{"id":4956,"date":"2011-01-10T01:04:34","date_gmt":"2011-01-10T07:04:34","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=4956"},"modified":"2011-03-01T10:05:41","modified_gmt":"2011-03-01T16:05:41","slug":"hacienda-la-lomita-ensenada-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/4956","title":{"rendered":"Hacienda La Lomita (Ensenada, M\u00e9xico)"},"content":{"rendered":"<h4>Todo inici\u00f3 con el sue\u00f1o de tener una casa de retiro para mis padres, comenta Fernando P\u00e9rez Castro, director del proyecto Hacienda La Lomita.<\/h4>\n<figure id=\"attachment_4957\" aria-describedby=\"caption-attachment-4957\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita15.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4957\" title=\"Fernando P\u00e9rez Castro, Hacienda La Lomita\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita15.jpg?resize=300%2C200\" alt=\"Fernando P\u00e9rez Castro, Hacienda La Lomita\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita15.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita15.jpg?w=1024&amp;ssl=1 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4957\" class=\"wp-caption-text\">Fernando P\u00e9rez Castro, Hacienda La Lomita<\/figcaption><\/figure>\n<p><em>Vin\u00edsfera.Com<br \/>\nFotos: Carlos Valenzuela<\/em><\/p>\n<p><em> <\/em><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Hacienda La Lomita:<\/strong><\/li>\n<li>Comunidad de San Marcos<\/li>\n<li>Fraccionamiento 13<\/li>\n<li>San Antonio de las Minas<\/li>\n<li>Ensenada, BC, M\u00e9xico<\/li>\n<li>Tel\u00e9fono: (646) 156-8459<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/haciendalalomita.com.mx\/\" target=\"_blank\">www.haciendalalomita.com.mx<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cSomos una familia de Mexicali (B.C.), ah\u00ed hace mucho calor, el clima es muy intenso sobre todo los veranos, entonces mis pap\u00e1s decidieron venirse para ac\u00e1 (el Valle de Guadalupe). Mi mam\u00e1 le regal\u00f3 una hect\u00e1rea a mi pap\u00e1 y as\u00ed inicia la historia, en su cumplea\u00f1os hicimos una carne asada aqu\u00ed y ella le hizo entrega del acta\u2026 y luego lo convenci\u00f3 de que comprara las otras nueve hect\u00e1reas [risas] b\u00e1sicamente fue como un plan con ma\u00f1a. Y bueno, as\u00ed inici\u00f3 el proyecto\u201d comenta Fernando.<\/p>\n<p>\u201cYo me incorpor\u00e9 desde un inicio\u201d contin\u00faa, \u201ca mi me parec\u00eda que tener un lugar en el Valle de Guadalupe y no aprovecharlo para plantar algo de vi\u00f1edo y hacer vino ser\u00eda una locura, aunque sea hacer vino para los amigos.\u201d<\/p>\n<p>\u201cAs\u00ed que comenzamos a plantar justo cuando llegamos, hace seis a\u00f1os. Originalmente era un vi\u00f1edo de ornato, ten\u00edamos que tener nuestro vi\u00f1edito, que fue el Merlot con el que ahora se hace el Sacro. Despu\u00e9s fue creciendo el proyecto, me met\u00ed a un cursito de vino aqu\u00ed en <em>la escuelita<\/em> \u2014el proyecto did\u00e1ctico de Hugo D\u2019Acosta\u2014 y ah\u00ed aprend\u00ed que yo no puedo hacer el vino, que necesito de alguien para hacerlo, al menos el vino que yo quiero, ah\u00ed fue donde se incorpor\u00f3 Reynaldo Rodr\u00edguez, amigo m\u00edo desde tercero de primaria de Mexicali.\u201d<\/p>\n<p>\u201cReynaldo estaba en La Rioja y a m\u00ed me toc\u00f3 ir a Londres por otro tema, entonces hice una escala en La Rioja y me estuve una semana viendo m\u00e1s o menos c\u00f3mo estaba la movida por all\u00e1, y le plante\u00e9 la posibilidad de que se viniera para ac\u00e1 al proyecto de La Lomita. En ese momento Reynaldo ten\u00eda tambi\u00e9n el proyecto de desarrollar su vin\u00edcola, entonces digamos que los astros se fueron alineando para que La Lomita dejara de ser un proyecto familiar para convertirse en uno propiamente enol\u00f3gico, de eso har\u00e1 tres cuatro a\u00f1os, de hecho nuestras primeras dos a\u00f1adas las hicimos en la propiedad de Reynaldo \u2014Quinta Monasterio\u2014 nuestro primer vino fue Pagano.\u201d<\/p>\n<figure id=\"attachment_4959\" aria-describedby=\"caption-attachment-4959\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita5.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4959 \" title=\"Tinto de la Hacienda, Pagano y Sacro.\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita5.jpg?resize=300%2C200\" alt=\"Tinto de la Hacienda, Pagano y Sacro.\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita5.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita5.jpg?w=1024&amp;ssl=1 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4959\" class=\"wp-caption-text\">Tinto de la Hacienda, Pagano y Sacro.<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u201cPagano es un poco una contrapropuesta al imaginario que hay en el Valle de Guadalupe, desde su nombre, que viene de la virgen de Guadalupe, hay muchas vin\u00edcolas que lo llevan en su nombre, y que est\u00e1 relacionado con el judeocristianismo. A nosotros nos pareci\u00f3 interesante entrar con un nombre que fuera algo opuesto y con una botella cuadrada.\u201d<\/p>\n<p>Reynaldo, en\u00f3logo de la bodega coment\u00f3: \u201cYo ten\u00eda claro regresar de Espa\u00f1a en 2006 o 2007, pero ante la iniciativa de Fernando de hacer un proyecto macro, un proyecto que viene a cambiar la viticultura nacional, definitivamente tambi\u00e9n la enolog\u00eda \u2014\u00bfen qu\u00e9 sentido?