{"id":5276,"date":"2011-02-25T09:44:07","date_gmt":"2011-02-25T15:44:07","guid":{"rendered":"http:\/\/vinisfera.com\/r\/?p=5276"},"modified":"2011-02-25T09:44:07","modified_gmt":"2011-02-25T15:44:07","slug":"desarrollan-levadura-que-previene-el-dolor-de-cabeza-causado-por-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/5276","title":{"rendered":"Desarrollan levadura que previene el dolor de cabeza causado por el vino."},"content":{"rendered":"

Hazel Macrea, Decanter.com.<\/a> Una variedad de levadura gen\u00e9ticamente modificada \u2013dicen para prevenir el dolor de cabeza\u2013 ha sido aprobada por las autoridades de salud de Canad\u00e1.<\/h4>\n
\"yeast\"
Fuente: Decanter.com<\/figcaption><\/figure>\n

<\/a><\/p>\n

\n

Desarrollada en la Universidad de British Columbia, y conocida por su nombre comercial ML01, la levadura gen\u00e9ticamente modificada es capaz de realizar la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica al mismo tiempo que \u00a0la alcoh\u00f3lica, reduciendo as\u00ed el riesgo de que el vino se eche a perder.<\/p>\n

Tambi\u00e9n produce menos bioaminos alerg\u00e9nicos \u2013 qu\u00edmicos en el vino que producen sabores desagradables y que pueden disparar el dolor de cabeza y migra\u00f1a.<\/p>\n

El biotecn\u00f3logo en alimentos Hennie an Vuuren, quien encabeza la investigaci\u00f3n de la levadura, est\u00e1 buscando ahora la aprobaci\u00f3n de las autoridades europeas, mientras que ya ha sido aprobada para uso comercial y es legal en Canad\u00e1, Estados Unidos y Sud\u00e1frica. La ML01 ha estado disponible comercialmente desde 2006, sin embargo es poco probable verla en las etiquetas debido a la preocupaci\u00f3n (de las bodegas) ante la reacci\u00f3n del p\u00fablico por la ingenier\u00eda gen\u00e9tica.<\/p>\n<\/div>\n

A diferencia de los Estados Unidos, en Canad\u00e1 las leyes no requieren a los productores la menci\u00f3n de ingredientes gen\u00e9ticamente modificados en la etiqueta.<\/p>\n

Fuente: Decanter.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hazel Macrea, Decanter.com. Una variedad de levadura gen\u00e9ticamente modificada \u2013dicen para prevenir el dolor de cabeza\u2013 ha sido aprobada por las autoridades de salud de Canad\u00e1. Desarrollada en la Universidad de British Columbia, y conocida por su nombre comercial ML01, la levadura gen\u00e9ticamente modificada es capaz de realizar la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica al mismo tiempo que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[686,1493,1494,1495],"class_list":["post-5276","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-canada","tag-investigacion","tag-levadura","tag-ml01"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t