{"id":5218,"date":"2011-02-11T00:09:43","date_gmt":"2011-02-11T06:09:43","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=5218"},"modified":"2011-02-11T00:09:43","modified_gmt":"2011-02-11T06:09:43","slug":"taller-desarrollo-de-la-percepcion-y-los-placeres-gustativos-por-enofilia-guadalajara-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/5218","title":{"rendered":"Taller: Desarrollo de la percepci\u00f3n y los placeres gustativos, por Enofilia (Guadalajara, M\u00e9xico)."},"content":{"rendered":"<h4>En esta ocasi\u00f3n la organizaci\u00f3n liderada por V\u00edctor Ju\u00e1rez y distinguida por realizar degustaciones y cenas de alto vuelo, se propone a impartir un taller enfocado en la percepci\u00f3n sensorial.<\/h4>\n<p>El ejercicio, en palabras de Ju\u00e1rez, tiene el objetivo de desarrollar la percepci\u00f3n como un factor clave dentro de un c\u00edrculo virtuoso que incluye el propio desarrollo de la inteligencia, la sensibilidad y el placer.<\/p>\n<p><em>\u201cProponemos descubrir matices, contrastes y armon\u00edas en todo el universo gastron\u00f3mico, desde la sencillez del agua y el aceite extra virgen, hasta la complejidad de los vinos m\u00e1s selectos y platillos m\u00e1s elaborados.\u201d<\/em><\/p>\n<p>As\u00ed, el curso se desarrolla en dos sesiones independientes los d\u00edas 17 y 18 de febrero en el restaurante Baires (Guadalajara, M\u00e9xico).<\/p>\n<p><strong>Informaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Dos sesiones independientes: jueves 17 y viernes 18 de febrero, 20:30 horas.<\/li>\n<li>Lugar: Restaurante Baires &#8211; Ni\u00f1o Obrero 618 (entre L\u00e1zaro C\u00e1rdenas y Guadalupe)<\/li>\n<li>Informes y reservaciones: 3123-0843 y <a href=\"mailto:enofilia@yahoo.com.mx\"><span style=\"text-decoration: underline;\">enofilia@yahoo.com.mx<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Programa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cata comparativa de aguas minerales.<\/li>\n<li>Aceites de oliva monovarietales.<\/li>\n<li>Comparaci\u00f3n entre vinos por variedades de uva, regiones, edades y niveles de calidad y precio.<\/li>\n<li>Sauvignon Blanc vs. Chardonnay vs. Gew\u00fcrztraminer et al.<\/li>\n<li>Relaci\u00f3n calidad-precio: Malbec de medio pelo vs. s\u00faper reserva.<\/li>\n<li>Vides viejas. Tempranillo o Garnacha, \u00bfhe ah\u00ed el dilema?<\/li>\n<li>El dizque discreto encanto de la Pinot: Borgo\u00f1a b\u00e1sico vs. <em>Grand Cru<\/em>.<\/li>\n<li>Cada d\u00eda un enfoque particular y grandes vinos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Jueves 17,\u00a0estrellas del Priorat.<\/strong><strong> <\/strong><\/p>\n<p>Mano a mano entre las dos grandes producciones de <strong>Rotllan Torra<\/strong>:<strong><br \/>\nAmad\u00eds 2001 vs. Tirant 2001<\/strong>.<strong><br \/>\n$425 por persona.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Viernes 18,\u00a0vino estelar:\u00a0<em>Grand Cru<\/em> de Borgo\u00f1a.<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n<p><strong>Dominique Laurent Ruchottes Chambertin 1998<\/strong>.<strong><br \/>\n$475 por persona.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta ocasi\u00f3n la organizaci\u00f3n liderada por V\u00edctor Ju\u00e1rez y distinguida por realizar degustaciones y cenas de alto vuelo, se propone a impartir un taller enfocado en la percepci\u00f3n sensorial. 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