Franco, alegre, dicharachero, vivaz. Norte\u00f1o. As\u00ed podr\u00eda describir la primera impresi\u00f3n que tuve de Joaqu\u00edn, cuando lo conoc\u00ed en la bodega que fund\u00f3 con su socio Octavio, en el coraz\u00f3n de San Antonio de las Minas (en Baja California). En su bodega ubicada en Tres Valles, Joaqu\u00edn se desenvuelve como pez en el agua al mostrar sus ya conocidos Jal\u00e1 y Koj\u00e1, sus nuevas creaciones Jal\u00e1 blanco y Kuwal, y sus experimentos en barrica, de los cuales hay memorables notas de guayaba, litchi y flores silvestres. Entre cada sorbo hay bromas y risas ahogadas de Joaqu\u00edn sobre los inesperados aromas y sabores de sus caldos. Los conoce muy bien, pero no pierde la oportunidad de divertirse con las expresiones de sus invitados ante su expresividad.<\/p>\n
Hay que recordar que Joaqu\u00edn no es nuevo en el negocio. Estableci\u00f3 su bodega en 1999 despu\u00e9s de trabajar varios a\u00f1os para Bodegas Santo Tom\u00e1s. Adem\u00e1s, este oficioso hacedor de vino es tambi\u00e9n el representante de varios productores para la compra de insumos en el extranjero.<\/p>\n
En fin, si bien el Joaqu\u00edn<\/em> es ligero, franco y sencillo, sus vinos son otra cosa. El ya conocido Jal\u00e1, mezcla de grenache y cabernet sauvignon, es una muestra de los valles, de su suelo y su intensidad frutal en un balance t\u00e1nico-\u00e1cido agradable. Koj\u00e1 (base petite syrah) y Kuwal (base tempranillo) son representantes m\u00e1s formales; son complejos e intensos tanto en aromas como en gusto, sin dejar de lado esa mineralidad caracter\u00edstica de los valles de Ensenada.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Joaqu%C3%ADn-Prieto.jpg\" "\\"Joaqu\u00edn")
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