{"id":3566,"date":"2010-06-13T12:35:17","date_gmt":"2010-06-13T18:35:17","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=3566"},"modified":"2010-06-13T12:35:17","modified_gmt":"2010-06-13T18:35:17","slug":"sudafrica-viaje-a-los-confines-de-la-tierra-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/3566","title":{"rendered":"Sud\u00e1frica: viaje a los confines de la tierra del vino"},"content":{"rendered":"

En estas \u00e9pocas de efervescencia futbolera, vale la pena recordar que, en materia de vinos, Sud\u00e1frica es uno de los pa\u00edses mas sobresalientes del llamado Nuevo Mundo. Te ofrecemos un par de estampas de las regiones de Stellenbosch y Robertson Wine Valley.<\/h3>\n

por Jos\u00e9 del Valle y \u00c1lvaro Gamboa<\/h6>\n

Stellenbosch, en la Ciudad de los Robles<\/h2>\n
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Stellebosch<\/figcaption><\/figure>\n

Quiero referirme a mi extraordinario viaje a los vi\u00f1edos sudafricanos de la regi\u00f3n de Stellenbosch, que es el segundo asentamiento europeo m\u00e1s antiguo de Sud\u00e1frica, despu\u00e9s de Ciudad del Cabo.<\/p>\n

Este prodigioso lugar se sit\u00faa en la Provincia Occidental del Cabo, aproximadamente a 50 kil\u00f3metros de la capital, a lo largo de las orillas del R\u00edo Eerste, y se conoce como la \u201cCiudad de los Robles\u201d, debido a la gran cantidad de \u00e1rboles de este tipo plantados por su fundador, Simon Van Der Stel, para adornar avenidas y haciendas desde 1679.<\/p>\n

El viaje result\u00f3 muy placentero, no s\u00f3lo por la magn\u00edfica calidad de los vinos que esta regi\u00f3n produce, sino por los paisajes que disfrut\u00e9 durante el recorrido manejando (al estilo brit\u00e1nico) por sus inigualables autopistas.<\/p>\n

Los Valles Stellenbosch, Paarl y Franschhoek forman las \u201cTierras del Vino del Cabo\u201d. La industria vitivin\u00edcola sudafricana produce aproximadamente mil millones de litros de vino anualmente. Stellenbosch es el emplazamiento primario para la viticultura y la investigaci\u00f3n en viticultura. El \u00e1rea tiene un clima de tipo mediterr\u00e1neo, con veranos calientes, inviernos frescos y cielos claros y soleados. Est\u00e1 al comienzo de las faldas de las monta\u00f1as de El Cabo, que han creado unos suelos favorables a las vides que son cultivadas principalmente para el vino y no para uvas de mesa.<\/p>\n

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Vi\u00f1edo de la bodega Tokara, en Stellenbosch<\/figcaption><\/figure>\n

La primera bodega que visit\u00e9 fue Tokara; Se localiza en las monta\u00f1as de Helshoogte Pass, a 5 km. de la ciudad de Stellenbosch. Alrededor se pueden observar las majestuosas monta\u00f1as Simonsberg, False Bay y Table Mountain.<\/p>\n

Este es un vi\u00f1edo tipo boutique y tiene restaurante propio. Al entrar se ubica una majestuosa estancia con una gran chimenea, dos ventanales gigantes con vista a los vi\u00f1edos y en el muro, un hermoso reloj de pared antiguo. En este recomendable lugar prob\u00e9 uno de sus vinos blancos y otro tinto de buena calidad y compr\u00e9 una botella del vino Premium Tokara Queen of night 2005, cuya etiqueta llam\u00f3 poderosamente mi atenci\u00f3n y que se encuentra en periodo de guarda en mi cava personal.<\/p>\n

Esta interesante bodega organiza un original concurso denominado \u201cWine Made Art\u201d, convocando a pintores a que utilicen el vino como material para sus obras. Adicionalmente esta bodega produce aceite de oliva de muy alta calidad.<\/p>\n

Posteriormente retom\u00e9 la carretera y me detuve en una bodega que me pareci\u00f3 importante dada su tradici\u00f3n y calidad de sus vinos: Kanonkop.<\/p>\n

