{"id":3507,"date":"2010-09-13T08:00:01","date_gmt":"2010-09-13T13:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=3507"},"modified":"2010-09-13T13:40:01","modified_gmt":"2010-09-13T18:40:01","slug":"portugal-mas-alla-del-oporto-y-el-vino-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/3507","title":{"rendered":"Portugal: M\u00e1s all\u00e1 del oporto y el vino verde"},"content":{"rendered":"

Vinho Verde, Douro, D\u00e3o, Alentejo. Te ofrecemos un recorrido por las cuatro principales zonas vitivin\u00edcolas de la naci\u00f3n lusitana.<\/h3>\n

Por Antonio Manuel Pires de Carvalho<\/a><\/h6>\n

Los que\u00a0 piensan que la cabernet sauvignon, la syrah, la chardonnay y la sauvignon blanc son las \u00fanicas uvas que reinan en este mundo, est\u00e1n muy equivocados. \u00a1Sorpresa! Portugal tiene un abanico de m\u00e1s de 300 variedades de uvas nativas plantadas en 30 zonas vin\u00edcolas. El resultado es un inmenso caleidoscopio de sabores, texturas y aromas \u00fanicos en el mundo.<\/p>\n

Aqu\u00ed en M\u00e9xico cada vez que me preguntan de donde soy y les contesto que vengo de Portugal casi siempre me dicen: \u00a1Qu\u00e9 rico el oporto! Otras veces comentan: \u00a1Me gusta mucho el vino verde! Como si no hubieran otros vinos lusitanos. Para m\u00ed, la realidad portuguesa es otra.\u00a0 \u00a1Los oportos que aqu\u00ed llegan ni son los de mejor calidad y el vino verde no viaja!<\/p>\n

Tradicionalmente hay cuatro grandes zonas vin\u00edcolas en Portugal:\u00a0 Vinho Verde, Douro, D\u00e3o\u00a0 y Alentejo. Ve\u00e1mos.<\/p>\n

Vinho Verde
\n<\/strong><\/p>\n

\"Vinho<\/a>
Fuente: Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n

La m\u00e1s grande en \u00e1rea plantada es la regi\u00f3n de Vinho Verde. As\u00ed llamada no por el color del vino, sino por el color de la zona geogr\u00e1fica que sigue verde todo el a\u00f1o, debido a la influencia del clima del Atl\u00e1ntico y a la gran riqueza de recursos hidrogr\u00e1ficos. Desgraciadamente el vino \u201cno viaja\u201d\u00a0 lo que quiere decir que, el mismo vino catado en Braga al norte\u00a0 y despu\u00e9s en Lisboa en el sur, se manifiesta muy distinto del que probamos inicialmente en la Regi\u00f3n de producci\u00f3n. La zona es id\u00e9ntica a la regi\u00f3n de Galicia: sierras bien marcadas, pinos, ma\u00edz y vides; por otro lado, mariscos de gran calidad y vinos frescos, suaves y aciditos que son el casamiento perfecto para esta clase de alimentos. Esta es la tierra de los grandes albari\u00f1os y loureiros.<\/p>\n

Tradicionalmente, en los meses de invierno se acostumbra dar a lo ni\u00f1os antes que se salgan a la escuela sopa de cavalo cansado <\/em>(sopa de caballo cansado), que no es otra cosa que vino verde con pedazos de bolillo, servido en un bol que los ni\u00f1os comen como si fuera cereal matutino. Claro que lo cr\u00edos se van a la escuela bien calientitos y con mucha ganas de estudiar en esas ma\u00f1anas fr\u00edas de enero. En realidad el vino tiene un contenido alcoh\u00f3lico de cerca de 9%, lo que a mi modo de ver no causa gran problema.<\/p>\n

Los mejores vinos\u00a0 son los elaborados 100% de uvas alvarinho<\/em> provenientes de Mon\u00e7ao y Melga\u00e7o, las subzonas m\u00e1s al norte, justo en la frontera con Galicia. Calientes y secos, estos vinos parecen agrupar lo mejor de las uvas viognier (notas de durazno y melocot\u00f3n) y riesling (con su peculiar acidez y, con los a\u00f1os de crianza, notas a pan tostado).<\/p>\n

Esta zona de Vinho Verde en la actualidad pasa por un periodo de renacimiento con peque\u00f1os productores que est\u00e1n desarrollando vinos de gran calidad que evolucionan favorablemente con los a\u00f1os, competencia saludable para las grandes cooperativa de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Douro<\/strong><\/p>\n

Majestuoso en escala y grandeza con 40 mil hect\u00e1reas, el Douro es el m\u00e1s grande vi\u00f1edo de monta\u00f1a del mundo. Incluye de Occidente a Oriente: Baixo Corgo(Abaje\u00f1o), Cima Corgo (Alte\u00f1o) y Douro Superior, cerca de la frontera espa\u00f1ola.\u00a0 Se puede tomar un tren desde la ciudad de Oporto y recorrer toda la zona vin\u00edcola. Tambi\u00e9n se puede tomar un ferry (barco), que para muchos es la mejor manera de visitar la zona, y disfrutar las terrazas de granito inclinadas vertiginosamente sobre el r\u00edo y que luchan para preservar el precioso suelo. Sin dejar de mencionar la fuerza laboral de \u00e1giles trabajadores que luchan constantemente contra la sierra, el clima y la altitud.<\/p>\n

