{"id":53,"date":"2009-09-16T23:11:40","date_gmt":"2009-09-17T05:11:40","guid":{"rendered":""},"modified":"2010-11-05T02:16:37","modified_gmt":"2010-11-05T07:16:37","slug":"mexicanos-dentro-y-fuera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/archivo\/53","title":{"rendered":"Mexicanos dentro y fuera"},"content":{"rendered":"

Desde siempre, los mexicanos hemos estado atentos \u2013y quiz\u00e1s obsesionados\u2013 al tema de la identidad. Pero, \u00bfqu\u00e9 significa ser mexicano hoy en d\u00eda? \u00bfC\u00f3mo podemos definir lo mexicano en estos tiempos de Internet y difuminaci\u00f3n de fronteras? \u00bfY qu\u00e9 tiene que ver todo esto con el mundo del vino? Para responder a estas preguntas (o al menos tener una aproximaci\u00f3n), te presentamos una serie de perfiles e historias de compatriotas destacados, dentro y fuera del terru\u00f1o nacional, vinculados con la labor de cultivar las uvas y hacer m\u00e1s y mejores vinos, sin importar la nacionalidad de quien se los tome. Unos han llegado de fuera, trayendo consigo valiosos bagajes, y aqu\u00ed han echado ra\u00edces. Otros se han marchado en la b\u00fasqueda de nuevas experiencias y un mejor futuro, llev\u00e1ndose a M\u00e9xico en su equipaje.<\/h4>\n

Por Gerardo Lammers<\/h5>\n

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Camillo Magoni amor por Baja California <\/strong> <\/strong><\/span><\/h3>\n

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\u201cSoy bajacaliforniano por elecci\u00f3n\u201d, dijo Camilo Magoni (Morbegno, Italia, 1940) ante un auditorio repleto, durante las pasadas Fiestas de la Vendimia. El prestigiado en\u00f3logo \u2013uno de los personajes m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la vitivinicultura mexicana moderna\u2013 present\u00f3 en el Hotel Coral y Marina, a las afueras de Ensenada, su libro Historia de la vid y el vino en la pen\u00ednsula de Baja California, en realidad un apasionante viaje que sintetiza su cari\u00f1o por el pa\u00eds que lo acogi\u00f3 desde que, en 1965, decidi\u00f3 cruzar el Atl\u00e1ntico para establecerse en el Valle de Guadalupe y sus alrededores.<\/span><\/p>\n

Nacido en una peque\u00f1a poblaci\u00f3n de la regi\u00f3n italiana de Sondrio, Magoni egres\u00f3 en 1962 de la Escuela de Enolog\u00eda de Alba, Piemonte. <\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de laborar un par de a\u00f1os en la bodega Nino Negri de Chiuro, recibi\u00f3 la invitaci\u00f3n de un mexicano de ascendencia italiana, don Luis Cetto, para venir a M\u00e9xico. Desde entonces ha sido el en\u00f3logo y director t\u00e9cnico del Grupo Cetto, casa que el a\u00f1o pasado celebr\u00f3 sus 80 a\u00f1os de vida y la que m\u00e1s vino hace en el pa\u00eds, con un impresionante historial en concursos internacionales.<\/span><\/p>\n

En buena medida, gracias a Magoni y su equipo de trabajo es que la vitivinicultura ensenadense se ha diversificado, plant\u00e1ndose en el Valle de Guadalupe decenas de cepas diferentes, con las cuales se ha experimentado a lo largo de estos a\u00f1os y de cuyo trabajo se han beneficiado muchos hacedores de vino, grandes, medianos y peque\u00f1os. <\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo fue que inici\u00f3 su pasi\u00f3n por el vino? <\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 Mi pasi\u00f3n por el vino inicia siguiendo los pasos de mi padre, que alternaba la actividad comercial de la familia con la agr\u00edcola. Hac\u00eda vino. Algo lo vend\u00eda, algo se usaba para la casa. De los hermanos fui el \u00fanico que le sigui\u00f3 los pasos. Los dem\u00e1s siguieron con mucho \u00e9xito la actividad comercial.<\/span><\/p>\n

