{"id":4052,"date":"2010-08-25T11:40:29","date_gmt":"2010-08-25T16:40:29","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=4052"},"modified":"2010-09-01T02:21:06","modified_gmt":"2010-09-01T07:21:06","slug":"resena-de-restaurantes-boules-ensenada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/4052","title":{"rendered":"RESE\u00d1A DE RESTAURANTES: Boules (Ensenada)"},"content":{"rendered":"

\u201c\u00bfC\u00f3mo ves la cocina? Apenas tiene dos semanas que la pusimos.\u201d Me pregunt\u00f3 Javi al ense\u00f1arme su reci\u00e9n instalado comedor casual Boules. Y es que si bien Boules ya funcionaba como un asador de fin de semana en el ya conocido \u2013al menos por los jugadores de petanque<\/em>\u2013 San Miguel, el restaurante como tal, apenas va empezando.<\/h4>\n
Por Carlos Valenzuela<\/h6>\n

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En Boules se puede esperar una cocina casual, desenfadada, que mezcla de manera muy interesante y bien lograda ingredientes muy de Baja, y muy de frontera. Por si fuera poco, est\u00e1 ubicado en San Miguel, en un risco que al dominar visualmente los puertos del Sauzal y Ensenada, te ofrece maravillosos atardeceres.<\/p>\n

El lugarcito de Javier Mart\u00ednez \u2013otrora socio de Benito Molina en su emblem\u00e1tico Manzanilla\u2013 lleva su nombre por las bolas que se usan para jugar petanque<\/em>, ya que ah\u00ed mismo es la sede de los tradicionales Lunes de petanca.<\/em><\/p>\n

Ya entrando en materia, probamos algunos de los platillos de Boules acompa\u00f1ados con vinos de Jos\u00e9 Luis Durand, una excelente combinaci\u00f3n. Vale la pena se\u00f1alar que en cuesti\u00f3n de vinos, Boules se ha enfocado en tener etiquetas que representan calidad, m\u00e1s que cantidad.<\/p>\n

Comenzamos con un plato de ostiones naturales acompa\u00f1ados de salsa de habanero. Los ostiones, como es de esperarse en Ensenada, necesitan muy poco \u2013o nada, dir\u00eda yo\u2013 para deleitar, pero un toque de habanero le da una capa m\u00e1s de sabor que los hace todav\u00eda m\u00e1s ricos. Los acompa\u00f1amos del Fum\u00e9 Blanc MarElla, un sauvignon blanc fermentado y reposado en barrica, que balancea muy bien por su acidez y notas ahumadas.<\/p>\n

Continuamos con los mejillones con pesto, ahora con el Planeta Moscato, tambi\u00e9n de Jos\u00e9 Luis. La textura, frescura y punto de cocci\u00f3n de los mejillones es crucial, y en Boules lo hicieron bien sin problemas. Los sabores vegetales del pesto se acompa\u00f1aron de maravilla con el perfil juguet\u00f3n del Moscato.<\/p>\n

Luego vino lo que para m\u00ed fue el plato insignia de Boules, un cono, o taco crujiente, al m\u00e1s puro estilo de TacoBell, con osti\u00f3n, almeja, frijol, salsa mexicana, aguacate y no recuerdo qu\u00e9 m\u00e1s. La combinaci\u00f3n de texturas, sabores, grados de acidez y tono de los sabores lo hacen un verdadero deleite. Se acompa\u00f1\u00f3 con Marcel, el cabernet de maceraci\u00f3n carb\u00f3nica \u2013al estilo Beaujolais Noveau\u2013 que agreg\u00f3 otra capa m\u00e1s de sabores a la fiesta.<\/p>\n

Despu\u00e9s vinieron los platos a la parrilla, probamos el mero y la costilla, de los cu\u00e1les s\u00f3lo me resta decir que continuaron sorprendiendo con la sencillez y excelente ejecuci\u00f3n que se demostr\u00f3 en los primeros tiempos.<\/p>\n

En resumen, si buscas un ambiente relajado, donde puedas echar una platica a gusto mientras los ni\u00f1os \u2013y no tan ni\u00f1os\u2013 juegan en el jard\u00edn, tomar un buen vino o dos, y disfrutar de la cocina sin pretensiones de la Baja, sin romper el banco, Boules es una excelente opci\u00f3n.<\/p>\n

Ambiente<\/strong>: Casual, Familiar.
\nPrecios<\/strong>: Moderados.
\nTipo de cocina<\/strong>: Baja-med, mariscos y carnes frescos y a la parrilla.<\/p>\n

Lo bueno<\/strong>: El lugar, la cocina y los vinos disponibles.
\nLo malo<\/strong>: Es un lugar chico, hay que llegar temprano, nada que no se solucione esperando con una cerveza o vino blanco y una partida de petanque.<\/em><\/p>\n

Balance<\/strong>: Completamente recomendable.<\/p>\n

Tel\u00e9fono: <\/strong>646-175-8769<\/p>\n

Galer\u00eda de Fotos<\/h3>\n