Es un vi\u00f1edo m\u00e1s tradicional y sobrio. Prob\u00e9 varios de sus vinos, un joven blend 2008 llamado Kadete y otros dos de nombre Kanonkop; el primero de uva pinotage cosecha 2007 y el segundo de uva cabernet sauvignon cosecha 2006. Particularmente me gustaron mucho los vinos, pero no as\u00ed su b\u00e9lica imagen, con ca\u00f1ones, cadetes y guerra en todas sus etiquetas. Decid\u00ed comprar el vino de uva pinotage debido a la caracter\u00edstica de esta vid, propia de la regi\u00f3n y del pa\u00eds. Aprovech\u00e9 su hermoso jard\u00edn para detenerme a comer un s\u00e1ndwich de camambert que me hab\u00eda preparado desde el hotel, acompa\u00f1ado de una copa de Kanonkop cabernet sauvignon, que disfrut\u00e9 de principio a fin. Recomiendo ampliamente la calidad de estos vinos.<\/p>\n

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Jos\u00e9 del Valle, autor del texto, en la bodega Diemersfontein<\/figcaption><\/figure>\n

Por la tarde me dirig\u00ed a una bodega que ten\u00eda agendada tiempo atr\u00e1s. Se trata de Diemersfontein, que es una vin\u00edcola m\u00e1s comercial y est\u00e1 ubicada en la regi\u00f3n de Wellington, a 42 kil\u00f3metros hacia el norte. Aqu\u00ed tuve oportunidad de degustar siete de sus etiquetas. Vinos muy interesantes, de buena estructura y magn\u00edfica presentaci\u00f3n. Esta bodega ha pertenecido a la familia Sonnenberg desde 1940 y actualmente es administrada por su tercera generaci\u00f3n. Su l\u00ednea premium de vinos se lanz\u00f3 en 2001 con cuatro variedades importantes: cabernet sauvignon, pinotage, merlot y shiraz.<\/p>\n

A la ma\u00f1ana siguiente me reun\u00ed con mi amigo Roberto Bottega, propietario de la bodega Da Capo Vineyards. Roberto me prepar\u00f3 una singular visita a dos antiguos vi\u00f1edos de la regi\u00f3n. El primero de ellos, Lourensford, que en s\u00ed es un hermoso lugar fundado en el a\u00f1o 1700, con jardines imponentes, pero con una producci\u00f3n de vinos regulares y poco recomendables.<\/p>\n

El segundo de ellos vale mucho la pena y se llama Vergelegen; es el segundo vi\u00f1edo m\u00e1s antiguo de la regi\u00f3n. Los vinos son simplemente maravillosos. Compr\u00e9 el vino principal de la bodega que se llama Vergelegen Red, que presenta un llamativo color rojo rub\u00ed, profundo y brillante, destacando sus notas a casis, especias y frutos rojos. Su composici\u00f3n es cabernet sauvignon 76%, merlot 18% y cabernet franc 6%. Este vino es guardado en barrica nueva de roble franc\u00e9s por 24 meses, creando un equilibrio inigualable entre su frutalidad, acidez y tanicidad.<\/p>\n

Posterior a la cata tuve oportunidad de visitar sus antiguos jardines, la vieja casona y su biblioteca. Esta bodega est\u00e1 a cargo del prestigioso en\u00f3logo Andre Van Rensburg, que entre otros destacados premios ha obtenido en dos ocasiones el trofeo internacional \u201cChateau Pichon Longueville Comtesse de La Lande\u201d por el mejor tinto blend<\/em> a nivel mundial.<\/p>\n

Me ha parecido interesante compartir con ustedes la primera parte de mi visita a Stellenbosch, dado que se trata de bodegas muy importantes cuyos vinos todav\u00eda no est\u00e1n en nuestro pa\u00eds, pero que bien vale la pena intentar localizar y probar en cualquier oportunidad viajera.<\/p>\n

