{"id":354,"date":"2009-12-21T12:27:44","date_gmt":"2009-12-21T18:27:44","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=354"},"modified":"2010-01-17T03:48:15","modified_gmt":"2010-01-17T09:48:15","slug":"vinos-uruguayos-para-descubrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/354","title":{"rendered":"Uruguay: m\u00e1s all\u00e1 de la uva tannat"},"content":{"rendered":"

\"uvas_Uruguay\"<\/a><\/h4>\n

<\/a>Aunque para muchos a\u00fan son desconocidos, Uruguay produce vinos de gran calidad. \u00a0Su uva insignia es la tannat.<\/h4>\n
Por Cladio Innes<\/h6>\n

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Un buen d\u00eda recib\u00ed una invitaci\u00f3n de dos amigos uruguayos, quienes adem\u00e1s de ser amantes y conocedores del vino, mantienen relaciones de negocios con la mayor\u00eda de las mejores bodegas uruguayas y organizan a\u00f1o con a\u00f1o en M\u00e9xico, una muestra de lo mejor que ese pa\u00eds produce en materia de vino.<\/p>\n

Tengo que reconocer que habiendo sido muy influenciado por el vino franc\u00e9s \u2013concretamente el de Borgo\u00f1a (pas\u00e9 mas de diez a\u00f1os en la regi\u00f3n)\u2013, mi conocimiento era extenso pero mi visi\u00f3n, muy limitada. Hab\u00eda probado vinos del Nuevo Mundo, sobre todo chilenos y argentinos, y a\u00fan y cuando ten\u00eda que aceptar que hoy por hoy son probablemente el mejor equilibrio entre calidad y precio en botellas de hasta 15 d\u00f3lares, ten\u00eda muchas dudas con respecto al producto de alta gama. Mi mundo se cerraba al viejo continente.<\/p>\n

Despu\u00e9s de haber sido recibido calurosamente en Montevideo por mis amigos, tomado un buen ba\u00f1o y un copioso desayuno, nos dispusimos a hacer lo que nos interesaba: visitar las mejores bodegas de vino en Uruguay.<\/p>\n

Abordamos el auto y nos dirigimos por todo lo largo de La Rambla (la avenida costera) en direcci\u00f3n al norte de Montevideo. Despu\u00e9s de haber pasado el famos\u00edsimo Mercado del Puerto \u2013en donde creo que llevan al m\u00e1ximo grado posible de perfecci\u00f3n el arte de la parrilla a la le\u00f1a\u2013, salimos de la ciudad. A una escasa decena de kil\u00f3metros y a\u00fan con el olor a brisa marina, nos encontramos entre preciosas fincas, propiedades campestres y magnificas plantaciones de vid.\u00a0 No pude m\u00e1s que asombrarme de lo que mis ojos ve\u00edan. y sin embargo, muy diferente a los vi\u00f1edos que hab\u00eda visitado antes.<\/p>\n

Como bien proyecta Torres Garc\u00eda en su representaci\u00f3n del mapa de Sudam\u00e9rica a la inversa, ese mundo esta al rev\u00e9s.\u00a0 Tan solo un mes antes (octubre) hab\u00eda visitado junto con un amigo que hace estudios de gastronom\u00eda, la regi\u00f3n de la Costa de Oro, concretamente el Clos de Vougeot, cerca de Dijon, en Francia, y como es normal en esa regi\u00f3n y en esa \u00e9poca del a\u00f1o, el aire era fri\u00f3, el cielo gris, la vendimia hab\u00eda pasado y las vides hab\u00edan perdido completamente sus hojas.\u00a0\u00a0 Pero en Uruguay no era as\u00ed.\u00a0 El sol brillaba intensamente y las vi\u00f1as mostraban un follaje verde intenso, casi brillante.<\/p>\n

Entretanto mis amigos uruguayos me explicaban qu\u00e9, debido a la cantidad tan limitada de uva que Uruguay puede producir, por su extensi\u00f3n geogr\u00e1fica mucho m\u00e1s peque\u00f1a que la de otros pa\u00edses productores de vinos, la \u00fanica opci\u00f3n posible para ellos es concentrarse en la calidad y no en la cantidad.<\/p>\n

Algunos minutos despu\u00e9s dimos vuelta a la izquierda y nos internamos en un camino de tierra entre vi\u00f1edos y al poco tiempo vimos el letrero de la que para mi es sin\u00a0duda la mejor bodega en Uruguay, Vinos finos H. Stagnari.\u00a0 Ah\u00ed me presentaron al\u00a0matrimonio conformado por Virginia y H\u00e9ctor Stagnari, quienes inmediatamente\u00a0pidieron a su director de exportaciones y a\u00a0 uno de los en\u00f3logos, nos dieran un\u00a0recorrido de la propiedad.<\/p>\n

