{"id":2957,"date":"2010-04-26T10:07:16","date_gmt":"2010-04-26T16:07:16","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=2957"},"modified":"2010-04-27T10:01:39","modified_gmt":"2010-04-27T16:01:39","slug":"yo-soy-de-pablo-yo-soy-de-apolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/2957","title":{"rendered":"\u00abYo soy de Pablo, yo soy de Apolo…\u00bb"},"content":{"rendered":"

Tenemos un marcado gusto por crear superh\u00e9roes, rockstars<\/em>, iconos. Pero, \u00bfes esto saludable para nuestra industria vitivin\u00edcola?<\/h3>\n
Por Rafa Ibarra<\/h6>\n

Hace una semana, por medio de Twitter, Vin\u00edsfera sugiri\u00f3 el siguiente tema con la intenci\u00f3n de abrir un vino-debate<\/em>: \u201cHugo o JOse, \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong>\u201d<\/strong>. Evidentemente, el portal se refer\u00eda a los en\u00f3logos Hugo D\u2019Acosta y Jos\u00e9 Luis Durand.<\/p>\n

Ante la sacada de onda general hubo a quien hasta le pareci\u00f3 agresiva la pregunta. \u00c9sta fue replanteada con la idea de clarificarla, quedando as\u00ed: \u00ab\u00bfQu\u00e9 enfoque enol\u00f3gico prefieres o por qu\u00e9 te gustan Hugo D’Acosta <\/em>y Jos\u00e9 Luis Durand?\u201d<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Algunos agarraron un partido u otro y lo justificaron;\u00a0 otros (me incluyo) dimos opiniones mostrando imparcialidad al respecto. Pero se me hizo muy curioso c\u00f3mo, de entrada, la raza pens\u00f3 que la idea de este debate era para echarles tierra a estas conocidas figuras del mundo del vino en M\u00e9xico.<\/p>\n

Estoy completamente seguro que no hab\u00eda mala intenci\u00f3n al hacer la pregunta. A\u00fan as\u00ed, no me agrad\u00f3 y paso a explicarles los porqu\u00e9s.<\/p>\n

Primero, porque crea divisi\u00f3n. Quiz\u00e1s s\u00f3lo mentalmente, pero divisi\u00f3n al fin y al cabo. Quienes ni se hab\u00edan planteado dicha pregunta empezaron, en algunos casos, a pensar en las virtudes y defectos de los vinos elaborados por estas personas.<\/p>\n

En otro caso, hubo quienes tomaron partido por moda, por o\u00eddas, o s\u00f3lo porque s\u00ed. Ni uno ni otro puedo considerarlo como el mejor de los casos<\/em>. Porque en nuestra naciente e inmadura cultura del vino mexicano, creo que no conviene fomentar divisiones, mentales o reales. Si hay algo que nos hace much\u00edsima falta \u2014y no lo digo s\u00f3lo yo\u2014\u00a0 es unidad<\/strong> en nuestra industria vitivin\u00edcola nacional.<\/p>\n

Me parece que la pregunta con que inicia este texto es equivalente a decir: \u00ab\u00bfcabernet sauvignon o merlot?\u00bb. Son variedades diferentes. Los mejores vinos tintos del mundo se elaboran con mezclas en las que ambas uvas participan. \u00bfVen la importancia de la diversidad? Adem\u00e1s, si no la tuvi\u00e9ramos, qu\u00e9 aburrido ser\u00eda el vino, en M\u00e9xico y en todo el mundo.<\/p>\n

La segunda raz\u00f3n por la que no me agrad\u00f3 la pregunta, voy a plantearla as\u00ed: \u00bfacaso los \u00fanicos en\u00f3logos en M\u00e9xico en que nos debemos fijar son Hugo D’Acosta y Jos\u00e9 Luis Durand?, \u00bfd\u00f3nde dejamos a Laura Zamora, Hans Backhoff, V\u00edctor Torres Alegre, Camillo Magoni, Christoph Gaertner, Miguel \u00c1ngel de Santiago y Francisco Rodr\u00edguez (por nombrar s\u00f3lo algunos)? Creo que ellos tambi\u00e9n han hecho los m\u00e9ritos suficientes \u2014y algunos hasta m\u00e1s\u2014 para que investiguemos sobre ellos y los incluyamos en nuestras futuras conversaciones sobre vino mexicano.<\/p>\n