Aprend\u00ed los principios de la viticultura en el vi\u00f1edo y los secretos del arte del vino artesanal en los s\u00f3tanos centenarios de la bodega de la familia.<\/span><\/p>\n

Aprend\u00ed c\u00f3mo conservar un recipiente de madera vac\u00edo sin que se contaminara; aprend\u00ed a seguir las pr\u00e1cticas elementales para que el vino se conservara sano; aprend\u00ed c\u00f3mo fermentar un vino tinto en un clima fr\u00edo sin el recurso de la calefacci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Aprend\u00ed c\u00f3mo hacer los trasiegos oxigenando el vino sin que se oxidara.<\/span><\/p>\n

Aprend\u00ed c\u00f3mo probar los vinos, c\u00f3mo prevenir los defectos, etc\u00e9tera.<\/span><\/p>\n

Lo que aprend\u00ed entonces me sirvi\u00f3 a lo largo de toda mi vida profesional.<\/span><\/p>\n

Bajo la direcci\u00f3n y el ejemplo de mi padre aprend\u00ed a trabajar.<\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfPodr\u00eda contarnos algo sobre sus inicios como viticultor y en\u00f3logo en Italia? <\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 Ese aprendizaje de campo desarroll\u00f3 mi vocaci\u00f3n hacia la enolog\u00eda. Me fui a estudiar a Alba, el coraz\u00f3n de la regi\u00f3n de la uva nebbiolo por antonomasia, y me recib\u00ed como en\u00f3logo en 1962. Trabajaba en una bodega de gran prestigio de la Valtellina, mi regi\u00f3n de origen, cuando decid\u00ed emigrar a otro pa\u00eds. M\u00e9xico era la mejor opci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfLe fue f\u00e1cil tomar la decisi\u00f3n de dejar Italia y venir a M\u00e9xico? <\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 Una vez tomada la decisi\u00f3n de emigrar, fue f\u00e1cil y emocionante venir a Baja California. Recuerdo el impacto que fue ver un campo des\u00e9rtico viniendo de una zona de gran verdor. Fue f\u00e1cil entender entonces la importancia del recurso h\u00eddrico.<\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfCu\u00e1l fue su primera impresi\u00f3n al llegar al Valle de Guadalupe?<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 El Valle de Guadalupe era otro. Hab\u00eda m\u00e1s vi\u00f1edos, una sola vin\u00edcola (Terrasola), menos pobladores, menos tr\u00e1fico, misma tierra y mismo polvo. A mediados de los a\u00f1os sesenta los vi\u00f1edos se cultivaban casi todos de temporal; hab\u00eda algunos que ya se regaban por surcos pero el riego era realmente de auxilio, no era para producir m\u00e1s. Las variedades eran las id\u00f3neas para la producci\u00f3n de vinos generosos que entonces dominaban el mercado: misi\u00f3n, moscatel, rosa del Per\u00fa, Cari\u00f1ana, algo de zinfandel, Alicante.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, el Valle ya ten\u00eda un encanto especial. Las casas de adobe con los techos altos, las de los rusos, la calle principal polvorienta, con m\u00e1s \u00e1rboles que los que vemos hoy, la gente amable y saludadora; ese ambiente buc\u00f3lico que invitaba al trabajo f\u00edsico pero tambi\u00e9n al ejercicio de la mente. Hab\u00eda contrastes entre los diversos grupos: ejidatarios, peque\u00f1os propietarios, paracaidistas e ind\u00edgenas nativos. Hoy eso ya no se ve. El tiempo y el cambio generacional han modificado las fisionom\u00edas de los pobladores y de los poblados.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les considera que son <\/span>las claves para que su relaci\u00f3n con la familia Cetto sea tan duradera?<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 Con la familia Cetto llevo una relaci\u00f3n de trabajo desde hace 44 a\u00f1os. Ha sido y sigue siendo una relaci\u00f3n de respeto, de trabajo y familiar que siempre se ciment\u00f3 en mi \u00e9tica personal. Cumplir con los compromisos adquiridos a veces por encima hasta de los mismos intereses personales. En esta colaboraci\u00f3n hemos dado y recibido en una actividad por muchos a\u00f1os fren\u00e9tica. Asimismo, creo que ambas partes estamos conscientes que llegar\u00e1 el d\u00eda de decir \u201chasta aqu\u00ed\u201d.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo podr\u00eda definir su filosof\u00eda de trabajo?<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 Mi filosof\u00eda de trabajo siempre ha sido muy sencilla: nunca perder la humildad para aprender, mantenerse actual, hacer el m\u00e1ximo esfuerzo para realizar las cosas simplemente bien y cumplir con uno mismo.<\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfY el proyecto enol\u00f3gico de L. A. Cetto c\u00f3mo lo define?<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 El proyecto enol\u00f3gico de L. A. Cetto se podr\u00eda condensar con un objetivo: la producci\u00f3n de vinos de alto valor, PESO por PESO, tratando\u00a0de cubrir todos los segmentos del mercado. No es f\u00e1cil estar en los niveles de precios medios y medio-bajos, pero ah\u00ed est\u00e1 tambi\u00e9n el volumen grande. Hoy este volumen lo cubren, casi en su totalidad, los vinos importados que se han quedado con aproximadamente 75% del mercado global de vinos en M\u00e9xico. Ese mercado deber\u00eda ser naturalmente nuestro. Adem\u00e1s, es el mercado que siempre y dondequiera le ha permitido a una zona generar la imagen de regi\u00f3n vit\u00edcola. Sin una venta sustancial, dif\u00edcilmente podremos mantener e incrementar la imagen de regi\u00f3n vit\u00edcola.<\/span><\/p>\n

