{"id":310,"date":"2009-12-18T12:55:05","date_gmt":"2009-12-18T18:55:05","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=310"},"modified":"2010-05-18T02:19:44","modified_gmt":"2010-05-18T08:19:44","slug":"el-maridaje-emocional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/310","title":{"rendered":"Rel\u00e1jate y disfruta: maridaje emocional"},"content":{"rendered":"

La nueva ola de amantes del vino en M\u00e9xico va creciendo aceleradamente. El consumidor mexicano est\u00e1 cada vez mejor informado y el vino ha dejado de tener esa etiqueta de formalidad, elitismo y exclusividad de la gente mayor, para darle paso a un p\u00fablico cada vez m\u00e1s joven que se esmera por ampliar sus conocimientos, y se preocupa por dar a conocer y difundir la cultura del vino.<\/strong><\/p>\n

Por Juan Carlos Mart\u00edn<\/h6>\n

Quise escribir este \u00a0art\u00edculo porque los j\u00f3venes estamos buscando nuevas formas para disfrutar del vino, nuevas tendencias en la cual los matices del vino sean el centro de atenci\u00f3n para experimentar distintos sentimientos. Un ejemplo de esto se menciona en la edici\u00f3n n\u00famero 3 de la revista Vin\u00edsfera en cuya secci\u00f3n \u201cPreg\u00fantale al Sommelier\u201d <\/em>entrevistan a un buen amigo m\u00edo: Diego Hern\u00e1ndez, quien habla del maridaje del vino con la m\u00fasica. Al igual que en el maridaje emocional tenemos al vino como com\u00fan denominador.<\/p>\n

La primera vez que escuche el t\u00e9rmino \u00a0\u201cmaridaje emocional\u201d fue en una cata dirigida por Mariana Salinas, una gran amiga y conocedora, la cual desde ese momento me ayud\u00f3 a cambiar mi visi\u00f3n del vino para llevarla a otro nivel.<\/p>\n

La mayor\u00eda de nosotros ha escuchado hablar de lo que es el maridaje, el cual de inmediato relacionamos directamente con empatar el vino y la comida (otro tema que no est\u00e1 libre de pol\u00e9mica), pero pocos hemos escuchado hablar del maridaje emocional o sentimental, que desde mi punto de vista no s\u00f3lo tiene que ver con tu estado de \u00e1nimo, sino con dejarte envolver \u00a0por la notas y matices de una copa de vino y relacionarlos con un entorno o situaci\u00f3n.<\/p>\n

\n

\u00bfSe han preguntado por qu\u00e9 abrimos una botella de vino espumoso cuando celebramos algo? O \u00bfpor qu\u00e9 desde j\u00f3venes -o incluso desde ni\u00f1os- tenemos la fantas\u00eda de descorchar una botella sacada de una canasta de picnic<\/em> mientras observas el atardecer junto a la pareja de tus sue\u00f1os?<\/p>\n

Quiz\u00e1 no tenga una respuesta cient\u00edfica para esto, pero mi idea y propuesta para el maridaje emocional es dejar de ver al vino como un actor secundario en nuestra obra, ya que siempre que ponemos a trabajar nuestra imaginaci\u00f3n lo primero que hacemos es pensar en un entorno y\u00a0 dejamos al vino como un complemento, siendo que el vino puede ser el actor principal y sobre \u00e9l podemos desarrollar la trama, los personajes y las locaciones.<\/p>\n

Quiz\u00e1 lo hemos hecho pero no ten\u00edamos ni idea que exist\u00eda este concepto. Es hora de que nos demos cuenta de las maravillas que nos estamos perdiendo al no considerarlo de esta manera.<\/p>\n

Hagamos este ejercicio m\u00e1s seguido, puede que nos ayude a salir de la rutina de la vida diaria, de los problemas y del estr\u00e9s, para viajar a un mundo paralelo donde el protagonista es el vino y los l\u00edmites los pones t\u00fa.<\/p>\n

En el maridaje emocional, el vino tiene todo el potencial para ser el centro de atenci\u00f3n de un momento que estemos viviendo, para fantasear, y \u00bfporqu\u00e9 no?, \u00a0llevar a cabo lo que nos dicte nuestra imaginaci\u00f3n mediante las notas o la estructura del vino.<\/p>\n

Ejemplos de maridajes emocionales: cu\u00e1ntos de nosotros no hemos probado un Chardonnay o un Sauvignon Blanc con fuertes notas tropicales de pi\u00f1a y coco, y decimos: \u201ccon este vino me gustar\u00eda estar en la playa en un soleado d\u00eda de verano\u201d, y nuestra imaginaci\u00f3n empieza a volar y sentimos que estamos ah\u00ed.<\/p>\n

O cu\u00e1ntos de nosotros no hemos imaginado o realmente disfrutado de una buena copa de un tinto gran reserva, con fuertes notas de roble, eucalipto, y mentol mientras estamos sentados\u00a0 con nuestra pareja frente a la chimenea en una relajante caba\u00f1a en un bosque de pinos.<\/p>\n

O simplemente disfrutar de nuestro vino favorito o del diario, en la comodidad del lugar m\u00e1s ameno de tu casa, mientras disfrutas de la soledad, o de la siempre grata compa\u00f1\u00eda de un buen libro.<\/p>\n

El maridaje emocional no tiene l\u00edmites, el \u00fanico l\u00edmite es nuestra imaginaci\u00f3n.<\/p>\n

Los seres humanos tenemos la capacidad de sentir y expresar nuestras emociones. El vino y los sentimientos van de la mano. Aprovechemos los dones que tenemos y abr\u00e1monos a experimentar lo que nos dicte nuestra fantas\u00eda, dej\u00e9monos llevar por nuestra imaginaci\u00f3n.<\/p>\n

Llevemos el mundo del vino al siguiente nivel.<\/p>\n

Juan Carlos Mart\u00edn es sommelier tapat\u00edo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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