Es cierto que los en\u00f3logos m\u00e1s medi\u00e1ticos en M\u00e9xico son D’Acosta y Durand, no lo podemos negar. Tampoco podemos ignorar que en nuestro M\u00e9xico lindo y querido tenemos una especial facilidad y un marcado gusto por crear superh\u00e9roes, rockstars<\/em>, iconos. Pues que se siga haciendo en \u00e1mbitos como el f\u00fatbol, las telenovelas y la pol\u00edtica, no hay problema. Pero, por favor, no lo extrapolemos a nuestro querido mundo del vino. \u00bfDe acuerdo?<\/p>\n

Mientras escribo estas l\u00edneas, en Ensenada se est\u00e1 llevando a cabo el XI Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, evento que da inicio oficial a las Fiestas de la Vendimia 2010, en el cual todas las bodegas de los valles exhibir\u00e1n sus vinos. Presentes estar\u00e1n la gran mayor\u00eda de los en\u00f3logos y propietarios de las bodegas, mostrando orgullosos el fruto de su trabajo y su propuesta para nosotros, los consumidores. Diversidad. Armon\u00eda. Convivencia. Eso es lo que queremos, \u00bfo no?<\/p>\n

Si acaso en el futuro alguien nos llega a hacer nuevamente esa pregunta, ya sea con o sin mala intenci\u00f3n, habremos de responder sin dudar: \u00ab\u00a1Los dos!\u00bb.<\/p>\n

www.elmundoderafaibarra.com<\/a><\/address>\n
www.twitter.com\/rafaibarra<\/a><\/address>\n
<\/address>\n
\n<\/address>\n
N. de la R. (Carlos Valenzuela):<\/strong><\/address>\n

Como complemento a la nota de Rafa, y aclaratoria sobre la intenci\u00f3n de la pregunta original, cabe decir que \u00e9sta es tan v\u00e1lida como cuestionar sobre tu preferencia sobre las peras o las manzanas, en el ampl\u00edsimo y delicioso mundo de las frutas. Quiz\u00e1 tu fruta favorita es la sand\u00eda, pero la pregunta expresa no tiene la intenci\u00f3n de saberlo, como tampoco quiere comenzar una lucha entre los dos frutos. Simplemente de entre esas dos opciones; \u00bfcu\u00e1l prefieres, y por qu\u00e9?<\/p>\n

As\u00ed pues, en nuestra pregunta: \u00ab\u00bfQu\u00e9 enfoque enol\u00f3gico prefieres o por qu\u00e9 te gustan Hugo D’Acosta <\/em>y Jos\u00e9 Luis Durand?\u00bb <\/strong>El debate propuesto es sobre la enolog\u00eda; sobre qu\u00e9 caldos has probado, sobre si tu gusto personal<\/strong> va m\u00e1s sobre la l\u00ednea de potencia y expresi\u00f3n de terroir<\/em> que es el discurso tradicional de Hugo, o sobre la b\u00fasqueda de la perfecci\u00f3n vit\u00edcola y enol\u00f3gica de JOse. El avance real en este y otros temas se dar\u00e1 s\u00f3lo en la medida que debatamos la idea y no a la persona. Nunca se pregunt\u00f3 qui\u00e9n te cae mejor, a qui\u00e9n prefieres, cu\u00e1l es tu en\u00f3logo favorito de toda la historia… La pregunta es una, y es clara: \u00bfCu\u00e1l enfoque enol\u00f3gico prefieres? Ojal\u00e1 sirva este foro para saberlo, pues es hora de que al menos para m\u00ed, hay muchos v\u00e9rtices del gusto mexicano por el vino que son inc\u00f3gnitas y pienso seguir buscando su definici\u00f3n.<\/p>\n

\u2013CV.<\/p>\n

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