Cetto siempre ha querido ser innovador, propositivo, vanguardista. La visi\u00f3n industrial y\u00a0 comercial de L. A. Cetto est\u00e1 a la vista. Lo condensar\u00eda en: ES UN PROYECTO REAL. Vi\u00f1edos nuevos, conservaci\u00f3n de los vi\u00f1edos viejos, investigaci\u00f3n de campo, interacci\u00f3n con nombres importantes de la ciencia vit\u00edcola y enol\u00f3gica de nivel mundial, modernizaci\u00f3n continua de los equipos de bodega, marketing agresivo, grandes promociones, etc\u00e9tera. <\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfQu\u00e9 fue lo que m\u00e1s lo emocion\u00f3 del gran viaje de aventuras que supuso la escritura de su libro?<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 Baja California es una tierra m\u00e1gica, dura, correosa. Es una tierra que se resisti\u00f3 a la conquista por m\u00e1s de dos siglos; ni Hern\u00e1n Cort\u00e9s con todo su poder militar y econ\u00f3mico pudo con ella. Y no fue por la oposici\u00f3n de los ind\u00edgenas, aunque \u00e9stos trataron de defender sus territorios. Fue la tierra que se resisti\u00f3. Decir qu\u00e9 es lo que m\u00e1s me emociona de esta tierra es dif\u00edcil: pueden ser sus desiertos (porque hay m\u00e1s de uno), sus playas incontaminadas, sus monta\u00f1as altivas, su \u201caridez fecunda\u201d y qui\u00e9n sabe cu\u00e1ntas cosas m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

Puede ser la admiraci\u00f3n de los sitios misioneros pensando en el esfuerzo sobrehumano de los misioneros para llegar, construir, educar, conservar y resistir. Dejaron una escuela que todav\u00eda hoy se recuerda.<\/span><\/p>\n

Puede ser la emoci\u00f3n que sientes cuando una se\u00f1ora con gran convicci\u00f3n y sencillez te dice: el vino que hacemos lo hacemos como nos ense\u00f1aron los jesuitas.<\/span><\/p>\n