Esta zona fue la primera Denominaci\u00f3n de Origen en el mundo, desde 1756, cuando el Marqu\u00e9s de Pombal, en esos tiempos primer ministro del Rey Jos\u00e9 I de Portugal, decidi\u00f3 controlar el\u00a0 comercio y la producci\u00f3n de vino en esa zona. El crecimiento de la viticultura marc\u00f3 el siglo.\u00a0 En 1703 se firm\u00f3 el Tratado de Methwen, en el cual Inglaterra permit\u00eda un r\u00e9gimen especial a los vinos importados de Portugal, llegando al punto de embargar los vinos espa\u00f1oles y franceses.<\/p>\n

Durante la mitad del siglo XVIII la gran demanda de parte de los ingleses por el vino de Oporto llev\u00f3 a una sobreproducci\u00f3n, acompa\u00f1ada de un colapso del precio y una p\u00e9rdida de reputaci\u00f3n para el vino. Esto llev\u00f3 al Marqu\u00e9s de Pombal a reglamentar la producci\u00f3n de oporto. El vino de feitoria<\/em> era aprobado para la exportaci\u00f3n mientras el vino do ramo<\/em>, de inferior calidad, era para el consumo interno.<\/p>\n

Al final del siglo XVIII la producci\u00f3n vin\u00edcola no se extend\u00eda m\u00e1s all\u00e1 de Cachao de Valeira, que era un enorme pe\u00f1\u00f3n que obstru\u00eda la navegaci\u00f3n\u00a0 y el relativamente r\u00e1pido transporte de barricas de vino. Tard\u00f3 12 a\u00f1os de trabajo hacer navegable esta parte del r\u00edo. Como consecuencia, la viticultura fue econ\u00f3micamente viable en el Douro Superior a partir del siglo XIX.<\/p>\n

En la segunda mitad del siglo XIX, la viticultura en el Douro fue afectada por grandes desastres naturales similares a los que ocurrieron en otras partes de Europa. En 1890 el o\u00eddio, la filoxera y el mildiu hab\u00edan destruido cerca de 65% de todos los vi\u00f1edos de la zona. Muchos productores abandonaron la zona para nunca m\u00e1s regresar. Como consecuencia, muchos de esos vi\u00f1edos abandonados fueron comprados por grandes propietarios por poco dinero.<\/p>\n

Una de esas personas fue do\u00f1a Antonia Ferreira que para ese entonces era una mujer con una visi\u00f3n extraordinaria para los negocios. Cuando falleci\u00f3, en 1890, dej\u00f3 a su familia m\u00e1s de 30 quintas [como se les llama en Portugal a las fincas o ranchos].<\/p>\n

Hasta 1870 los vinos que se exportaban eran casi todos vinos de quinta, producidos y comercializados por los productores. Los shippers<\/em> (comercializadores) estaban establecidos en la ciudad de Oporto y exportaban los vinos de quinta y cada vez m\u00e1s iban remplazando los productores.\u00a0 Para intentar mantener la calidad los shippers<\/em> empezaron a desarrollar sus propias marcas y blends<\/em>. Esta separaci\u00f3n entre productores, exportadores y shippers<\/em> en Vila Nova de Gaia, frente a la ciudad de Porto, lleg\u00f3 a tal punto que fue aprobada una ley estipulando que las exportaciones de vino de Oporto s\u00f3lo se pod\u00edan hacer desde Vila Nova de Gaia. Finalmente con la entrada de Portugal a la Comunidad Econ\u00f3mica Europea (en 1986), la abolici\u00f3n de esta ley llev\u00f3 a una verdadera revoluci\u00f3n en la viticultura de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Actualmente hay sangre nueva en la regi\u00f3n y se hacen notar\u00a0 los Douro boys<\/em> (muchachos del Douro). Esta es una nueva generaci\u00f3n de productores que, m\u00e1s all\u00e1 de producir oportos tambi\u00e9n producen tintos y blancos con una gran calidad. Estos son los individuos detr\u00e1s de la Quinta de Vallado, de Crasto, de Vale Dona Maria, de Vale Meao y de Niepoort.<\/p>\n

Los blancos son excelentes, de los cuales yo recomiendo las mezclas de rabigato, viosinho y verdelho.<\/p>\n

Los tintos son fant\u00e1sticos. Las uvas tintas m\u00e1s plantadas son touriga nacional, tinta roriz, touriga franca, tinta am\u00e1rela, tinta barroca y tinta cao.<\/p>\n

Quinta de Vale Meao pertenece a\u00a0 Francisco \u201cVito\u201d\u00a0 Olazabal; Quinta do Crasto pertenece a Jorge Roquette; Quinta do Vale Dona Maria pertenece a Cristiano Von Zeller; Quinta do Vallado pertenece a la familia Ferreira. Niepoort\u00a0 Quinta de N\u00e1poles y Quinta do Carril pertenece a Dirk Van Der Niepoort<\/p>\n