Asimismo comparto tambi\u00e9n con ustedes unas cuantas fotos que demuestran la belleza del lugar, la grandeza de sus vi\u00f1edos y la magnificencia de sus vinos, que desafortunadamente no podr\u00e1n disfrutar a trav\u00e9s del sentido de la vista sin la participaci\u00f3n del resto de los sentidos, como podr\u00e9 hacerlo yo, despu\u00e9s de descorchar una a una las botellas que me acompa\u00f1aron durante el resto de mi viaje y hasta el regreso a M\u00e9xico.<\/p>\n

(Jos\u00e9\u00a0 del Valle)<\/p>\n

Robertson Wine Valley, diamante en bruto<\/strong><\/h2>\n

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Vista de Robertson Wine Valley, en Sud\u00e1frica<\/figcaption><\/figure>\n

Robertson Valley se localiza dentro de Breede River Valley una de las 5 \u00e1reas de producci\u00f3n de Sud\u00e1frica.<\/p>\n

Aqu\u00ed existen 3 WO\u2019s (Wine of Origin<\/em>, equivalente a Denominaci\u00f3n de Origen) de las cuales Robertson Wine Valley es la principal. Su localizaci\u00f3n privilegiada y el compromiso con la calidad que tienen sus productores son los causantes del auge de esta regi\u00f3n.<\/p>\n

Robertson Valley se encuentra a tan s\u00f3lo 170 km al este de Cape Town. Esta regi\u00f3n se localiza justo en las monta\u00f1as de Langeberg, lo cual crea un terreno accidentado y cambiante. Cuenta con 48 bodegas establecidas algunas de ellas con mucha tradici\u00f3n vin\u00edcola y algunas totalmente nuevas, pero lo que s\u00ed es seguro es que este numero seguir\u00e1 aumentando.<\/p>\n

La regi\u00f3n se divide, pues, en 9 wards<\/em> o subregiones, cada una de ellas con un terroir<\/em> diferente dando lugar a que s\u00f3lo ciertas variedades de uvas se planten en ellas. Se producen casi todo tipo de vinos, blancos, tintos, espumosos, fortificados y de postre. Las cepas principales de la regi\u00f3n son: chenin blanc, chardonnay y sauvignon blanc en cuanto a blancas; cabernet sauvignon, shiraz y pinotage (uva aut\u00f3ctona y emblem\u00e1tica del pa\u00eds) en cuanto a tintas.<\/p>\n

Con respecto a la producci\u00f3n de vinos espumosos, Robertson lleva la delantera en cuanto la calidad en el pa\u00eds. El terroir<\/em> ideal, fresco y con alta fluctuaci\u00f3n de temperatura entre d\u00eda y noche sumados a la composici\u00f3n de la tierra, caliza en su mayor parte, crea vinos con alta expresi\u00f3n frutal y una acidez muy refrescante. Estos vinos llevan la denominaci\u00f3n de Methode Cap Classique haciendo referencia al m\u00e9todo tradicional o champenoise<\/em>.<\/p>\n

La gran mayor\u00eda de los productores se apega a este m\u00e9todo, utilizando las mismas cepas permitidas en Champagne y logrando la segunda fermentaci\u00f3n en botella. La primera bodega en producir un vino Methode Cap Classique en Robertson Valley fue la bodega Graham Beck.<\/p>\n

Graham Beck Wines, la cual lleva el nombre de su fundador, se encuentra justo en el coraz\u00f3n de Robertson Valley. Esta bodega fue establecida en 1983 y fue una de las primeras bodegas en exportar sus productos a Europa y al resto del mundo. En el a\u00f1o 1994 el legendario presidente Nelson Mandela brind\u00f3 con el vino Brut MCC <\/em>el d\u00eda de su inauguraci\u00f3n.<\/p>\n

Robertson Valley es una regi\u00f3n vin\u00edcola que con un poco de tiempo estar\u00e1 a la par con las del resto del mundo. Robertson produce vinos de gran calidad, cuenta con una gran industria hotelera y restaurantera, campos de golf, tours<\/em> en tractores (tradici\u00f3n sudafricana) y tastings<\/em> gratis en sus bodegas. Definitivamente un regi\u00f3n que vale la pena visitar aunque s\u00f3lo sea a trav\u00e9s de sus vinos.<\/p>\n

(\u00c1lvaro Gamboa)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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