Puede ser el sentir la emoci\u00f3n de conversar con la gente de los ranchos, directos descendientes de los soldados espa\u00f1oles (se les nota en la cara), de gozar esa espontaneidad, esa solidaridad que solamente las necesidades pueden fomentar.<\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfQu\u00e9 factores considera que son los m\u00e1s importantes para que la vitivinicultura mexicana siga desarroll\u00e1ndose?<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 En estos momentos la vinicultura, en mi opini\u00f3n m\u00e1s que la viticultura, est\u00e1 viviendo momentos de euforia de \u00e9xitos, de palmadas en la espalda. Tiene muchos seguidores; se habla cada d\u00eda m\u00e1s de ella y qu\u00e9 bueno. Pero tiene un reto muy grande: la consolidaci\u00f3n. Personalmente creo que \u00e9sta se dar\u00e1 si todos los actores son (o somos) capaces de desarrollar una tecnolog\u00eda regional, de definir claramente el rumbo, de tener un solo objetivo: crecer. En esto veo la oportunidad, pero tambi\u00e9n veo el gran riesgo. Para crecer se requiere capital, tecnolog\u00eda, estrategia, capacitaci\u00f3n tecnol\u00f3gica e investigaci\u00f3n. Conf\u00edo que los esfuerzos que se est\u00e1n haciendo dar\u00e1n sus frutos.<\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s disfruta de su trabajo y de vivir en M\u00e9xico? <\/span><\/strong><\/p>\n

\u2014 Desde mi llegada a Tijuana no he dejado de disfrutar lo que hago. He disfrutado y disfruto la familia que aqu\u00ed form\u00e9; el trabajo en el vi\u00f1edo y en la bodega; los retos que implica la investigaci\u00f3n que estamos haciendo; las amistades y las oportunidades que he tenido de incursionar en campos impensados en mi juventud como, por ejemplo, escribir un libro. Sigo disfrutando cada minuto de cada d\u00eda. En el futuro de la industria vitivin\u00edcola sigo viendo un reto personal inagotable.<\/span><\/p>\n

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Sebasti\u00e1n Su\u00e1rez, un mendocino echando ra\u00edces en Ensenada<\/strong><\/span><\/h3>\n

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Es el en\u00f3logo y gerente de planta de Domecq. Aunque nacido en Buenos Aires, Sebasti\u00e1n Su\u00e1rez (1974) creci\u00f3 en Mendoza. Despu\u00e9s de estudiar agronom\u00eda y enolog\u00eda en Argentina y Francia, respectivamente, en 2002 lleg\u00f3 por primera vez a Baja California. Hoy, con dos hijas ensenadenses, ha echado ra\u00edces en M\u00e9xico. Consciente de la tradici\u00f3n de los vinos de la Casa Pedro Domecq, comenta sobre su proyecto enol\u00f3gico: <\/span><\/p>\n

\u201cPara m\u00ed fue un gran reto continuar\u00a0elaborando estos magn\u00edficos vinos, indudablemente con mi\u00a0sello personal,\u00a0buscando siempre resaltar la expresi\u00f3n de la uva, en especial sus caracter\u00edsticas varietales, donde la fruta y la madera est\u00e9n equilibradas,\u00a0colores vivos\u00a0y de\u00a0gran expresi\u00f3n arom\u00e1tica. <\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfDe qu\u00e9 manera consideras que el vino est\u00e1 relacionado con la identidad de un pa\u00eds?<\/span><\/p>\n

Cada pa\u00eds vive el vino de forma diferente, con sus distintos\u00a0m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, sus variedades caracter\u00edsticas, sus costumbres de consumo, pero algo particular que relaciona a todos es considerar que el vino no s\u00f3lo es una bebida, sino un alimento, producto del esfuerzo del hombre.<\/span><\/p>\n

\u00bfDe qu\u00e9 manera has podido incorporar elementos de las culturas argentina y francesa a la hora de hacer vinos en M\u00e9xico?<\/span><\/p>\n

Sobre todo creo que mi escuela argentina es la que m\u00e1s he tratado de desarrollar, en especial\u00a0el concepto de vinos del Nuevo Mundo, donde intento rescatar todo el potencial de la uva y la expresi\u00f3n del terru\u00f1o.<\/span><\/p>\n

H\u00e1blanos un poco de las similitudes y diferencias que encuentras entre hacer vinos en M\u00e9xico y en tu pa\u00eds natal. <\/span><\/p>\n