\u2014 en cerrar un cap\u00edtulo de la tradicional l\u00ednea de vinos mexicanos, a empezar un nuevo tema enol\u00f3gico en cuanto a tecnolog\u00eda, m\u00e9todos de vinificaci\u00f3n y apuesta para una nueva zona vin\u00edcola, somos los primeros en esta zona que es San Marcos, entonces era un proyecto s\u00faper jugoso la verdad. <a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita17.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4963\" title=\"LaLomita17\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita17.jpg?resize=300%2C200\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita17.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita17.jpg?w=1024&amp;ssl=1 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>El planteamiento nunca fue hacer diez barricas en buena onda\u2026 para nada; la postura fue: vamos a meternos al <em>wine business<\/em>, y como toda una familia de empresarios que son y toda su experiencia, era un proyecto muy interesante. As\u00ed que empezamos a dise\u00f1ar la bodega, pr\u00e1cticamente en una servilleta, desde comenzar a ver las dimensiones, los planos, etc\u00e9tera, de una vin\u00edcola s\u00faper bien hecha, donde ten\u00eda la oportunidad de ser libre para hacer algo casi perfecto para la elaboraci\u00f3n de vino. Pude decir desde el principio: quiero la mejor maquinaria italiana, los tanques troncoc\u00f3nicos espa\u00f1oles y toda la tecnolog\u00eda que yo estaba usando all\u00e1 \u2014en Bodega Artadi, Rioja\u2014 entonces fue hacer un <em>copy-paste<\/em> \u00fanicamente en cuanto al m\u00e9todo, porque el dise\u00f1o es como la casa, como una hacienda con tema mediterr\u00e1neo. As\u00ed empezamos a dise\u00f1arlo, luego r\u00e1pidamente la construcci\u00f3n y pues es una bodega muy especial\u2026\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita24.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4962 aligncenter\" title=\"Fernando y Reynaldo. Hacienda La Lomita.\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita24.jpg?w=600\" alt=\"Fernando y Reynaldo. Hacienda La Lomita.\"  srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita24.jpg?w=1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita24.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><a href=\"http:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/4956\/2\">Lo que hace diferente a Hacienda la Lomita&#8230; (siguiente p\u00e1gina)<\/a><\/h2>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_4965\" aria-describedby=\"caption-attachment-4965\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><strong><strong><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita1.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4965\" title=\"Reynaldo - Hacienda la Lomita\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita1.jpg?resize=300%2C200\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita1.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita1.jpg?w=1024&amp;ssl=1 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/strong><\/strong><figcaption id=\"caption-attachment-4965\" class=\"wp-caption-text\">Reynaldo explicando el proceso.<\/figcaption><\/figure>\n<h3>El factor Lomita.<\/h3>\n<p><strong>Una selecci\u00f3n extremadamente cuidadosa.<\/strong> \u201cA diferencia de lo que se hace en el resto del valle\u201d comenta Rodr\u00edguez\u201d aparte de hacer selecci\u00f3n en vi\u00f1edo, poda en verde y un cuidado extremo de la planta y su fruta en el campo, se hace un proceso de selecci\u00f3n muy cuidadoso y muy lento en bodega. Tenemos aproximadamente 14 personas seleccionando uva, primero se hace la selecci\u00f3n de racimos, se busca uniformidad en la madurez, que no vengan golpeados o picados; luego la <em>jirafa<\/em> nos va administrando la carga de la despalilladora, de esta forma la mecanizaci\u00f3n del fruto es la \u00f3ptima. Ya que salen las uvas o granos, tenemos a seis personas seleccionando los mejores, en este momento no queremos pasas, tampoco granos gordos y eliminamos tambi\u00e9n todos los pedacitos verdes que se le van a la m\u00e1quina, con lo que eliminamos los sabores herb\u00e1ceos que puede tener el vino, ya que por cada tonelada de uva la m\u00e1quina deja m\u00e1s o menos once kilos de materia verde.\u201d<\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_4966\" aria-describedby=\"caption-attachment-4966\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><strong><strong><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita23.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4966\" title=\"Sala Fermentaci\u00f3n - La Lomita\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita23.jpg?resize=300%2C200\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita23.