{"id":4331,"date":"2010-10-19T14:48:22","date_gmt":"2010-10-19T19:48:22","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=4331"},"modified":"2010-10-19T14:48:22","modified_gmt":"2010-10-19T19:48:22","slug":"gamay-por-pinot-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/4331","title":{"rendered":"Gamay por Pinot Noir"},"content":{"rendered":"

– \u00bfAlguien tiene alguna pregunta?<\/em><\/p>\n

– Yo tengo una. Quiero saber qu\u00e9 significa cuando se dice que un vino es licoroso.<\/em><\/p>\n

– Ah, muy buena pregunta. As\u00ed se les llama a los vinos que muestran demasiado alcohol en nariz.<\/em><\/p>\n

– \u00a1Oh! Muchas gracias.<\/em><\/p>\n

– De nada. Estoy a sus \u00f3rdenes.<\/em><\/p>\n

Por Rafa Ibarra<\/h6>\n

\u00bfA nuestras \u00f3rdenes? S\u00ed, pero para mal informarnos. Lo que acabo de reproducir es una de tantas situaciones que a veces se presentan durante catas de vino en las que nuevos en\u00f3filos, deseosos de aprender, salen de estos eventos cargados de informaci\u00f3n incorrecta. A saber, se llama vinos licorosos<\/strong><\/a> a aquellos que son encabezados o fortificados con alcohol, como es el caso del Oporto. No quiero imaginar lo que contestar\u00eda el expositor al preguntarle sobre los vinos de aguja<\/strong>; posiblemente terminar\u00eda dando una explicaci\u00f3n de corte y confecci\u00f3n.<\/p>\n

El positivo auge que est\u00e1 teniendo en nuestro pa\u00eds el consumo del vino hoy d\u00eda ha propiciado que cada vez se realicen m\u00e1s eventos donde se degusten vinos u otras bebidas, tales como Tequila<\/strong> o Whisky<\/strong>. Me he enterado de congresos de diferente \u00edndole, presentaciones de equipos, de software y hasta eventos inmobiliarios cuya \u00faltima actividad del d\u00eda es una cata; algunas veces conducidas por reconocidos sommeliers o por personas avezadas en el tema. Esto me parece estupendo, adem\u00e1s de ser una manera divertida de terminar un largo d\u00eda dentro de un sal\u00f3n de conferencias.<\/p>\n

Pero lamentablemente sucede, por un lado, que no hay tantos especialistas reconocidos en el pa\u00eds para atender tantos eventos, o que el organizador no quiere pagar por sus servicios y decide contratar a alguien m\u00e1s barato, que resulta serlo en todos los sentidos. Tenemos as\u00ed a gente que est\u00e1 aprovechando esta oportunidad y presenta como sus credenciales un par de cursos o diplomados sobre vino a los que asisti\u00f3 y as\u00ed dirige una cata. No tienen gran conocimiento, pero s\u00ed mucha labia y capacidad histri\u00f3nica para mantener entretenidos a los asistentes. Y es bien sabido que en el reino de los ciegos, el tuerto es rey.<\/p>\n

A\u00fan somos, como pa\u00eds, ne\u00f3fitos en la cultura del vino. Por encomiable que sea el esfuerzo de algunos por expandir este tema entre la poblaci\u00f3n, creo que si la informaci\u00f3n que se da no es la correcta, ese esfuerzo resultar\u00e1 est\u00e9ril, y en el peor de los casos, contraproducente.<\/p>\n

Claro, tampoco aseguro que alguien s\u00f3lo por obtener su t\u00edtulo de sommelier (tras pocos o muchos a\u00f1os de estudio) sea completamente confiable. He conocido personas sin dicho t\u00edtulo que en verdad saben much\u00edsimo, as\u00ed como he conocido a algunos titulados que nom\u00e1s no rebuznan porque no se saben la tonada. El \u201dpapelito\u201d no es realmente el que hace la diferencia; es el grado de compromiso, estudio, seriedad y pasi\u00f3n que se pone en el tema el que distingue. El oportunista sencillamente carece de esto.<\/p>\n

Creo que lo adecuado es que dejemos este tipo de actividades a gente realmente preparada y experimentada, ya que ese es su trabajo de todos los d\u00edas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es lo m\u00ednimo que se puede esperar del expositor en una cata? Pues que conozca muy bien el producto que representa, adem\u00e1s de que haya estudiado algunas generalidades, como lo es el famoso glosario de cata, t\u00e9rminos que tarde o temprano surgen y que deben saberse al dedillo. Y si algo que les preguntan no lo saben, ac\u00e9ptenlo, pero sobre todo, por favor, no salgan con una barrabasada como respuesta para salir del problema. Cr\u00e9anme que quedan peor y pierden toda credibilidad.<\/p>\n

Miguel de Unamuno dijo algo con lo que estoy de acuerdo: \u00abM\u00e1s de una vez he dicho que prefiero un libro que me hable como un hombre, a un hombre que me hable como un libro\u00bb. Pero s\u00f3lo en este caso pasar\u00eda por alto esa declaraci\u00f3n (pues es insufrible quien no puede dar su propia opini\u00f3n) y preferir\u00eda que me recetaran una respuesta mecanizada, pero correcta.<\/p>\n

Finalmente la recomendaci\u00f3n para nosotros ser\u00eda leer y estudiar sobre este maravilloso tema que nos apasiona, pues de esta manera podremos reconocer cuando nos est\u00e9n dado gato por liebre, o Gamay por Pinot Noir.<\/p>\n

www.elmundoderafaibarra.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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