Creo que hay muchas similitudes. M\u00e9xico tiene hoy en d\u00eda al alcance de la mano\u00a0las mismas tecnolog\u00edas enol\u00f3gicas\u00a0que se pueden encontrar en Argentina. Adem\u00e1s cuenta con un potencial de variedades muy amplio que hace que, como en\u00f3logos, tengamos m\u00e1s herramientas para ofrecer un gran vino. No encuentro grandes diferencias entre M\u00e9xico y Argentina. Cada pa\u00eds tiene su propio estilo, y eso desde mi punto de vista es lo m\u00e1s interesante del vino.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es tu percepci\u00f3n sobre el momento por el que atraviesa el vino mexicano?<\/span><\/p>\n

Estamos pasando por un buen momento. Hoy todas las vin\u00edcolas est\u00e1n enfocadas a producir vinos\u00a0de calidad internacional y ya lo estamos logrando. Pero queda un largo camino por recorrer. M\u00e9xico es un pa\u00eds joven desde el punto de vista de viticultura y enolog\u00eda, a pesar de ser\u00a0por aqu\u00ed por donde ingres\u00f3 la vid a Am\u00e9rica, y es por esto que se debe realizar m\u00e1s investigaci\u00f3n enfocada a conocer las variedades\u00a0que hoy tenemos, nuestros terrenos y climas,\u00a0y desarrollar\u00a0lo que mejor nos identifique.<\/span><\/p>\n

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Claudio Bortoluz Orlandi, por el vino regional<\/strong><\/span><\/h3>\n

\"\"<\/a>Nacido en un pueblito cercano a Venecia en 1963, Bortoluz lleg\u00f3 a tierras mexicanas cuando ten\u00eda ocho a\u00f1os. Como buen italiano, su gusto por el vino le viene de familia: \u201cEstaba yo muy chiquito cuando mi abuelo pasaba por m\u00ed a la escuela y me llevaba al bar\u201d, cuenta desde su oficina en la ciudad de M\u00e9xico. <\/span><\/p>\n

Y en cuanto a la pasi\u00f3n por hacerlo, \u00e9sta le viene de su padre, ingeniero agr\u00f3nomo con especialidad en viticultura y en\u00f3logo. Fue su padre quien fund\u00f3, durante los a\u00f1os cincuenta, Bodegas de Lourdes, la primera vin\u00edcola del estado de Quer\u00e9taro.<\/span><\/p>\n

En 1972 Bortoluz adquiri\u00f3 los terrenos donde hoy se encuentran Bodegas La Redonda, su casa vin\u00edcola, en el municipio queretano de Ezequiel Montes. \u201cLos compr\u00e9 para que mi padre desarrollara el terreno en sus a\u00f1os de retiro.\u201d <\/span><\/p>\n

En la actualidad tiene 60 hect\u00e1reas plantadas de vi\u00f1edos (lleg\u00f3 a tener casi tres veces m\u00e1s), entre los cuales figuran las variedades cabernet sauvignon, sauvignon blanc, merlot y malbec. Orlandi es su etiqueta protagonista, con la cual busca consolidarse como una bodega regional, exclusiva del Altiplano mexicano. <\/span><\/p>\n

\u201cSoy mexicano por elecci\u00f3n. Mi esposa es mexicana, mis hijos tambi\u00e9n. Mi vida est\u00e1 aqu\u00ed\u201d, dice.<\/span><\/p>\n

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Jos\u00e9 Luis Durand, volando alto<\/strong><\/span><\/h3>\n

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Este chileno lleg\u00f3 a Ensenada en 2000, con las credenciales de haber sido el mejor alumno de su generaci\u00f3n, para ser el en\u00f3logo de Domecq. Despu\u00e9s de cuatro a\u00f1os y motivado por el descubrimiento de un vi\u00f1edo de uvas nebbiolo \u2013su primer amor en tierra mexicanas\u2013, decidi\u00f3 independizarse y comenzar a hacer sus propios vinos, algunos de ellos realmente experimentales. Su propuesta enol\u00f3gica tiene que ver con lo que \u00e9l denomina el hombre-terru\u00f1o:<\/span><\/p>\n

