Dado que nuestro paladar es sumamente afecto al dulce, en M\u00e9xico la mayor\u00eda de quienes empezamos a interesarnos en el vino buscamos primero uno que nos sepa dulcesito<\/em>.<\/p>\n Y es que siendo nuestro pa\u00eds el nada halagador segundo lugar en consumo de refrescos de cola a nivel mundial, no es raro que esto suceda. Hasta podr\u00eda decir que es lo m\u00e1s normal. Es por esto que muchos quienes en su primera vez<\/em> probaron un vino seco \u2014el t\u00edpico cabernet sauvignon\u2014, decidieron que el vino no les gustaba y generalizaron su opini\u00f3n a todos los vinos del mundo. Mal inicio.<\/p>\n Pero \u00bfqu\u00e9 sucede cuando a esas mismas personas les das a probar un poco de vino Lambrusco? Me refiero a ese t\u00edpico vino dulz\u00f3n italiano, que se acostumbra tomar fr\u00edo, tiene burbujas, es barato y se puede conseguir en cualquier tienda de supermercado.<\/p>\n La cara con expresi\u00f3n de desconfianza con que dieron el primer trago cambia a una sonrisa expresada con ojos y boca, seguida invariablemente de un \u00abMmm, \u00a1qu\u00e9 rico est\u00e1 este vino!\u00bb. Lo siguiente es que te pregunten c\u00f3mo se llama el vino y d\u00f3nde lo compraste, porque lo querr\u00e1n adquirir la pr\u00f3xima vez que vayan a hacer la despensa. Misi\u00f3n cumplida, hemos vinangelizado<\/em> a alguien m\u00e1s. Claro, fue con Lambrusco, pero algo es algo.<\/p>\n No creo ser el \u00fanico que haya hecho lo anterior cuando alg\u00fan conocido te pide que le recomiendes un vino, y a la pregunta de \u00ab\u00bfQu\u00e9 acostumbras beber?\u00bb te contestan que cerveza, bebidas preparadas o refresco. \u00a1Toing! Como un resorte salta la sugerencia: \u00abLambrusco\u00bb.<\/p>\n Digo, yo mismo empec\u00e9 a aficionarme gracias a un vino rosado tipo Lambrusco que me gust\u00f3 bastante y que a la distancia veo m\u00e1s como un refresco de uva que como un vino en forma. Lo importante es empezar, \u00bfno?<\/p>\n Pues s\u00ed, pero si realmente quiere uno seguir avanzando, adquiriendo m\u00e1s experiencia y mayor disfrute de la natural uni\u00f3n entre el vino y la comida, es necesario no quedarse estancado. Cr\u00e9anme, hay vida despu\u00e9s del Lambrusco. Y mucha. Y es maravillosa.<\/p>\n Los invito a dejar la zona de confort de su apreciado vino dulz\u00f3n al que est\u00e1n amarrados, para que empiecen a navegar entre tantos tipos de vinos que est\u00e1n ah\u00ed, listos para ser descubiertos. No tengan miedo.<\/p>\n Por supuesto, no les recomiendo dar el brinco hacia un Gran Reserva de Rioja o un potente cabernet sauvignon, pues el cambio ser\u00eda demasiado brusco. Yo recomendar\u00eda empezar con un vino poco t\u00e1nico, de cuerpo ligero y que no haya pasado por barrica, como un Beaujolais (se pronuncia ‘buyol\u00e9<\/em>‘), al que puedes acompa\u00f1ar con una pizza, por ejemplo, pues la acidez de este vino\u00a0 tinto franc\u00e9s va bien con el tomate.<\/p>\n Por cierto, a diferencia del Lambrusco, que se sirve a temperatura de entre 8\u00b0 y 10\u00b0 C, el Beaujolais se debe servir menos fr\u00edo, entre 11\u00b0 y 13\u00b0 C, para disfrutarlo mejor.<\/p>\n Anda, atr\u00e9vete, haz la prueba, no te arrepentir\u00e1s. Y prep\u00e1rate, porque despu\u00e9s de romper la barrera del Lambrusco, \u00a1hay much\u00edsimo qu\u00e9 aprender!<\/p>\n