D\u00e3o<\/strong> <\/strong><\/p>\n

Los vinos de la regi\u00f3n de D\u00e3o son t\u00edpicamente m\u00e1s frescos y m\u00e1s elegantes que los vinos de la regi\u00f3n Douro.\u00a0 La zona tiene cerca de 20,000 has.\u00a0 de vi\u00f1edos.\u00a0 Es una zona monta\u00f1osa<\/p>\n

Los vi\u00f1edos est\u00e1n entre 400 y 700 metros de altitud. Zona eminentemente gran\u00edtica, con pinos y ma\u00edz. Est\u00e1 rodeada por sierras que la protegen de los vientos, produciendo vinos con alta capacidad de a\u00f1ejamiento. En 1908 el \u00e1rea de producci\u00f3n de vino fue delimitada, constituyendo as\u00ed la segunda regi\u00f3n demarcada en Portugal.<\/p>\n

Algunas variedades tintas de la reg\u00f3n son la touriga nacional, la alfrocheiro, la ja\u00e9n y la tinta roriz .<\/p>\n

Por su parte, entre las blancas encontramos encruzado, bical, cercial, malvasia fina y verdelho.<\/p>\n

Los vinos blancos suelen ser bastante afrutados, arom\u00e1ticos y equilibrados; los tintos, de bastante cuerpo, arom\u00e1ticos y con gran complejidad despu\u00e9s de a\u00f1ejados en botella.<\/p>\n

La Casa Ferreirinha produce el famoso vino Barca Velha. Desde 1952 ha sido producido s\u00f3lo 15 veces, durante a\u00f1os de cosechas excepcionales. El m\u00e1s reciente fue el 2000. Cabe mencionar que en 40 a\u00f1os esta compa\u00f1\u00eda s\u00f3lo ha tenido dos en\u00f3logos.<\/p>\n

Alentejo<\/strong><\/p>\n

Una de las regiones vin\u00edcolas m\u00e1s grandes de Portugal, con 22 mil hect\u00e1reas de vi\u00f1edos. Zona muy caliente y seca. Se benefici\u00f3 de muchas inversiones en el sector agr\u00edcola, resultando en grandes vinos reconocidos internacionalmente.<\/p>\n

Entre las variedades blancas a Alentejo podemos mencionar la roupeiro y la ant\u00e3o vaz e a Arinto. Entre las tintas, la trincadeira, la aragonez, la castel\u00e3o y la alicante bouschet .<\/p>\n

Los vinos blanco son suaves, ligeramente \u00e1cidos y con aromas a frutas tropicales; Los tintos, ricos en taninos, con aromas a frutos silvestres, con bastante cuerpo.<\/p>\n

La presencia de los romanos por estas tierras contribuy\u00f3 a la implantaci\u00f3n de la vid. Entre los a\u00f1os 31 y 27 a. C. se vio un gran aumento en el cultivo.<\/p>\n

La primera bodega cooperativa fue creada en la d\u00e9cada de 1950.<\/p>\n

Recomiendo la subzona de Portalegre, con sus vinos tintos poderosos y magn\u00edficos.<\/p>\n

En la actualidad otras regiones como Beira Interior est\u00e1n produciendo vinos de mucha calidad que tienen la ventaja de entrar en el mercado con un precio muy accesible, comparados con los grandes vinos de Douro.<\/p>\n

La regi\u00f3n de Beiras est\u00e1 situada en el interior del pa\u00eds. Beira Alta hace frontera con Espa\u00f1a. Los veranos suelen ser secos y calientes, y los inviernos, fr\u00edos y con nieve. Este tipo de clima permite producir uvas que dif\u00edcilmente se cultivan en otras partes de Portugal como la alfrocheiro y la siria.<\/p>\n

Figueira de Castelo Rodrigo se encuentra localizada en el nordeste de Portugal, al sur de valle del r\u00edo Douro, que es el mismo que el Duero espa\u00f1ol.<\/p>\n

Su Adega Cooperativa fue fundada en 1956 y cuenta actualmente con mil asociados. Tiene una producci\u00f3n de 10 millones de litros al a\u00f1o, 55% blanco y el restante tinto.<\/p>\n

Pertenece a la regi\u00f3n demarcada de la Beira Interior, sub-regi\u00f3n de Castelo Rodrigo.<\/p>\n

Son creados vinos de incontestable calidad como lo confirma el gran n\u00famero de premios que han ganado a lo largo de los a\u00f1os. Recomiendo el blanco frisante elaborado con uva siria y malvas\u00eda fina, y tambi\u00e9n los tintos Denominaci\u00f3n de Origen Alfrocheiro, as\u00ed como el Reserva 2000.<\/p>\n

Antonio Manuel Pires de Carvalho<\/a> es distribuidor de vinos portugueses en M\u00e9xico. Vive en Guadalajara.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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