\u201cUn vi\u00f1edo es un ecosistema artificial en el que participan las plantas y el hombre. La naturaleza tiende a la diversidad, mientras que el hombre genera un orden. En ese sentido, el hombre es trascendente, es todas las decisiones que toma en el vi\u00f1edo como, por ejemplo, en el riego. Protesto cuando se intenta negar al hombre.\u201d<\/span><\/p>\n

\u00cdcaro es su vino insigna, blend de nebbiolo, merlot y petite syrah. Hoy, felizmente casado con una ensenadense, este prestigiado productor de vinos boutique, hace tiempo que decidi\u00f3 echar ra\u00edces en nuestro pa\u00eds. <\/span><\/span><\/p>\n

\u201c\u00c9ste es un pa\u00eds que tiene alegr\u00eda innata. Eso se me hace genial de la gente. Y no s\u00f3lo los del norte, en todas partes\u201d, dice.<\/span><\/p>\n

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Hugo D\u2019Acosta y sus dos casas<\/strong><\/span><\/h3>\n

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Despu\u00e9s de andar buscando por Argentina, D\u2019Acosta (ciudad de M\u00e9xico, 1958) se encontr\u00f3 en 2006 con un garbanzo de a libra muy a modo en la regi\u00f3n francesa de Roussillon, cerca de los Pirineos: 25 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos y una bodega pr\u00e1cticamente nueva en venta. As\u00ed comenz\u00f3 su primera aventura como vitivinicultor fuera de M\u00e9xico. Estamos hablando de la bodega La Borde Vieille (que en espa\u00f1ol quiere decir \u201cla casa vieja\u201d), que este a\u00f1o ha lanzado al mercado el Parteaguas 2008 (blanco), coupage de las variedades macabeo, carignan moscatel y grenache; y La Borde Vieille 2007 (tinto), en tres diferentes coupages \u2013con diferentes predominancias\u2013 de carignan, grenache noir y syrah. <\/span><\/p>\n

\u201cEl mexicano contempor\u00e1neo\u201d, dice el propietario de Casa de Piedra \u2013su bodega ensenadense\u2013, \u201ctiene que ser un ciudadano universal: salir, existir, proponer y ser un actor activo en cualquier parte del mundo. Llevar la mexicanidad a otros sitios. La otra de las cosas es que si el mundo no te est\u00e1 descubriendo, pues entonces tienes que irle a tocar para que se d\u00e9 cuenta que existes\u201d. <\/span><\/span><\/p>\n

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Don y Tru Miller y su tierra prometida<\/strong><\/span><\/h3>\n

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\u00c9l es un banquero estadounidense retirado, originario de Saint Louis Missouri. Ella, una holandesa apasionada por los idiomas y los caballos. Y uno de los mayores sue\u00f1os de esta pareja se vio cristalizado a fines de los a\u00f1os noventa, cuando ambos llegaron al Valle de Guadalupe \u2013procedentes de California\u2013 en la b\u00fasqueda de un vi\u00f1edo y un lugar donde establecerse. No tuvieron dudas. \u201cFue algo m\u00e1gico\u201d, reconoce Tru. Tampoco tuvieron dudas para encontrar el nombre de la bodega: Adobe Guadalupe. \u201cEn varios idiomas la palabra adobe quiere decir hogar o donde t\u00fa perteneces\u201d, explica ella. Y sobre Guadalupe, hay que mencionar que Arlo, uno de sus hijos fallecido en un accidente de tr\u00e1fico en 1992, era fan\u00e1tico de M\u00e9xico. Hoy, Don y Tru producen el vino rosado Uriel y los tintos Gabriel, Kerubiel, Serafiel y Miguel. Y para variar, el mezcal Lucifer.<\/span><\/p>\n

\u201cMe siento mexicano y soy optimista con respecto a M\u00e9xico y su industria del vino\u201d, dice Don. \u201cY el vino que hacemos es para los mexicanos.\u201d<\/span><\/p>\n

