{"id":4228,"date":"2010-09-22T12:07:59","date_gmt":"2010-09-22T17:07:59","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=4228"},"modified":"2010-09-22T12:11:14","modified_gmt":"2010-09-22T17:11:14","slug":"cata-en-guadalajara-enofilia-nos-trae-un-vino-bicentenario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/4228","title":{"rendered":"[Cata] En Guadalajara, Enofilia nos trae un vino Bicentenario."},"content":{"rendered":"<h4>Ojo, en este evento no se probar\u00e1n los vinos del bicentenario, sino un vino bicentenario, s\u00ed, de 1810.<\/h4>\n<p>Enofilia, el grupo dedicado a la promoci\u00f3n de la cultura del vino, dirigido por el arquitecto <a href=\"http:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/1010\" target=\"_blank\">V\u00edctor Ju\u00e1rez<\/a>, hace posible probar un vino del 1810.<\/p>\n<p>El vino estelar ser\u00e1 una botella de <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Madeira_%28vino%29\" target=\"_blank\">Madeira<\/a> cosecha 1810, de la colecci\u00f3n particular de la familia Borges.<\/p>\n<p>Madeira es una isla administrada por Portugal, situada a 500 km al oeste de Marruecos. Desde 1500 produce vinos excepcionales, capaces de evolucionar por cientos de a\u00f1os.<\/p>\n<p>\u00c9sta ser\u00e1 una cena de verdadera excepci\u00f3n, para conmemorar el Bicentenario de la Independencia de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>He aqu\u00ed la invitaci\u00f3n:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<h3 style=\"text-align: center;\">Enofilia Invita<\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>La Cata del Bicentenario, dentro del marco de los festejos patrios.<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Fecha: mi\u00e9rcoles 6 de octubre, 20:30 horas.<\/li>\n<li>Lugar: Restaurante Jacarandas, Hotel Crowne Plaza Guadalajara.<\/li>\n<li>El costo total por persona es de $2800 (dos mil ochocientos pesos).<\/li>\n<li>Incluye cena, programa de vinos, propina y una copa de Madeira cosecha 1810.<\/li>\n<li>Reservaciones, preguntas y comentarios a: <a href=\"mailto:enofilia@yahoo.com.mx\">enofilia@yahoo.com.mx<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Por si alguna pareja desea moderarse con el estelar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cada quien su cena y sus vinos, propina incluida, con una copa de Madeira cosecha 1810 a compartir.<\/li>\n<li>El costo total por pareja es de $3600 (tres mil seiscientos pesos).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Men\u00fa de 11 platillos en cinco tiempos, con un programa de vinos principalmente mexicanos, de alta gama.<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Primer tiempo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sopa de lima estilo Chetumal.<\/li>\n<li>Crema de calabaza de castilla con grissini de nuez.<\/li>\n<li>Crema de chicharr\u00f3n seco y esencia de chipotle con juliana de tortilla negra.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Segundo tiempo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Filete de pescado Tikin Xic en salsa de axiote y naranja agria con guarnici\u00f3n,  arroz con lima y mousse de fr\u00edjol negro.<\/li>\n<li>Filete de pescado envuelto en hoja santa rellena de aceitunas con salsa de lim\u00f3n, servido con costra de risotto, chile serrano y br\u00f3coli a la mantequilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tercer tiempo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Raviolo relleno de camar\u00f3n, parmesano y tomillo.<\/li>\n<li>Lasa\u00f1a de berenjena y mozzarella sobre espejo de tomate y bals\u00e1mico.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Cuarto tiempo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Filete de res relleno de queso de cabra en salsa cremosa de cilantro sobre pay de papa y zanahorias glaseadas.<\/li>\n<li>Arrachera a la parrilla con salsa de mole negro de la casa, sobre arroz rojo y canasta de frijoles adobados.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Postre<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tarta de nuez con merengue, nata y frutas rojas.<\/li>\n<li>Tarta de elote con costra de pinole y salsa de tequila.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En principio, todos los esquemas y combinaciones son posibles: compartir el programa de vinos, doble copa de Madeira 1810, etc\u00e9tera. Los casos especiales ser\u00e1n tratados de manera individual.<\/p>\n<p><em><strong>Comparte este art\u00edculo.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ojo, en este evento no se probar\u00e1n los vinos del bicentenario, sino un vino bicentenario, s\u00ed, de 1810. Enofilia, el grupo dedicado a la promoci\u00f3n de la cultura del vino, dirigido por el arquitecto V\u00edctor Ju\u00e1rez, hace posible probar un vino del 1810. 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