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita23.jpg?w=1024&amp;ssl=1 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/strong><\/strong><figcaption id=\"caption-attachment-4966\" class=\"wp-caption-text\">Fernando y Reynaldo en la sala de fermentaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>El tanque troncoc\u00f3nico<\/strong>. Estos tanques tienen un dise\u00f1o \u00fanico que obedece a un fen\u00f3meno f\u00edsico de la fermentaci\u00f3n, sobre lo que nos platica Reynaldo: \u201cCuando empieza el proceso de fermentaci\u00f3n, el gas carb\u00f3nico separa al mosto (l\u00edquido) del sombrero (s\u00f3lidos, que se van a la parte superior del tanque), entonces a medida que la pasta o sombrero va subiendo, se va comprimiendo en la parte c\u00f3nica del tanque, va haciendo un efecto de esponja (como si se estuviera exprimiendo el sombrero), con lo que se extrae m\u00e1s color, taninos y con ello potencia en los vinos.\u201d<\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_4968\" aria-describedby=\"caption-attachment-4968\" style=\"width: 262px\" class=\"wp-caption alignright\"><strong><strong><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita3.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4968\" title=\"Pasillo Barricas\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita3.jpg?resize=262%2C300\" alt=\"\" width=\"262\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita3.jpg?resize=262%2C300&amp;ssl=1 262w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita3.jpg?w=897&amp;ssl=1 897w\" sizes=\"auto, (max-width: 262px) 100vw, 262px\" \/><\/a><\/strong><\/strong><figcaption id=\"caption-attachment-4968\" class=\"wp-caption-text\">Acceso a sala de crianza.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>La crianza sagrada.<\/strong> A un costado del cilindro central donde se lleva a cabo la fermentaci\u00f3n, se ubica la parte <em>sacra<\/em> de la bodega, una cava de barricas que se mete en el cerro dejando sus paredes de piedra al natural, y donde se incorpor\u00f3 un sistema de control de humedad y temperatura con la m\u00e1s alta tecnolog\u00eda para que las bacterias y toda la flora del vino trabaje en funci\u00f3n de lo que el en\u00f3logo quiere, y no sea al rev\u00e9s. Aqu\u00ed, seg\u00fan comenta Reynaldo, se cuenta con hasta siete variedades de barrica para algunos varietales, con lo que se hacen <em>coupages<\/em> o mezclas para obtener alg\u00fan rasco espec\u00edfico de cada tipo de barrica utilizada, de las que cuentan m\u00e1s o menos un 70% de origen franc\u00e9s y el resto de origen americano.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, pero no por ello menor, resalta en la bodega una <strong>limpieza y pulcritud casi incre\u00edbles<\/strong> sabiendo lo complicado que es el proceso de vinificaci\u00f3n. Esto, seg\u00fan los comentarios de Fernando y Reynaldo, es una determinante en todo el proceso, y seg\u00fan nosotros, es algo que se percibe en el producto final en forma de vinos limpios, bien hechos, que sin duda reflejan la intenci\u00f3n de sus creadores de hacer vinos en serio.<\/p>\n<h2><a href=\"http:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/4956\/3\">Galer\u00eda de fotos (siguiente p\u00e1gina)<\/a><\/h2>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-4956 gallery-columns-4 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita40.jpg?ssl=1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita40.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" 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class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita29.jpg?ssl=1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita29.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita29.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita29.jpg?zoom=2&amp;resize=150%2C150 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita29.jpg?zoom=3&amp;resize=150%2C150 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a 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class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita3.jpg?ssl=1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita3.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-4968\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita3.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita3.jpg?zoom=2&amp;resize=150%2C150 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita3.jpg?zoom=3&amp;resize=150%2C150 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-4968'>\n\t\t\t\tAcceso a sala de crianza.\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita23.jpg?ssl=1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita23.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-4966\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita23.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita23.jpg?zoom=2&amp;resize=150%2C150 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita23.jpg?zoom=3&amp;resize=150%2C150 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-4966'>\n\t\t\t\tFernando y Reynaldo en la sala de fermentaci\u00f3n.\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita1.jpg?ssl=1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita1.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-4965\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita1.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita1.jpg?zoom=2&amp;resize=150%2C150 300w, https:\/\/i0.wp.com\/vinisfera.com\/r\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/LaLomita1.jpg?zoom=3&amp;resize=150%2C150 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 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