u00fasqueda seria por la calidad: desde el vi\u00f1edo hasta la botella.<\/p>\n

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El valle de Guadalupe le abri\u00f3 los ojos y la mente a variedades y complejidades a las que no se hab\u00eda enfrentado, y de all\u00ed naci\u00f3 su rebeld\u00eda.<\/p>\n

Despu\u00e9s de conocer e implementar estrictos procesos de control de calidad, este autoproclamado nerd<\/em> crea la etiqueta \u00cdcaro, magn\u00edfico exponente de la viticultura nacional.<\/p>\n

\u00cdcaro \u2013como Jos\u00e9 Luis\u2013 quiere volar cerca del sol y lo hace desafiando incluso su propia supervivencia, s\u00f3lo para encontrar que es humano al fin. En \u00cdcaro Jos\u00e9 Luis vierte sus \u00edmpetus y deseos de lograr el vino perfecto, de acuerdo a la realidad que le presenta cada a\u00f1ada; y comienza as\u00ed un proyecto de exploraci\u00f3n de los valles bajacalifornianos, cristalizado en productos realmente sorprendentes como MarElla, Enzo, Enzo lado B, Otello, COCO, 15 l\u00edneas, Mirlo, Marcel, Equus y Norte 32.<\/p>\n

Tras conocerlo a \u00e9l en persona se entienden mejor sus caldos: complejos en aromas y sabores, as\u00ed como en ideas y entendimiento.<\/p>\n

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Texto y foto de Carlos Valenzuela<\/p>\n

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