La plantaci\u00f3n a simple vista se ve\u00eda muy bien manejada, poco saturada de plantas, follaje sano y abundantes racimos que comenzaban a formarse en cada una de ellas.\u00a0 De la plantaci\u00f3n y sin dejar de hacer preguntas de todo tipo y de escuchar y ver asombrado la minuciosidad con la que estas personas trabajan (vendimia a mano, selecci\u00f3n de grano por grano, cerrado, etiquetado, control y encapsulado a mano de cada botella), nos dirigimos al \u00e1rea de vinificaci\u00f3n y almacenamiento en donde me qued\u00e9 boquiabierto por la limpieza y el orden existente.<\/p>\n

La visita se hab\u00eda desarrollado de la mejor manera posible pero faltaba la parte mas interesante, probarlo.\u00a0 Para ese tan esperado momento, ah\u00ed estaban ya Virginia y H\u00e9ctor, en su sala de degustaci\u00f3n que a la vez sirve tambi\u00e9n de sala de trofeos, en donde por cierto, han comenzado a colgar los premios en el techo pues ya no caben en las paredes.<\/p>\n

En medio de una conversaci\u00f3n muy agradable y de una explicaci\u00f3n mucho mas a detalle hecha por el mismo H\u00e9ctor, iniciamos la degustaci\u00f3n de este cepaje, el Tannat, que en Francia se utiliza solo para mezclas y que se ha vuelto tan emblem\u00e1tico de Uruguay.<\/p>\n

La primera botella que probamos fue el, \u201cTannat Viejo\u201d 2005, considerado por el jurado de Ljubljana \u2013 Eslovenia, Ljubljana (International Wine Competition 2006), como uno de los 6 mejores vinos tintos del mundo, lo que es impresionante, considerado que compiti\u00f3 con vinos muy populares y del agrado de la mayor\u00eda como los Cabernet Sauvignon.\u00a0 Descubr\u00ed en el Tannat Viejo 2000 un vino potente, con excelente cuerpo, color intenso, con mucho aroma a frutas del bosque (casis y grosella), adem\u00e1s de notas de chocolate.\u00a0 Sin duda un vino con buen potencial de guarda aunque ya muy agradable en esta etapa.\u00a0 Mi primer pensamiento fue: \u201cEsto va muy bien con la gastronom\u00eda mexicana, inmejorable para un chile en nogada, una salsa en chile pasilla o un mole poblano.<\/p>\n

El segundo vino que Virginia y H\u00e9ctor nos ofrecieron fue un flamante Campe\u00f3n Mundial en el mismo concurso (Ljubljana International Wine Competition 2006), me refiero al Dayman\u00a0 2003, que lleva su nombre por el ri\u00f3 Dayman, que se encuentra justo al borde de los vi\u00f1edos de variedad tinta de la familia Stagnari.\u00a0 Con este vino mi asombro fue todav\u00eda mayor.\u00a0 Mont\u00e1bamos en calidad sin duda alguna.\u00a0 El Dayman 2003 mostraba un cuerpo estupendo, un color granate intenso que nos dejaba ver el potencial que aun tiene para guardarse largos a\u00f1os, mas sin embargo y como su hermanito menor el Tannat Viejo, ya muy agradable a\u00fan siendo todav\u00eda relativamente joven.\u00a0 Nada podr\u00eda ser mejor para acompa\u00f1arlo con un buen corte a la parrilla, un tradicional asado de tira (muy uruguayo), un queso madurado o cualquier otro plato que necesite un vino que no le tenga miedo a nada.<\/p>\n

En ese momento yo ya me daba m\u00e1s que por bien servido.\u00a0 Hab\u00eda probado dos grandes entre los grandes y habr\u00eda regresado esa tarde al hotel completamente satisfecho por la hospitalidad de los Stagnari y por la calidad de esos dos vinos cuando de pronto Virginia se ausento unos segundos para regresar con el m\u00e1ximo orgullo de la bodega en sus manos.\u00a0 Me refiero a la botella numero 066 de tan solo 1350 producidas de \u201cDinast\u00eda 2004\u201d.\u00a0 Las palabras para describirlo sobran.\u00a0 Todo aquel amante del vino que haya tenido oportunidad de probar lo mejor de lo mejor tendr\u00eda forzosamente que probar el Dinast\u00eda.<\/p>\n

Galardonado como Campe\u00f3n del Mundo en 2007, este vino rar\u00edsimo sale al mercado si y solo si es igual o mejor que el 2004 (no hubo Dinast\u00eda 2005 ni 2006 por no considerarse, a criterio de H\u00e9ctor a la altura necesaria). Posteriormente me enter\u00e9 que, al d\u00eda de hoy solo quedan 46 botellas a la venta en M\u00e9xico adem\u00e1s de una que otra repartida en algunos pa\u00edses en donde Stagnari tiene presencia y seguramente ser\u00e1n menos al tiempo que este articulo llegue a sus manos.\u00a0 Sin duda alguna, un objeto precioso para cualquier amante del vino excepcional o coleccionista de botellas raras.<\/p>\n

Quisiera poder extenderme mucho mas y platicarles de algunas otras bodegas Uruguayas tambi\u00e9n muy buenas, pero dado el espacio limitado prefer\u00ed concentrarme en la que a mi gusto personal y de muchos expertos, es\u00a0 la casa que produce los mejores vinos de Uruguay.\u00a0 La bodega de los vinos campeones del mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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