Adobe Guadalupe es tambi\u00e9n un exclusivo hotel \u2013estilo mexicano-mud\u00e9jar\u2013 que ofrece a sus hu\u00e9spedes paseos a caballo. Caballos de la raza azteca, por supuesto, surgidos de su propio criadero.<\/span><\/p>\n

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Eduardo M\u00e1rquez, un chilango en la Catalu\u00f1a profunda<\/strong><\/span><\/h3>\n

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Despu\u00e9s de realizar estudios de cine en Nueva York, los cuales lo llevaron a trabajar como productor y director en el DF, su ciudad natal, Eduardo M\u00e1rquez, 39 a\u00f1os, decidi\u00f3 darle un giro de 180 grados a su vida. Por azares del destino fue a dar a la regi\u00f3n de Priorato, Espa\u00f1a, en la Catalu\u00f1a profunda, y se hizo vitivinicultor. Su vino insignia se llama Escarabat, blend de uva garnacha y cari\u00f1ena, y producido en la finca Mas d\u2019en Mexic\u00e1, en la localidad de Poboleda al centro de esta Denominaci\u00f3n Controlada de Origen Calificada.<\/span><\/p>\n

\u201cMi vida en Espa\u00f1a y la de mi familia es muy sana. La finca la trabajamos b\u00e1sicamente entre mi mujer y yo, y algunos amigos invitados. Se come muy bien, con muchos productos de la zona y algunos producidos en nuestro huerto. Se hace mucho ejercicio al trabajar en la vi\u00f1a. Mis dos hijos crecen muy salvajemente como ni\u00f1os de rancho. Van a la escuela en catal\u00e1n, nadan en la balsa, salen a andar en bicicleta sin ning\u00fan reparo o consideraci\u00f3n por parte de sus padres, ya que no hay peligro de secuestros, robos o atropellamientos por autos, etc\u00e9tera.\u201d <\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 valores de la cultura espa\u00f1ola has adoptado como mexicano y qu\u00e9 valores de la cultura mexicana consideras que has implantado como viticultor all\u00e1 en Europa?<\/span><\/strong><\/p>\n

Desde mi punto de vista creo que no he implantado en la zona ning\u00fan valor nuevo como viticultor. Aunque en el terreno de la comercializaci\u00f3n hemos dado con algunos puntos importantes de dise\u00f1o en etiquetas, as\u00ed como de aproximaci\u00f3n al consumidor final que han sido bastante exitosos. Finalmente y a pesar de no querer imponer nada nuevo, nuestro vino Escarabat lleva la personalidad mexicana.<\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfQu\u00e9 tan relevante es el asunto de la identidad nacional para ti?<\/span><\/strong><\/p>\n

No es importante, ya que en cualquier actividad es intr\u00ednseca al hombre y su origen. Es como un japon\u00e9s haciendo arreglos florales en M\u00e9xico: dar\u00e1 un toque japon\u00e9s a sus arreglos.<\/span><\/p>\n

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Desde siempre, los mexicanos hemos estado atentos \u2013y quiz\u00e1s obsesionados\u2013 al tema de la identidad. Pero, \u00bfqu\u00e9 significa ser mexicano hoy en d\u00eda? \u00bfC\u00f3mo podemos definir lo mexicano en estos tiempos de Internet y difuminaci\u00f3n de fronteras? \u00bfY qu\u00e9 tiene que ver todo esto con el mundo del vino? Para responder a estas preguntas (o […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[81,3,19],"tags":[743,739,746,745,740,750,751,125,748,742,17,747,294,744,749,741,16],"class_list":["post-53","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrevista","category-historias-del-vino","category-reportaje","tag-adobe-guadalupe","tag-camillo-magoni","tag-claudio-bortoluz","tag-domecq","tag-don-miller","tag-eduardo-marquez","tag-escarabat","tag-hugo-dacosta","tag-jose-luis-durand","tag-l-a-cetto","tag-mexico","tag-orlandi","tag-priorat","tag-sebastian-suarez","tag-sinergi","tag-tru-miller","tag-vino-mexicano"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pOj6X-R","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinisfera.com\/r\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}