{"id":3031,"date":"2010-05-04T09:38:04","date_gmt":"2010-05-04T15:38:04","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=3031"},"modified":"2010-05-04T10:14:53","modified_gmt":"2010-05-04T16:14:53","slug":"ante-el-cambio-climatico-cabernet-sauvignon-grenache-zinfandel-y-nebbiolo-para-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/3031","title":{"rendered":"Ante el cambio clim\u00e1tico: cabernet sauvignon, grenache, zinfandel y nebbiolo para M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"

Ante al aumento de las temperaturas y la falta de lluvia \u2014aunado a la poca agua que de por s\u00ed tienen regiones como el Valle de Guadalupe, en Baja California\u2014, especialistas sugieren favorecer cepas del llamado grupo caliente<\/em> como cabernet sauvignon, grenache, zinfandel y nebbiolo. Merlot y syrah ir\u00edan de salida.<\/h3>\n

Las principales zonas vit\u00edcolas de M\u00e9xico \u2014ubicadas en los estados de Baja California, Sonora, Coahuila, Quer\u00e9taro y Aguascalientes\u2014 tendr\u00e1n que idear nuevas estrategias para garantizar su sustentabilidad. Y esto implica, entre otras cosas, favorecer variedades de uvas que sean m\u00e1s resistentes al calor como es el caso de cabernet sauvignon, grenache, zinfandel y nebbiolo, coinciden investigadores y productores, seg\u00fan un reportaje publicado este lunes 3 de mayo por el diario mexicano Reforma<\/em>, de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

Hablando en concreto del Valle de Guadalupe, en Baja California, que concentra entre el 80 y 90 por ciento de la producci\u00f3n nacional de vino \u2014y que tiene una temperatura promedio de 19 grados entre los meses de abril y octubre\u2014, se preve\u00e9 que las temperaturas se incrementen hasta en 1.5 grados durante los pr\u00f3ximos 20 a\u00f1os. Esto lo afirm\u00f3 Teresa Cavazos, investigadora del Centro de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica y Educaci\u00f3n Superior de Ensenada (CICESE).<\/p>\n

\u00abCon dicha temperatura, el Valle de Guadalupe est\u00e1 al borde del l\u00edmite para la producci\u00f3n de uvas tipo merlot y syrah, que son variedades del grupo c\u00e1lido, por lo que, si aumenta la temperatura, se tendr\u00e1 que favorecer la producci\u00f3n de las que caen dentro del grupo caliente, como las cabernet sauvignon, grenache, zinfandel y nebbiolo\u00bb, dijo Cavazos.<\/p>\n

La falta de agua es otro problema grave que en Baja California ya est\u00e1 ocasionando p\u00e9rdidas considerables, seg\u00fan dijo Leonardo Liz\u00e1rraga, investigador del CICESE y productor de vino.<\/p>\n

\u00abDe las 25 toneladas de uva que se esperaban en 2008, s\u00f3lo se cosech\u00f3 seis. En 2009 s\u00f3lo se logr\u00f3 40 por ciento de la producci\u00f3n, ya que el resto se quem\u00f3 por la falta de agua\u00bb, inform\u00f3 Liz\u00e1rraga.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la sustituci\u00f3n de cepas, los especialistas sugieren reorientar los vi\u00f1edos \u2014entre 30 y 45 grados al sur\u2014 para que las uvas reciban m\u00e1s sombra o incluso moverlos a zonas con temperaturas m\u00e1s frescas.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Plantaci\u00f3n joven en el Valle de Santo Tom\u00e1s, al sur del Valle de Guadalupe, en Baja California, M\u00e9xico<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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